Mehevät teriyaki-kuorrutetut kanapihvit, rapeat pikkelöidyt vihannekset ja pehmeä chilimajoneesi lämpimän patongin välissä. Tämä leipä on täynnä makua, raikkautta ja sopivaa potkua – täydellinen niin lounaalle kuin illalliselle HOT WOK -kaasupolttimella valmistettuna.
Ainekset (4 annosta)
Pikkelöidyt vihannekset
- 3 porkkanaa
- 1 kurkku
- 1,5 dl väkiviinaetikkaa
- 2 dl vettä
- 1,5 dl sokeria
Kanapihvit
- 400 g jauhettua kanaa
- 1 nippu kevätsipulia
- 1 tl suolaa
- 1 kananmuna
- Öljyä paistamiseen
Chilimajoneesi
- 2 dl majoneesia
- 1 punainen chili
- 1 valkosipulinkynsi
- Limetin mehua
- Suolaa
Teriyaki-tyylinen kastike
- 5,5 rkl vettä
- 4,5 rkl soijakastiketta
- 5 rkl sokeria
- 2 cm tuoretta inkivääriä
- Limetin mehua
Lisäksi
- 2 patonkia
- 1 romainesalaatti
Valmistus
Pikkelöidyt vihannekset
Laita etikka, vesi ja sokeri kattilaan ja kuumenna, kunnes sokeri on liuennut.
Leikkaa kurkku ja porkkanat ohuiksi suikaleiksi kuorimaveitsellä. Laita ne purkkiin tai kulhoon ja kaada lämmin liemi päälle.
Anna vihannesten jäähtyä jääkaapissa. Ne ovat valmiita noin tunnin kuluttua, mutta maistuvat vielä paremmilta seuraavana päivänä.
Teriyaki-kastike
Raasta inkivääri hienoksi ja lisää se kattilaan veden, soijakastikkeen ja sokerin kanssa.
Anna kastikkeen kiehua HOT WOK -kaasupolttimella keskilämmöllä, kunnes se hieman sakenee ja muuttuu siirappimaiseksi. Mausta limetin mehulla.
Chilimajoneesi
Soseuta majoneesi, chili, valkosipuli, limetin mehu ja ripaus suolaa tasaiseksi kastikkeeksi.
Kanapihvit
Hienonna kevätsipulit ja sekoita ne jauhetun kanan, suolan ja kananmunan kanssa. Sekoita massa hyvin, kunnes siitä tulee kiinteää ja tahmeaa.
Muotoile massasta 4 pitkänomaista pihviä patonkien kokoa varten.
Kuumenna parila tai paistinpannu HOT WOK -kaasupolttimella keski–kovalla lämmöllä ja lisää hieman öljyä. Paista pihvejä noin 4–5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
Voitele pihvit teriyaki-kastikkeella juuri ennen tarjoilua.
Kokoa leivät
Lämmitä patongit kevyesti ja leikkaa sopiviksi paloiksi.
Levitä chilimajoneesia leivän sisälle ja lisää salaatti, pikkelöidyt vihannekset ja lämpimät kanapihvit.
Tarjoile heti ja nauti rapeiden vihannesten, tulisen majoneesin ja mehevän kanan täydellisestä yhdistelmästä
