Shrimp Banh Mi

🔪 Infos de préparation pour Shrimp Banh Mi

Portions : 2
Matériel : HOT WOK Pro
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes

🔥 Shrimp Banh Mi – Style BBQMoods (2 personnes)

Une baguette croustillante, des crevettes juteuses au beurre à l’ail, une mayonnaise sriracha épicée et un topping d’oignon sucré. Ce Banh Mi est audacieux, rapide et plein de saveurs – exactement comme on les aime chez BBQMoods.

🧄 Ingrédients

Pour la marinade des crevettes :

• 300 g de grosses crevettes décortiquées

• 1 c. à café de flocons de piment

• ½ c. à café de poivre blanc moulu

• ½ c. à café de curcuma

• ½ c. à café de paprika

• 1 c. à soupe d’huile neutre

Pour la salsa d’oignons :

• ½ petit oignon jaune, finement émincé en rondelles

• 2 oignons nouveaux, finement émincés

• ½ c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de vinaigre

• Une goutte de miel

• Une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu

Pour la mayonnaise sriracha :

• 2 c. à soupe de mayonnaise

• 2 c. à soupe de sauce sriracha

• ½ c. à soupe de jus de citron

• Une goutte de miel

• Poivre fraîchement moulu

• Optionnel : une touche de whisky pour plus de profondeur

Pour les crevettes au beurre à l’ail :

• 3 c. à soupe d’huile d’arachide

• 60 g de beurre doux

• 6 grosses gousses d’ail, finement hachées

• 3 c. à soupe de persil frais haché

Pour assembler le sandwich :

• 1 baguette rustique (cuite au besoin)

• Une poignée de laitue émincée

🔥 Cuisinons

Étape 1 : Mariner les crevettes
Mélangez les crevettes avec les flocons de piment, le poivre, le curcuma, le paprika et l’huile. Laissez mariner pendant que vous préparez les autres éléments (10–15 minutes suffisent).

Étape 2 : Préparer la salsa d’oignons
Dans un petit bol, mélangez l’oignon jaune et les oignons nouveaux. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, une goutte de miel, du sel et du poivre. Mélangez bien et réservez.

Étape 3 : Mayonnaise sriracha
Mélangez la mayonnaise, la sriracha, le jus de citron, le miel, le poivre et (optionnellement) un peu de whisky. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.

Étape 4 : Faites chauffer le wok
Placez le HOT WOK sur feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il commence à fumer. Ajoutez l’huile d’arachide et faites-la tourner pour enrober le wok.

Ajoutez les crevettes marinées et faites-les sauter rapidement en remuant constamment. Dès qu’elles commencent à changer de couleur, baissez le feu à moyen-doux. Ajoutez le beurre et l’ail. Mélangez sans cesse – attention à ne pas brûler l’ail.

Après environ 2 minutes, ajoutez le persil. Remuez une dernière fois et retirez du feu.

🔧 Montez votre Banh Mi :

• Coupez la baguette dans la longueur.

• Étalez une généreuse couche de mayonnaise sriracha sur la base.

• Ajoutez une couche de laitue émincée.

• Disposez les crevettes au beurre à l’ail et au persil.

• Recouvrez de salsa d’oignons.

• Terminez par un filet de mayonnaise sriracha sur le dessus.