Ajam Paniki – ailes de poulet indonésiennes au lait de coco

Un plat épicé et savoureux – idéal pour votre HOT WOK

Apportez les saveurs de l’Indonésie dans votre jardin avec cette délicieuse recette d’Ajam Paniki. Des ailes de poulet mijotées dans une sauce au lait de coco riche en épices – encore meilleures préparées sur un HOT WOK pour une chaleur intense et un goût authentique.

Ingrédients (4 personnes)

Pour le poulet :

• 1 kg d’ailes de poulet fermier

• Huile pour la cuisson

Pour la pâte d’épices (boemboe) :

• 3 échalotes

• 3 gousses d’ail

• 2 piments rouges (ajuster selon le goût)

• 1 c. à café de coriandre moulue

• 1 c. à café de curcuma

• 1 c. à café de pâte de crevettes (facultatif)

• 1 c. à soupe d’huile

Sauce :

• 400 ml de lait de coco

• 2 tiges de citronnelle (écrasées)

• 3 feuilles de combava (ou feuilles de lime)

• 2 feuilles de Daun Salam (optionnel)

• Sel et sucre selon goût

Préparation :

1. Préparer la boemboe :
Mixez tous les ingrédients de la pâte d’épices jusqu’à obtention d’une texture lisse.

2. Saisir les ailes de poulet :
Chauffez votre HOT WOK (anneaux internes), ajoutez un filet d’huile et faites dorer les ailes. Réservez.

3. Cuire la sauce :
Réduisez légèrement le feu. Faites revenir la pâte d’épices pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le lait de coco, la citronnelle, les feuilles de lime et le Daun Salam. Salez et sucrez.

4. Laisser mijoter :
Remettez les ailes dans le wok. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

5. Servir :
Servez chaud avec du riz – et savourez une explosion de saveurs indonésiennes grâce à votre HOT WOK.

Astuce : Pas encore de HOT WOK ? Vous pouvez aussi préparer ce plat sur votre cuisinière – mais la flamme du HOT WOK fait toute la différence.