Aidot wok-reseptit
Hallitse korkean lämmön ruoanlaiton taito.
Ota kaikki irti HOT WOK -keittimestäsi reseptikokoelmallamme, joka tarjoaa ravintolatasoisia annoksia. Olipa mielessäsi terveellinen 15 minuutin wokki, rapeat alkupalat tai korkeatasoinen ulkoruokailu, reseptimme auttavat sinua hallitsemaan “Wok Hei” -ilmiön – wokin legendaarisen henkäyksen.
Kärisevistä aasialaisista klassikoista luoviin ulkoruokiin tarjoamme vaiheittaiset ohjeet, jotka on optimoitu tehokkaille kaasupolttimille. Ruoanlaitto 7, 10 tai 12 kW teholla vaatii nopeutta ja tarkkuutta, ja reseptimme näyttävät, miten tasapainotat voimakkaan lämmön ja tuoreet raaka-aineet niin, että vitamiinit, rakenne ja maku säilyvät.
Tutustu kategorioihimme ja inspiroidu:
Nopeat wokit: terveelliset arkiruoat alle 15 minuutissa.
Grilli- ja paellakokoelma: käytä HOT WOK -keittimestäsi muuhunkin kuin aasialaiseen ruoanlaittoon.
Kokin vinkit: opi polttamaan pannu oikein ja hallitsemaan liekkiä täydellisiä lopputuloksia varten.
Let's Wok – Reseptit
Let's Wok – Reseptit
Fish 'n' Chips tuoreesta turskasta
Fish 'n' Chips tuoreesta turskasta Harva ruokalaji vetää vertoja hyvin valmistetulle Fish 'n' Chips -annokselle. Tuore turska kastetaan kevyeen ja rapeaan oluttaikinaan ja tarjoillaan rapeiden kolmesti kypsennettyjen ranskalaisten perunoiden sekä klassisen kotitekoisen tartarkastikkeen kanssa. HOT WOKilla on helppo saavuttaa korkea ja tasainen lämpötila, joka takaa täydellisen lopputuloksen. Ainekset Oluttaikinassa paistettu turska 600–800 g turskafileetä annospaloiksi leikattuna 200 g vehnäjauhoja 1 lager-olut (noin 330 ml) ½ tl cayennepippuria 1 tl hienoa suolaa Öljyä friteeraamiseen Tartarkastike 100 g majoneesia 1 rkl crème fraîchea 1 rkl kapriksia hienonnettuna 2–3 pikkukurkkua hienonnettuna ½ rkl hienonnettua sipulia 1 rkl hienonnettua ruohosipulia 1 rkl hienonnettua persiljaa ⅓ rkl Dijon-sinappia Suolaa ja pippuria maun mukaan Tarjoiluun Kolmesti kypsennettyjä ranskalaisia perunoita tai muita rapeita ranskalaisia Sitruunalohkoja Valmistus Valmista ensin tartarkastike. Sekoita kulhossa majoneesi, crème fraîche, kaprikset, pikkukurkut, sipuli, ruohosipuli, persilja ja Dijon-sinappi. Mausta suolalla ja pippurilla. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, cayennepippuri ja suola. Lisää olut vähitellen samalla vispaten, kunnes taikina on sileää eikä siinä ole paakkuja. Kuumenna öljy HOT WOKissa 180 °C:n lämpötilaan. Taputtele turskapalat kuiviksi talouspaperilla. Kasta ne oluttaikinaan niin, että ne peittyvät kokonaan. Laske turskapalat varovasti kuumaan öljyyn. Friteeraa 4–6 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Nosta kalat öljystä ja anna ylimääräisen öljyn valua pois talouspaperin päällä. Tarjoile heti rapeiden ranskalaisten perunoiden, tartarkastikkeen ja sitruunalohkojen kanssa. Vinkkejä täydellisiin Fish 'n' Chips -annoksiin Kylmä olut tekee taikinasta kevyemmän ja rapeamman. Varmista, että öljyn lämpötila pysyy koko kypsennyksen ajan noin 180 °C:ssa. Jos lämpötila laskee liikaa, taikina imee enemmän öljyä ja menettää rapean rakenteensa. Perinteisen brittiläisen vivahteen saat tarjoilemalla annoksen mushy peas -hernesoseen tai raikkaan vihersalaatin kanssa.
Aasialaistyylinen kanaleipä pikkelöidyillä vihanneksilla
Mehevät teriyaki-kuorrutetut kanapihvit, rapeat pikkelöidyt vihannekset ja pehmeä chilimajoneesi lämpimän patongin välissä. Tämä leipä on täynnä makua, raikkautta ja sopivaa potkua – täydellinen niin lounaalle kuin illalliselle HOT WOK -kaasupolttimella valmistettuna. Ainekset (4 annosta) Pikkelöidyt vihannekset 3 porkkanaa 1 kurkku 1,5 dl väkiviinaetikkaa 2 dl vettä 1,5 dl sokeria Kanapihvit 400 g jauhettua kanaa 1 nippu kevätsipulia 1 tl suolaa 1 kananmuna Öljyä paistamiseen Chilimajoneesi 2 dl majoneesia 1 punainen chili 1 valkosipulinkynsi Limetin mehua Suolaa Teriyaki-tyylinen kastike 5,5 rkl vettä 4,5 rkl soijakastiketta 5 rkl sokeria 2 cm tuoretta inkivääriä Limetin mehua Lisäksi 2 patonkia 1 romainesalaatti Valmistus Pikkelöidyt vihannekset Laita etikka, vesi ja sokeri kattilaan ja kuumenna, kunnes sokeri on liuennut. Leikkaa kurkku ja porkkanat ohuiksi suikaleiksi kuorimaveitsellä. Laita ne purkkiin tai kulhoon ja kaada lämmin liemi päälle. Anna vihannesten jäähtyä jääkaapissa. Ne ovat valmiita noin tunnin kuluttua, mutta maistuvat vielä paremmilta seuraavana päivänä. Teriyaki-kastike Raasta inkivääri hienoksi ja lisää se kattilaan veden, soijakastikkeen ja sokerin kanssa. Anna kastikkeen kiehua HOT WOK -kaasupolttimella keskilämmöllä, kunnes se hieman sakenee ja muuttuu siirappimaiseksi. Mausta limetin mehulla. Chilimajoneesi Soseuta majoneesi, chili, valkosipuli, limetin mehu ja ripaus suolaa tasaiseksi kastikkeeksi. Kanapihvit Hienonna kevätsipulit ja sekoita ne jauhetun kanan, suolan ja kananmunan kanssa. Sekoita massa hyvin, kunnes siitä tulee kiinteää ja tahmeaa. Muotoile massasta 4 pitkänomaista pihviä patonkien kokoa varten. Kuumenna parila tai paistinpannu HOT WOK -kaasupolttimella keski–kovalla lämmöllä ja lisää hieman öljyä. Paista pihvejä noin 4–5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Voitele pihvit teriyaki-kastikkeella juuri ennen tarjoilua. Kokoa leivät Lämmitä patongit kevyesti ja leikkaa sopiviksi paloiksi. Levitä chilimajoneesia leivän sisälle ja lisää salaatti, pikkelöidyt vihannekset ja lämpimät kanapihvit. Tarjoile heti ja nauti rapeiden vihannesten, tulisen majoneesin ja mehevän kanan täydellisestä yhdistelmästä
Kana-wokki osterivinokkailla ja vihanneksilla
Ainekset (4 annosta) Kana ja vihannekset 500 g kananrintaa (suikaleiksi leikattuna) 200 g osterivinokkaita (revitty karkeiksi paloiksi) 1 punainen paprika (suikaleina) 1 keltainen paprika (suikaleina) 2 porkkanaa (ohuina tikkuina) 1 kesäkurpitsa (puolikkaina viipaleina) 3 kevätsipulia (vinoittain leikattuna) 3 valkosipulinkynttä (hienonnettuna) 1 rkl tuoretta inkivääriä (raastettuna) 2 rkl öljyä (maapähkinä- tai rypsiöljy) Kastike 3 rkl soijakastiketta 2 rkl osterikastiketta 1 rkl hoisinkastiketta 1 tl seesamiöljyä 1 tl sokeria tai hunajaa 50 ml vettä 1 tl maissitärkkelystä (sekoitettuna pieneen määrään vettä) Valmistus Valmistele kaikki ainekset etukäteen. Wokkaus tapahtuu kovalla lämmöllä ja nopeasti. Kuumenna wokkipannu erittäin kuumaksi ja lisää öljy. Paista kanaa kovalla lämmöllä 2–3 minuuttia, kunnes se saa väriä. Ota pois pannulta. Lisää tarvittaessa hieman lisää öljyä. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista hetki. Lisää osterivinokkaat ja paista kovalla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hieman rapeita reunoilta. Lisää paprikat, porkkanat ja kesäkurpitsa. Paista 2–3 minuuttia, jotta vihannekset säilyttävät rapeutensa. Lisää kana takaisin pannulle ja kaada kastike joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää maissitärkkelysseos ja sekoita, kunnes kastike sakenee ja muuttuu kiiltäväksi. Lisää kevätsipulit lopuksi ja sekoita nopeasti. Tarjoilu Tarjoile jasmiiniriisin tai nuudeleiden kanssa. Annoksen voi viimeistellä seesaminsiemenillä, tuoreella korianterilla tai chilillä maun mukaan. Vinkit Kypsennys kovalla lämmöllä antaa parhaan maun ja rakenteen. Osterivinokkaat imevät makuja hyvin ja saavat täyteläisen ja mehukkaan rakenteen korkeassa lämmössä kypsennettyinä.
Serranon kinkkuun kääritty porsaan sisäfilee
Kermainen ulkowokkiannos HOT WOKilla Tämä ruoka sopii täydellisesti ulkona kokkaamiseen HOT WOKilla ympäri vuoden. Mehukas porsaan sisäfilee, joka on kääritty serranon kinkkuun ja viimeistelty kermaisella sienikastikkeella, tarjoaa täyteläistä makua kaikissa olosuhteissa. Ainekset (4 annosta) 2 porsaan sisäfileetä Serranon kinkkua viipaleina Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria Voita tai voiseosta paistamiseen 1 sipuli, viipaloituna 200–250 g sieniä, viipaloituna 2 kuppia kuohukermaa ruoanlaittoon Vettä tarpeen mukaan Tuorejuustoa maun mukaan Kasvislientä tai naudanlientä (valinnainen) Tuoretta lehtipersiljaa, hienonnettuna Valmistus Valmistele lihaLeikkaa porsaan sisäfileet tasakokoisiksi medaljongeiksi. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Kääri jokainen pala serranon kinkkuviipaleeseen. Kinkku pysyy hyvin paikallaan ilman narua. Esilämmitä HOT WOKSytytä HOT WOK ja aseta suuri paellapannu päälle. Lisää hieman voita ja anna sen sulaa. Ruskista lihaRuskista kinkkuun käärittyjä medaljonkeja kuumalla pannulla joka puolelta, kunnes ne saavat kauniin värin. Nosta lihat pois pannulta ja anna niiden kypsyä loppuun grillissä tai levätä sillä aikaa. Paista vihanneksetLisää pannulle hieman lisää voita ja paista sipuli ja sienet pehmeiksi ja kevyesti ruskistuneiksi. Valmista kastikeSiirrä vihannekset pannun reunalle ja kaada joukkoon kerma. Irrota pannun pohjalle tarttuneet paistopinnat sekoittamalla puulastalla. Lisää vettä tarvittaessa halutun koostumuksen saavuttamiseksi. MaustaSekoita joukkoon tuorejuusto. Mausta suolalla ja pippurilla tai lisää halutessasi kasvislientä tai naudanlientä. ViimeistelePalauta liha pannulle kastikkeen joukkoon ja anna kaiken hautua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Ripottele päälle tuoretta persiljaa ennen tarjoilua. Vinkki Veden sijasta voi käyttää valkoviiniä, mutta ruoka onnistuu erinomaisesti myös ilman alkoholia. Lisukkeet Tagliatelle, riisi, perunat, rösti, kroketit tai muu mieleinen lisuke. Täyteläinen ja lämmittävä ruoka, joka on tehty ulkona kokkaamista varten HOT WOKilla.
Aasialainen stir fry kanasta ja cashewpähkinöistä
Nopea, värikäs ja maukas stir fry on täydellinen pari HOT WOK -kaasupolttimelle. Intensiivinen lämpö luo rapeita vihanneksia, mehevää kanaa ja aitoa aasialaista makua – aivan kuten Aasian katuruokakojuissa. Aika: 30 min Annokset: 4 Ainekset Ruokaan: 600 g kananrintafileetä, leikattuna suupaloiksi 3 paprikaa, leikattuna isoiksi paloiksi 3 kevätsipulia, viipaloituna (säästä vihreät osat koristeluun) 3 valkosipulinkynttä, hienoksi raastettuna 1 rkl tuoretta inkivääriä, hienoksi raastettuna 100 g suolattomia cashewpähkinöitä 2–3 rkl neutraalia öljyä paistamiseen Kastikkeeseen: ½ dl osterikastiketta ½ dl soijakastiketta 2 rkl ruokosokeria 1½ tl kalakastiketta Tarjoiluun: Höyrytettyä riisiä tai nuudeleita Halutessasi: paahdettuja seesaminsiemeniä Vaiheittain HOT WOKilla Valmista kastike Sekoita osterikastike, soijakastike, ruokosokeri ja kalakastike pienessä kulhossa. Kuumenna HOT WOK -kaasupoltin Aseta wok korkealle lämmölle, lisää öljy ja paahda cashewpähkinät nopeasti kullanruskeiksi. Nosta sivuun. Kuullota aromit Lisää kevätsipulin valkoiset osat, valkosipuli ja inkivääri wokkiin. Paista 30–60 sekuntia, kunnes tuoksuu. Kypsennä kana Lisää kanapalat ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä, hyödyntäen HOT WOKin voimakasta lämpöä. Lisää vihannekset Palauta paprikat ja cashewpähkinät wokkiin. Paista 2–3 minuuttia, jotta vihannekset pysyvät rapeina ja värikkäinä. Lisää kastike Kaada kastike wokkiin ja sekoita kaikki hyvin. Anna hautua 2 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee ja peittää ainekset. Tarjoilu Koristele kevätsipulin vihreillä osilla ja halutessasi seesaminsiemenillä. Tarjoile heti riisin tai nuudelien kanssa. HOT WOK -vinkit Aito wok-lämpö: Vain 7,0 kW tai 12,0 kW kaasupoltin tuottaa aidon wok-lämmön, joka pitää vihannekset rapeina ja täynnä makua. Vihannesvaihtoehdot: Kokeile parsakaalia, sokeriherneitä tai porkkanoita. Vegaaninen vaihtoehto: Korvaa kana tofulla tai kikherneillä. Lisäpotkua: Lisää kastikkeeseen tuoretta chiliä tai ripaus chilihiutaleita. Usein kysytyt kysymykset HOT WOK -stir frystä Voinko tehdä tästä annoksesta kasvisversion? Kyllä, korvaa kana tofulla, tempehillä tai kikherneillä kasvipohjaista versiota varten. Mikä HOT WOK -poltin on paras stir frylle? Sekä HOT WOK 7,0 kW että 12,0 kW polttimet tarjoavat tarvittavan korkean lämmön aitoon stir fryhin. Suurempiin annoksiin tai isompaan wokkiin suositellaan 12,0 kW mallia. Voinko käyttää muita vihanneksia? Ehdottomasti. Parsakaali, sokeriherneet, porkkanat, kesäkurpitsa ja pienet maissit sopivat kaikki erinomaisesti HOT WOK -stir fryhin. Miten pidän vihannekset rapeina? Salaisuus on HOT WOKin korkea lämpö. Kypsennä nopeasti, jotta ne pysyvät rapeina ja värikkäinä. Mikä riisi tai nuudeli sopii parhaiten stir fryhin? Jasmiiniriisi, basmatiriisi tai munanuudelit ovat klassisia valintoja. Terveellisempänä vaihtoehtona voit kokeilla täysjyväriisiä tai riisinuudeleita.
Makean suolainen soijakana ja parsakaali
Voimakas ja maukas wokki, jossa mureaa kanaa, rapeita vihanneksia ja täyteläinen makean suolainen kastike. Herkullinen sellaisenaan tai riisin tai nuudelien kanssa – sopii myös vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Annoksia: 4 Välineet: HOT WOK Tunnelma: Makea, suolainen, tulinen, itämainen Valmisteluaika: 15 minuuttia Marinointi: 1 tunti 🛒 Ainekset Kana ja marinadi 750 g broilerin rintafileetä tai luuttomia reisipaloja, ohuina suikaleina 1 tl chilihiutaleita 1 tl valkopippuria ½ tl suolaa 1 tl kiinalaista viismaustejauhetta 1½ rkl maapähkinä- tai riisiöljyä 1 tl maissitärkkelystä Vihannekset 200 g suuria herkkusieniä, lohkottuna 2 keskikokoista sipulia, viipaloituna 2 punaista ja/tai keltaista chiliä, ohuina viipaleina 300 g parsakaalin nuppuja 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna Wokkikastike 1½ rkl osterikastiketta 1 rkl kalakastiketta 1 rkl vaaleaa soijakastiketta 1 rkl makeaa soijakastiketta (kecap manis) 2 rkl miriniä 2 tl maissitärkkelystä Muuta Neutraali, korkeaa lämpöä kestävä öljy (esim. auringonkukka- tai maapähkinäöljy) 🔥 Valmistusohjeet Marinoi kana: Sekoita chilihiutaleet, pippuri, suola, viismauste, öljy ja maissitärkkelys. Lisää kanasuikaleet ja sekoita hyvin. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunti. Valmista kastike: Sekoita kulhossa osterikastike, kalakastike, vaalea ja makea soija, mirin ja maissitärkkelys. Jätä odottamaan. Kuumenna HOT WOK: Lisää öljyä ja kuumenna kunnolla. Paista kana: Paista kana erissä, kunnes se on kauniin kullanruskea ja kypsä. Siirrä sivuun. Paista vihannekset: Lisää tarvittaessa öljyä. Paista valkosipuli, sipuli, sienet ja chili nopeasti. Lisää parsakaali viimeisenä ja paista vielä 2–3 minuuttia. Yhdistä kaikki: Lisää kana takaisin wokkiin, kaada kastike päälle ja sekoita voimakkaalla lämmöllä, kunnes kaikki on tasaisesti kuorrutettu ja kiiltävä. Tarjoile kuumana: Nauti sellaisenaan tai tarjoa riisin tai nuudelien kanssa. Halutessasi voit koristella seesaminsiemenillä tai kevätsipulilla.
Aasialainen wokki kanalla, tuoreilla vihanneksilla ja nuudeleilla
– valmistettu HOT WOKilla kuumuudella, nopeudella ja maulla Etsitkö helppoa ja herkullista arkiruokaa tai viikonlopun nautiskelua? Tässä klassinen aasialainen wokki kanalla, rapeilla vihanneksilla ja nuudeleilla – valmistettuna HOT WOKilla täydellä teholla ja runsaalla maulla. Ainekset (2–3 hengelle) 300 g broilerin rintafileetä 2 rkl soijakastiketta (marinointiin) 1 pieni kesäkurpitsa 1 punainen paprika 1 porkkana 1 purjo 200 g kiinalaisia wok-nuudeleita 1 dl vettä 2 rkl öljyä (paistamiseen) Soijakastiketta maun mukaan Mausteita maun mukaan (esim. valkosipuli, inkivääri, chili) 1 tl sambal oelekia (määrää voi säätää oman maun mukaan) Valmistus Marinoi kana Leikkaa broileri ohuiksi suikaleiksi ja sekoita soijakastikkeen kanssa. Anna marinoitua sillä aikaa kun valmistat muut ainekset. Valmistele kasvikset Leikkaa kesäkurpitsa, paprika, porkkana ja purjo ohuiksi suikaleiksi. Käytä reilunkokoista leikkuulautaa. Kuumenna HOT WOK Kuumenna HOT WOK kunnolla. Lisää öljy ja paista kanasuikaleet nopeasti kovalla lämmöllä. Nosta sivuun, kun ne ovat kypsiä ja kullanruskeita. Wokkaa kasvikset Lisää hieman öljyä ja paista vihanneksia 3–5 minuuttia niin, että ne ovat kypsiä mutta rapeita. Keitä nuudelit ja lisää wokkiin Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää ne wokkiin kanan kanssa. Kaada joukkoon vesi ja lisää soijakastiketta maun mukaan. Sekoita hyvin. Viimeistele maulla ja tulisuudella Lisää mausteita ja lopuksi sambal oelek halutun tulisuuden mukaan. Säädä tulisuus oman makusi mukaan. Tarjoilu Tarjoile annos kuumana suoraan HOT WOKista. Täydellinen nopeaan arki-iltaan tai herkulliseen viikonloppuruokaan. Vinkki: Kana voidaan helposti korvata naudanlihalla, katkaravuilla tai tofulla. Käytä vihanneksia sen mukaan, mitä sinulla on kotona.
Mureaa kanaa, nuudeleita ja villiparsakaalia Hot Wokista
4–5 hengelle: 500 g kanan sisäfileetä 150 g bimiä (villiparsakaalia) 150 g vihreää parsaa 4 porkkanaa 4 kevätsipulia 1 pieni kesäkurpitsa 300 g wok-nuudeleita (”ei esikeittämistä – suoraan wokkiin”) Marinadiin: 2 rkl öljyä (maapähkinä- tai rypsiöljy) 2 rkl vaaleaa soijakastiketta 1 rkl teriyakikastiketta ½ tl ruokasoodaa Leikkaa kananfileet suupalan kokoisiksi paloiksi. Sekoita marinadin ainekset kulhossa, lisää kanapalat ja sekoita hyvin. Marinoi jääkaapissa 3–4 tuntia. Ruokasooda tekee kanasta erityisen mureaa ja mehukasta. Leikkaa vihannekset "syömäpuikkoystävällisiksi" paloiksi. Valmista noin 800 ml kasvis- tai lihalientä. Lisää joukkoon: 1 rkl osterikastiketta 3 rkl vaaleaa soijakastiketta 2 rkl tummaa soijakastiketta halutessasi 1 rkl teriyakikastiketta Sekoita liemi hyvin. Nyt wokkaamaan: Lisää öljy wokkiin ja sitten kaikki vihannekset. Kuullota vihannekset kuumassa wokissa koko ajan sekoittaen. Mausta reilusti valitsemallasi wok-mausteseoksella. Ota vihannekset pois wokista – niiden kuuluu jäädä napakoiksi. Paista sitten marinoitu kana nopeasti kovalla lämmöllä. Lisää noin 500 ml valmistettua lientä ja laske lämpöä. (Kana on tässä vaiheessa sisältä vielä lähes raakaa.) Lisää nuudelit wokkiin ja lisää lientä vähitellen, kunnes nuudelit ovat kypsiä eivätkä enää ime nestettä. Lopuksi lisää vihannekset takaisin wokkiin, lämmitä nopeasti – ja tarjoile heti.
🔪 Valmistelutiedot Shrimp Banh Mi -leivälle
Annoksia: 2 Välineet: HOT WOK Pro Valmisteluaika: 15 minuuttia Kypsennysaika: 6 minuuttia 🔥 Shrimp Banh Mi – BBQMoods-tyyliin (2 annosta) Rapea patonki, mehukkaat valkosipuli-voikatkaravut, tulinen srirachamajoneesi ja makea sipulitäyte. Tämä Banh Mi on rohkea, nopea ja täynnä makua – juuri sellainen ateria, josta BBQMoods pitää. 🧄 Tarvikkeet Katkarapujen marinadiin: 300 g isoja, kuorittuja katkarapuja 1 tl chilihiutaleita ½ tl valkopippuria ½ tl kurkumaa ½ tl paprikajauhetta 1 rkl neutraalia öljyä Sipulisalsaan: ½ pieni keltainen sipuli, hyvin ohuiksi renkaiksi viipaloituna 2 kevätsipulia, hienoksi viipaloituna ½ rkl oliiviöljyä 1 tl etikkaa Tippa hunajaa Ripaus suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan Srirachamajoneesiin: 2 rkl majoneesia 2 rkl srirachakastiketta ½ rkl sitruunamehua Tippa hunajaa Vastajauhettua pippuria maun mukaan (Valinnainen: pieni tilkka viskiä syvyyttä tuomaan) Valkosipuli-voikatkarapuihin: 3 rkl maapähkinäöljyä 60 g suolatonta voita 6 suurta valkosipulinkynttä, hienonnettuna 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa Leivän kokoamiseen: 1 rustiikkinen patonki (paista tarvittaessa) Kourallinen hienonnettua salaattia 🔥 Ruoanlaitto alkaa Vaihe 1: Marinoi katkaravut Sekoita katkaravut chilihiutaleiden, pippurin, kurkuman, paprikan ja öljyn kanssa. Anna marinoitua muiden osien valmistelun ajan (10–15 minuuttia riittää). Vaihe 2: Valmista sipulisalsa Sekoita keltainen sipuli ja kevätsipuli pienessä kulhossa. Lisää oliiviöljy, etikka, tippa hunajaa sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita hyvin ja laita sivuun. Vaihe 3: Srirachamajoneesi Sekoita majoneesi, sriracha, sitruunamehu, hunaja, pippuri ja (halutessasi) tilkka viskiä. Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Vaihe 4: Wokki tulille Kuumenna HOT WOK keski-korkealla lämmöllä, kunnes se juuri alkaa savuta. Lisää maapähkinäöljy ja pyöräytä wokissa niin, että se peittää pohjan. Lisää marinoidut katkaravut ja paista nopeasti, jatkuvasti sekoittaen. Kun katkaravut alkavat muuttaa väriä, alenna lämpöä keskilämmölle. Lisää voi ja valkosipuli. Sekoita ja jatka kypsentämistä – varo polttamasta valkosipulia. Noin 2 minuutin kuluttua lisää persilja. Sekoita vielä kerran ja ota pois lämmöltä. 🔧 Rakenna Banh Mi -leipäsi: Leikkaa patonki pituussuunnassa auki. Levitä runsaasti srirachamajoneesia alaosaan. Lisää kerros hienonnettua salaattia. Lisää valkosipuli-persilja-voikatkaravut. Päälle sipuli–kevätsipulisalsa. Viimeistele srirachamajoneesilla päällimmäiseksi.
Ajam Paniki – Indonesialaiset kanansiivet kookoskastikkeessa
Tulinen, aromaattinen ja täyteläinen ruoka – täydellinen HOT WOK -valmistukseen Tuo Indonesian maut omaan pihaasi tällä helpolla ja maukkaalla Ajam Paniki -reseptillä. Tässä klassisessa annoksessa vapaan kanan siivet hautuvat mausteisessa kookoskastikkeessa. Kun valmistat sen HOT WOKissa, saat maksimaalisen lämmön ja autenttisen maun. Ainekset (4 annosta) Kanalle: 1 kg vapaan kanan siipiä Öljyä paistamiseen Maustetahna (boemboe): 3 salottisipulia 3 valkosipulinkynttä 2 punaista chiliä (maun mukaan) 1 tl korianterijauhetta 1 tl kurkumaa 1 tl katkaraputahnaa (valinnainen) 1 rkl öljyä (sekoitukseen) Kastike: 400 ml kookosmaitoa 2 sitruunaruohon vartta, murskattuna 3 limenlehteä 2 Daun Salam -lehteä (indonesialainen laakerinlehti, valinnainen) Suolaa ja sokeria maun mukaan Ohjeet: 1. Valmista maustetahna (boemboe): Soseuta kaikki ainekset sileäksi tahnaksi tehosekoittimessa tai morttelissa. 2. Ruskista siivet: Kuumenna HOT WOKin sisemmäiset renkaat ja lisää öljy. Paista kanansiivet kullanruskeiksi. Nosta sivuun. 3. Kypsennä kastike: Laske hieman lämpöä. Lisää boemboe ja kuullota 1–2 minuuttia, kunnes tuoksuu. Kaada joukkoon kookosmaito, sitruunaruoho, limenlehdet ja Daun Salam. Mausta suolalla ja sokerilla. 4. Hauduta: Laita siivet takaisin wokkiin. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes kastike on sakeutunut ja siivet kypsiä. 5. Tarjoile: Tarjoile höyryävän kuumana riisin kanssa – ja nauti aidosta indonesialaisesta mausta HOT WOKilla valmistettuna! Vinkki: Ei vielä HOT WOKia? Voit tehdä tämän myös tavallisella liedellä – mutta HOT WOKin liekki nostaa maun uudelle tasolle.
🔥🖤Wokki-kananuudelit kasviksilla (kanan reisipaloista)
Nopea, tulinen ja täynnä wokin makua – valmista vain 15 minuutissa! Annoksia: 4 Välineet: HOT WOK Tunnelma: Nopea, mausteinen, rapsakka wok-meininki Ainekset: 600 g kanan reisifileetä (leikattu suikaleiksi), 150 g valkokaalia (ohueksi suikaloituna), ½ porkkanaa (ohueksi tikuiksi leikattuna), 1 iso sipuli (puolikkaiksi renkaiksi leikattuna), 3 valkosipulinkynttä (murskattuna), 1 nippu kevätsipulia (viipaloituna), 1 punainen paprika (viipaloituna), 1–2 punaista chiliä (hienonnettuna, maun mukaan) Kastike: 2 rkl osterikastiketta, 2 rkl ponzua (tai soijakastiketta ja tilkka limemehua), 1 rkl vaaleaa soijakastiketta, 1 rkl tummaa soijakastiketta, 1 rkl riisisiirappia tai hunajaa, 1 tl maissitärkkelystä Muut ainekset: 600 g munanuudeleita (wokkiin soveltuvia), neutraalia öljyä, jolla on korkea savuamispiste (esim. auringonkukka- tai maapähkinäöljy) Valmistus: Sekoita kaikki kastikeainekset pienessä kulhossa ja vispaa joukkoon maissitärkkelys – laita sivuun. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan (n. 4 minuuttia), valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuumenna HOT WOK kunnolla ja lisää runsaasti öljyä. Paista kanasuikaleet kullanruskeiksi ja kypsiksi – ota pois wokista ja laita sivuun. Lisää tarvittaessa öljyä ja kuullota nopeasti sipuli, valkosipuli ja chili. Lisää sitten kaali, porkkana ja paprika, ja paista 3–4 minuuttia sekoittaen. Vähennä lämpöä ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kana takaisin wokkiin ja sekoita hyvin. Lisää nuudelit ja kastike, ja sekoita kunnes kaikki on kauniin kullanruskeaa ja hyvin yhdistynyt. Jos seos on liian paksu, lisää hieman vettä. Viimeistele kevätsipulilla juuri ennen tarjoilua – se tuo raikkaan puraisun!
Vihreä thaicurry grillatulla lohella
Vihreä thaicurry grillatulla lohella 4 annosta 🧂 Ainekset: 500 g lohifileetä Vihanneksia maun mukaan, esim.: 1 keltainen porkkana 1 tavallinen porkkana 1 punasipuli 1 pieni paprika 1 pieni kesäkurpitsa n. 150 g parsakaalia n. 100 g sokeriherneitä 250 g vihreää parsaa 1 paksoi 1 l kookosmaitoa 2 rkl vihreää currytahnaa 1 rkl wok-mausteseosta (valinnainen) 3 rkl wok-öljyä 1–2 rkl kalakastiketta 🔥 Valmistus: Grillaa lohi epäsuoralla lämmöllä (n. 200 °C) esimerkiksi puualustalla tai planchalla. Sisälämpötila: 54–60 °C. Kuumenna wokki, lisää öljy ja paista vihannekset (ei paksoita) kovalla lämmöllä. Mausta. Lisää paksoi ja paista nopeasti. Vihannesten tulee jäädä napakoiksi. Ota vihannekset pois. Lisää kookosmaidon kiinteä osa wokkiin, sulata. Lisää currytahna ja sekoita. Kaada loput kookosmaidosta joukkoon ja mausta kalakastikkeella. Lisää vihannekset takaisin, kiehauta ja ota wokki pois lämmöltä. Tarjoile riisin ja grillatun lohen kanssa. Hyvää ruokahalua!
