Aidot wok-reseptit
Hallitse korkean lämmön ruoanlaiton taito.
Ota kaikki irti HOT WOK -keittimestäsi reseptikokoelmallamme, joka tarjoaa ravintolatasoisia annoksia. Olipa mielessäsi terveellinen 15 minuutin wokki, rapeat alkupalat tai korkeatasoinen ulkoruokailu, reseptimme auttavat sinua hallitsemaan “Wok Hei” -ilmiön – wokin legendaarisen henkäyksen.
Kärisevistä aasialaisista klassikoista luoviin ulkoruokiin tarjoamme vaiheittaiset ohjeet, jotka on optimoitu tehokkaille kaasupolttimille. Ruoanlaitto 7, 10 tai 12 kW teholla vaatii nopeutta ja tarkkuutta, ja reseptimme näyttävät, miten tasapainotat voimakkaan lämmön ja tuoreet raaka-aineet niin, että vitamiinit, rakenne ja maku säilyvät.
Tutustu kategorioihimme ja inspiroidu:
Nopeat wokit: terveelliset arkiruoat alle 15 minuutissa.
Grilli- ja paellakokoelma: käytä HOT WOK -keittimestäsi muuhunkin kuin aasialaiseen ruoanlaittoon.
Kokin vinkit: opi polttamaan pannu oikein ja hallitsemaan liekkiä täydellisiä lopputuloksia varten.
Let's Wok – Reseptit
Let's Wok – Reseptit
Pihvipalat ja rapeat valkosipulivoiperunat
Meheviä, kauniisti ruskistettuja pihvipaloja, kullanrapeita perunoita ja täyteläinen valkosipulivoikastike tuoreilla yrteillä. Yksinkertaisista aineksista syntyy upea maku. Tehokkaalla HOT WOK PRO 12 kW -polttimella valmistettava ruoka hyödyntää kovaa lämpöä, joka antaa lihalle ja perunoille herkullisen paistopinnan. Laske sitten lämpöä ja valmista täyteläinen valkosipulivoikastike yhdistämään maut. Annoksia: 2–3 hengelleEsivalmistelu ja kypsennys: Noin 35–45 minuuttia sekä tarvittaessa perunoiden kuivumisaikaVälineet: HOT WOK PRO 12 kW ja hiiliteräswokkipannu Ainekset Pihvipaloihin 500–600 g entrecôtea tai naudan paahtopaistipihviä 1 rkl neutraalia, kuumennusta kestävää öljyä Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria 1 tl valkosipulijauhetta (halutessasi) Rapeisiin perunoihin 600–800 g pieniä perunoita 2–3 rkl neutraalia ruokaöljyä Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria Valkosipulivoikastikkeeseen 40 g voita 4–5 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1–2 oksaa tuoretta rosmariinia tai timjamia 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna 1 tl Worcestershire-kastiketta 1 tl Dijon-sinappia Tilkka tuoretta sitruunamehua Sormisuolaa viimeistelyyn Näin valmistat pihvipalat ja rapeat valkosipulivoiperunat 1. Valmistele perunat Pese perunat ja keitä ne kokonaisina kuorineen kevyesti suolatussa vedessä noin 15–25 minuuttia koon mukaan. Perunoiden tulee olla lähes kypsiä, mutta säilyttää vielä muotonsa. Valuta hyvin ja anna höyryn haihtua 10–15 minuuttia. Leikkaa suuret perunat suupaloiksi. HOT WOK -VINKKI: Perunoiden kuivaaminen ennen paistamista auttaa saamaan kullanruskean, rapean pinnan. 2. Paista perunat rapeiksi Sytytä HOT WOK PRO 12 kW ja kuumenna wokki kovalla lämmöllä. Lisää 2–3 rkl neutraalia öljyä ja sitten perunat. Levitä ne kuumalle pinnalle ja anna paistua rauhassa pari minuuttia ennen kääntämistä. Jatka, kunnes pinta on kullanruskea ja reunat rapeat. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta perunat pois ja pidä lämpiminä. 3. Ruskista pihvipalat kovalla lämmöllä Leikkaa liha noin 2–3 cm:n kuutioiksi ja kuivaa talouspaperilla. Mausta reilusti suolalla, pippurilla ja halutessasi valkosipulijauheella. Kuumenna HOT WOK jälleen kovalle lämmölle ja lisää hieman neutraalia öljyä. Paista liha pienissä erissä ja jätä palojen väliin tilaa. Paista noin 1–2 minuuttia per puoli koon ja halutun kypsyyden mukaan. Tavoitteena on kauniisti ruskistunut pinta sekä mehevä ja murea sisus. Nosta liha pois ja anna levätä hetki. HOT WOK -VINKKI: Älä täytä wokkia liikaa. HOT WOK PRO 12 kW ruskistaa tehokkaasti, mutta liian suuri lihamäärä vapauttaa kosteutta ja heikentää paistopintaa. 4. Valmista valkosipulivoikastike Laske lämpö keskitasoa miedommaksi ja anna wokin jäähtyä hieman. Lisää voi, hienonnettu valkosipuli sekä rosmariini tai timjami. Sekoita varovasti, kunnes voi sulaa ja valkosipuli alkaa tuoksua. Lisää Worcestershire-kastike ja Dijon-sinappi. Sekoita täyteläiseksi, aromaattiseksi kastikkeeksi. Älä polta valkosipulia tai ruskista voita liikaa. 5. Yhdistä ainekset Palauta rapeat perunat ja pihvipalat wokkiin. Kääntele varovasti lämpimässä kastikkeessa, kunnes kaikki peittyy tasaisesti. Viimeistele persiljalla, sitruunamehulla ja sormisuolalla. Tarjoile heti, kun liha on mehevää, perunat kullanruskeita ja valkosipulivoi tuoksuu herkulliselta. KOVA LÄMPÖ RUSKISTAMISEEN. MIETO LÄMPÖ MAUILLE. Tämä resepti osoittaa, miksi HOT WOK on paljon enemmän kuin tavallinen wokkipoltin. Käytä KOVAA LÄMPÖÄ herkullisen paistopinnan luomiseen lihalle ja perunoille. Laske sitten lämpöä ja valmista valkosipulivoikastike hellävaraisesti polttamatta herkkiä aineksia. Nopeista wokkiaterioista ruskistettuihin pihveihin ja yhden pannun aterioihin: HOT WOK tarjoaa tehoa ja hallintaa silloin, kun tarvitset niitä. Tutustu HOT WOK -aloituspaketteihin tai löydä lisää reseptejä ja ruoanlaittoinspiraatiota.
Ramenkeitto Black Tiger -katkaravuilla
Meheviä Black Tiger -katkarapuja, pehmeitä ramennuudeleita, kukkakaalia ja vihreitä herneitä täyteläisessä misoliemessä. Tuore kevätsipuli ja rapeita chilipaloja sisältävä chiliöljy viimeistelevät keiton. Omalla HOT WOKilla valmistettavassa ramenkeitossa yhdistyvät katkarapujen nopea paistaminen kovalla lämmöllä ja lempeä haudutus, joka kokoaa maut yhteen. 4 annosta Ainekset 450 g Black Tiger -katkarapuja ½ kukkakaali 1 kupillinen pakasteherneitä 1 tuore chili 2–3 valkosipulinkynttä 1 rkl misotahnaa 1 purkki ramenlientä Kevätsipulia viimeistelyyn 1 tl rapeita chilipaloja sisältävää chiliöljyä 1 paketti esikypsennettyjä ramennuudeleita 200 ml vettä Kuumennusta kestävää ruokaöljyä Valmistus 1. Esivalmistele ainekset Pilko kukkakaali pieniksi kukinnoiksi, hienonna chili ja valkosipuli ja viipaloi kevätsipuli. Ota katkaravut, pakasteherneet, ramenliemi ja nuudelit valmiiksi ennen HOT WOKin kuumentamista. 2. Paista katkaravut Kuumenna hieman öljyä HOT WOK -hiiliteräswokkipannussa kovalla lämmöllä. Lisää valkosipuli, chili ja misotahna. Sekoita nopeasti, jotta aromit vapautuvat eivätkä ainekset pala. Lisää Black Tiger -katkaravut ja paista sekoittaen kovalla lämmöllä. 3. Lisää kasvikset Lisää pakasteherneet ja kukkakaali noin 1 minuutin kuluttua. Sekoita ainekset ja kaada joukkoon 200 ml vettä. 4. Lisää ramenliemi Kaada ramenliemi wokkiin ja vähennä lämpöä. Anna kiehua hiljalleen noin 3 minuuttia, jotta kasvikset ja katkaravut kypsyvät maukkaassa liemessä. 5. Lisää ramennuudelit Lisää esikypsennetyt ramennuudelit ja sekoita ne varovasti liemeen. Kuumenna, kunnes nuudelit ovat kauttaaltaan kuumia, kukkakaali on pehmeää ja katkaravut ovat täysin kypsiä. 6. Viimeistele ja tarjoile Tarjoile ramenkeitto kuumana. Viimeistele tuoreella kevätsipulilla ja pienellä määrällä rapeita chilipaloja sisältävää chiliöljyä. Hyvää ruokahalua! KOVA LÄMPÖ PAISTAMISEEN. MIETO LÄMPÖ HAUDUTTAMISEEN. HOT WOK tarjoaa tehoa tuoreiden ainesten nopeaan paistamiseen ja hallintaa täyteläisten keittojen ja ramenruokien valmistukseen. Nopeista wokkiaterioista lämmittäviin nuudelikeittoihin – HOT WOK on paljon enemmän kuin perinteinen wokkipoltin. Tutustu HOT WOK -aloituspaketteihimme tai löydä lisää reseptejä ja ruoanlaittoinspiraatiota.
Gachas Manchegas – espanjalainen resepti chorizolla ja pancetalla
Tutustu Espanjan aitoihin makuihin Gachas Manchegas -ruoan avulla. Se on perinteinen ruokalaji Kastilia-La Manchasta. Chorizosta, pancetasta, valkosipulista, miedosta paprikajauheesta ja almortajauhosta valmistuva maalaisruoka on täyteläistä, lämmittävää ja maukasta. Ulkona HOT WOKilla valmistettaessa liha ruskistetaan kuumalla liekillä ja ruoka kypsennetään sen jälkeen hitaasti miedolla, hallitulla lämmöllä sileäksi ja kermaiseksi. Tarjoile kuumana rapean chorizon ja pancetan sekä runsaan leivän kera – mieluiten hyvässä seurassa. Ainekset Chorizoa Pancetaa (espanjalaista sian kylkeä) 3–4 valkosipulinkynttä (tai halutessasi kokonainen valkosipuli) Ekstraneitsytoliiviöljyä 1 rkl mietoa espanjalaista paprikajauhetta (pimentón dulce) Almortajauhoa (kylvönätkelmästä, Lathyrus sativus) – 2 rkl henkilöä kohti tai 3 rkl paksumpaan koostumukseen Vettä tarpeen mukaan Suolaa maun mukaan Valmistus 1. Paista chorizo ja panceta Kuumenna hieman ekstraneitsytoliiviöljyä pannulla HOT WOKin päällä. Paista chorizo ja panceta kauniin ruskeiksi ja kypsiksi. Voit paistaa ne yhdessä tai erikseen. Lisää valkosipulinkynnet ja jatka paistamista, kunnes kaikki on kypsää. Nosta liha pannulta sivuun ja jätä maukas öljy pannulle. 2. Lisää paprikajauhe Pienennä lämpöä ja lisää lämpimään öljyyn 1 ruokalusikallinen mietoa espanjalaista paprikajauhetta. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Varo polttamasta paprikajauhetta, sillä siitä tulee silloin kitkerää. 3. Kypsennä almortajauho Lisää almortajauho öljyn ja paprikajauheen seokseen. Sekoita huolellisesti ja anna jauhon kypsyä, jotta sen raaka maku häviää. 4. Lisää vettä vähitellen Lisää vettä hitaasti koko ajan sekoittaen, aivan kuten béchamelkastiketta valmistaessa. Jatka veden lisäämistä, kunnes koostumus on haluamasi. Mausta suolalla ja tarkista maku. 5. Hauduta miedolla lämmöllä Pienennä HOT WOKin lämpöä ja kypsennä noin 15–20 minuuttia. Sekoita jatkuvasti, jotta ruoka ei tartu pohjaan. Lisää hieman vettä, jos seos paksuuntuu liikaa. Ruoan tulisi olla sileää ja kermaista. 6. Anna ruoan levätä Sammuta lämpö ja anna ruoan levätä 3–5 minuuttia. Levon aikana osa öljystä nousee pintaan. Se on perinteiselle Gachas Manchegas -ruoalle ominaista. 7. Tarjoile ja nauti Tarjoile ruoka höyryävän kuumana paistetun chorizon ja pancetan sekä runsaan tuoreen leivän kanssa. Yksinkertainen, perinteinen espanjalaisruoka yhdessä nautittavaksi. KORKEA LÄMPÖ RUSKISTAMISEEN. MIETO LÄMPÖ HAUDUTTAMISEEN. HOT WOK tarjoaa tehoa ainesten ruskistamiseen ja tarkkaa lämmönhallintaa perinteisten ruokien rauhalliseen kypsentämiseen. Tässä reseptissä käytetään HOT WOK Pro 12 kW -poltinta ja 35 cm:n hiiliteräswokkipannua Aito. Tehokas. Maukas.
Côte de Boeuf -wokki kesäkurpitsalla ja kasviksilla
Mureaa Côte de Boeuf -naudanlihaa, tuoretta kesäkurpitsaa, herneitä ja chiliä – nopeasti paistettuina HOT WOKin kovassa kuumuudessa. Nopea ja maukas naudanlihawokki, jossa yhdistyvät rapeat kasvikset, aromaattiset mausteet ja herkullinen wokkikastike. Valmista vain 15 minuutissa. 4 annosta Ainekset 2 Côte de Boeuf -pihviä (250 g kumpikin) 1 sipuli 1–2 kesäkurpitsaa 1 kupillinen pakasteherneitä 1 tuore chili Valkosipulia maun mukaan Wokkikastiketta maun mukaan Kiinalaista mausteseosta Suolaa Tuoretta korianteria Seesaminsiemeniä viimeistelyyn Korkeita lämpötiloja kestävää ruokaöljyä Valmistus 1. Valmistele ainekset Leikkaa Côte de Boeuf suupaloiksi. Viipaloi kesäkurpitsa ja sipuli, hienonna chili ja valkosipuli ja ota pakasteherneet valmiiksi esille. 2. Wokkaa kasvikset Kuumenna hieman öljyä HOT WOKissa kovalla lämmöllä. Lisää kesäkurpitsa, sipuli, chili ja valkosipuli ja paista nopeasti sekoittaen, kunnes kasvikset saavat kauniin paistopinnan mutta pysyvät hieman rapeina. Nosta kasvikset pois wokista ja siirrä sivuun. 3. Ruskista naudanliha Lisää kuumaan wokkiin tarvittaessa hieman öljyä. Lisää Côte de Boeuf ja paista sekoittaen kovassa kuumuudessa, kunnes liha on kauniisti ruskistunut. Lisää pakasteherneet ja jatka paistamista hetken aikaa. 4. Yhdistä kaikki ainekset Mausta naudanliha wokkikastikkeella, kiinalaisella mausteseoksella ja pienellä määrällä suolaa. Lisää kasvikset takaisin wokkiin ja sekoita kaikki yhteen kovalla lämmöllä, kunnes ainekset ovat kauttaaltaan kuumia ja kastike peittää ne. 5. Viimeistele ja tarjoile Jaa ruoka lautasille ja viimeistele tuoreella korianterilla ja seesaminsiemenillä. Tarjoile heti ja nauti! HOT WOKilla valmistat herkullisia naudanliharuokia, joissa on kauniisti paistettua lihaa ja rapeita kasviksia, vain muutamassa minuutissa.
Avotulella grillattu flank steak ja Sivri-paprikat wokissa
Hiiligrillissä kypsennetty flank steak kohtaa HOT WOKin voimakkaan kuumuuden. Naudanliha grillataan kokonaisena, jotta pintaan syntyy voimakas, savuinen paistokuori. Sitten se leikataan ohuiksi viipaleiksi ja viimeistellään tulikuumassa wokissa paahdettujen sipulien, Sivri-paprikoiden ja täyteläisen, kiiltävän kastikkeen kanssa. Noin 4 annosta Ainekset Flank steak ja marinadi 700–900 g flank steakia (naudan kuvetta) 3 rkl vaaleaa soijakastiketta 1 rkl Worcestershire-kastiketta 1 rkl neutraalin makuista öljyä 1 tl seesamiöljyä 2 tl makeaa paprikajauhetta ½ tl tulista paprikajauhetta 3–4 valkosipulinkynttä raastettuna 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna 1 tl ruskeaa sokeria ½ tl mustapippuria 1 tl riisiviinietikkaa Kasvikset 2 suurta keltasipulia 4–6 Sivri-paprikaa 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1–2 kevätsipulia Seesaminsiemeniä Wokkikastike 3 rkl vaaleaa soijakastiketta 1½ rkl osterikastiketta 1 rkl Shaoxing-riisiviiniä 1 tl riisiviinietikkaa 1 tl hunajaa 1 tl seesamiöljyä ½ tl makeaa paprikajauhetta ½ tl vastarouhittua mustapippuria 2 rkl vettä Paistamiseen ja viimeistelyyn Noin 1½ rkl neutraalin makuista, korkeaa kuumuutta kestävää ruokaöljyä Tilkkainen seesamiöljyä viimeistelyyn Chili crispiä eli rapeaa chiliöljyä halutessasi Esivalmistelu Sekoita kaikki marinadin ainekset ja levitä marinadi huolellisesti flank steakin pintaan. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa 4–8 tuntia. Nosta liha marinadista ennen grillaamista ja taputtele pinta melko kuivaksi. Marinadin maun tulee säilyä, mutta pinnan on oltava riittävän kuiva, jotta siihen muodostuu kunnon paahteinen kuori. Leikkaa sipulit paksuiksi lohkoiksi tai suikaleiksi. Leikkaa Sivri-paprikat noin 4–5 cm pitkiksi paloiksi. Jätä palat melko suuriksi, jotta niiden pinta kuplii ja paahtuu mutta niihin jää vielä purutuntumaa. Sekoita kaikki wokkikastikkeen ainekset kulhossa ja laita sivuun. Grillaa flank steak Kuumenna hiiligrilli erittäin kuumaksi. Grillaa flank steak kokonaisena suoralla lämmöllä, kunnes pintaan muodostuu tumma, kunnolla paahtunut kuori. Jos haluat medium rare -kypsyyden, tavoittele noin seuraavaa sisälämpötilaa: 52–54°C Ota liha grillistä hieman ennen toivottua lopullista kypsyyttä, sillä se kypsyy vielä hyvin nopeasti wokissa. Anna lihan levätä 8–10 minuuttia. Sytytä HOT WOK Aseta wokki HOT WOK PRO 12 kW -polttimelle ja anna sen kuumentua erittäin kuumaksi. Lisää noin 1½ rkl neutraalin makuista öljyä. Lisää ensin sipulit ja paista sekoittaen kovalla lämmöllä noin 1½–2 minuuttia. Lisää Sivri-paprikat ja jatka paistamista vielä 2–3 minuuttia. Kasvisten reunoihin tulee saada kunnolla paahteisuutta, mutta niiden pitää jäädä hieman rapeiksi. Lisää hienonnettu valkosipuli viimeisten 20–30 sekunnin aikana. Yhdistä kaikki Leikkaa levännyt flank steak erittäin ohuiksi viipaleiksi poikkisyin. Siirrä kasvikset wokin reunoille ja lisää viipaloitu naudanliha. Kääntele ja heilauttele kaikkea voimakkaasti kovalla lämmöllä 30–45 sekuntia. Kaada joukkoon valmis wokkikastike ja pidä ainekset jatkuvasti liikkeessä. HOT WOK PRO 12 kW:n voimakas kuumuus keittää kastikkeen nopeasti kokoon, jolloin se peittää lihan ja kasvikset. Kääntele vielä 30–45 sekuntia ja sammuta sitten poltin. Viimeistele viipaloiduilla kevätsipuleilla, seesaminsiemenillä ja tilkalla seesamiöljyä. Lisää chili crispiä, jos haluat lisää potkua. Tarjoile heti. Avotuli antaa paistokuoren. Wokin 12 kW:n kuumuus viimeistelee.
Paistettu riisi kanalla ja vihanneksilla
Nopea paistettu riisi, jossa on mehukasta kanaa, rapeita vihanneksia, soijakastiketta ja riisiä – valmistettuna korkealla lämmöllä täyteläisen maun saavuttamiseksi.
St. Louis -tyyliset paahdetut raviolit
Rapeita, kullanruskeita ja täynnä makua. Nämä St. Louis -tyyliset paahdetut raviolit paneroidaan parmesaanilla ja italialaisilla yrteillä ja friteerataan sitten täydellisen rapeiksi. HOT WOKin suuri teho kuumentaa öljyn nopeasti oikeaan lämpötilaan – sen jälkeen vähennät vain lämpöä ja pidät öljyn lämpötilan tasaisena friteerauksen aikana. Noin 30–35 raviolia Ainekset Raviolit 500 g italialaisia naudanlihalla täytettyjä ravioleja, mieluiten tuoreita tai kylmäsäilytettyjä Neutraalia öljyä friteeraukseen – auringonkukka-, rypsi-/canola- tai maapähkinäöljyä Panerointi 120 g hienoja korppujauhoja 50 g italialaistyyppisiä maustettuja korppujauhoja 35 g hienoksi raastettua parmesaania 1 tl kuivattua oreganoa 1 tl kuivattua basilikaa ½ tl valkosipulijauhetta ½ tl sipulijauhetta ½ tl mustapippuria ¼ tl suolaa Ripaus chilihiutaleita Munaseos 2 isoa kananmunaa 60 ml maitoa 1 rkl raastettua parmesaania Valmistus Aloita valmistamalla panerointi. Sekoita hienot korppujauhot, italialaistyyppiset maustetut korppujauhot, parmesaani, oregano, basilika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, mustapippuri, suola ja chilihiutaleet kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat, maito ja parmesaani. Valmistele panerointipiste: Ravioli → Munaseos → Korppujauhoseos Kasta jokainen ravioli ensin munaseokseen ja peitä sen jälkeen huolellisesti korppujauhoseoksella. Painele panerointi tiukasti raviolin molemmille puolille, jotta se tarttuu hyvin. Aseta paneroidut raviolit tarjottimelle ja laita ne jääkaappiin 20–30 minuutiksi. Näin panerointi tarttuu paremmin ja raviolit on helpompi ja siistimpi friteerata. Kuumenna öljy Kaada friteerausöljy wokkiin ja kuumenna se HOT WOK 12 kW -polttimella lämpötilaan: 175–180 °C / 350–355 °F Hyödynnä HOT WOKin suurta tehoa saadaksesi öljyn nopeasti oikeaan lämpötilaan. Kun öljy on kuumaa, vähennä lämpöä huomattavasti ennen friteerauksen aloittamista. Pyri pitämään öljyn lämpötila noin 175 °C:ssa / 350 °F:ssa koko friteerauksen ajan. Friteeraa raviolit Friteeraa 5–8 raviolia kerrallaan täyttämättä wokkipannua liian täyteen. Friteeraa noin 2–3 minuuttia ja käännä raviolit kerran tai kaksi, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja rapeita. Nosta raviolit öljystä ja anna niiden valua ritilällä talouspaperin sijaan. Näin panerointi pysyy rapeana. Tarjoile kuumina ja rapeina. Korkea lämpö öljyn nopeaan kuumentamiseen. Hallittu lämpö oikean lämpötilan ylläpitämiseen.
Kotitekoiset inkivääri-kurkumashotit
Tuoretta inkivääriä, kurkumaa, omenaa, chiliä ja sitruunaa – haudutetaan hitaasti HOT WOKilla ja sekoitetaan raikkaaksi ja mausteiseksi kotitekoiseksi shotiksi. Valmista tulee noin 2 litraa Ainekset 250 g tuoretta inkivääriä 100 g tuoretta kurkumaa 3 omenaa 1 tuore punainen chili 3 sitruunaa 2,5 litraa vettä Valmistus Huuhtele inkivääri ja kurkuma huolellisesti ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Leikkaa omenat lohkoiksi ja halkaise chili. Inkivääriä, kurkumaa tai omenoita ei tarvitse kuoria. Laita inkivääri, kurkuma, omenat ja chili suureen kattilaan yhdessä 2,5 litran veden kanssa. Aseta kattila HOT WOK -polttimelle, kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä. Anna kaiken hautua miedolla lämmöllä 1 tunnin ajan. Halkaise sitruunat ja lisää ne kattilaan, kun seos on hautunut tunnin. Nosta kattila pois lämmöltä ja jätä sitruunanpuolikkaat nesteeseen siksi aikaa, kunnes seos on jäähtynyt. Kun seos on jäähtynyt, purista sitruunanpuolikkaiden mehu seokseen ja poista sitruunankuoret. Soseuta loput ainekset ja neste tehosekoittimella, kunnes seos on mahdollisimman tasaista. Siivilöi seos tiheän siivilän läpi ja kaada puhtaisiin pulloihin. Säilytä pullot jääkaapissa ja ravista hyvin ennen tarjoilua. Kaada itsellesi pieni shotti ja nauti raikkaasta yhdistelmästä: inkivääriä, kurkumaa, omenaa, chiliä ja sitruunaa. Raikas. Mausteinen. Kotitekoinen.
Vihreä aasialainen kana-currykeitto
HOT WOKin vihreä aasialainen kana-currykeitto. Lasinuudeleilla ja Maultaschen-nyyteillä HOT WOKissa valmistettuna 6 annosta Ainekset 500 g broilerin sisäfileetä tai rintafileetä 500 g lasinuudeleita 800 g–1 kg Maultaschen-nyyttejä (svaabilaisia nyyttejä) 800 ml–1 l kookosmaitoa 500 ml kasvislientä 1 kesäkurpitsa 3 porkkanaa 1 punainen paprika 1 parsakaali (tai noin 300 g pakastettuja parsakaalin kukintoja) 1 iso sipuli 1 peukalon kokoinen pala inkivääriä 1 iso valkosipulinkynsi (tai 2 tavallista kynttä) 1–2 chiliä 1 lime 1–2 rkl vihreää currytahnaa 3–4 rkl wok-öljyä (maapähkinäöljyä – myös rypsiöljy sopii) Suolaa ja pippuria Koristeluun: hienonnettua persiljaa tai tuoreita korianterinlehtiä Valmistus Leikkaa broileri noin 2 cm:n kuutioiksi ja marinoi aasialaisella mausteseoksella, pienellä määrällä suolaa, pippuria ja öljyä noin 1 tunnin ajan. Kuutioi porkkanat, kesäkurpitsa ja paprika. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi ja hienonna sipuli. Raasta, purista tai hienonna inkivääri ja valkosipuli erittäin hienoksi. Leikkaa jokainen Maultasche kerran vinosti, jotta saat kolmionmuotoisia paloja. Kuumenna suuri wokkipannu erittäin kuumaksi, lisää hieman öljyä ja paista broileri nopeasti korkealla lämmöllä. Broilerin ei tarvitse olla tässä vaiheessa täysin kypsää sisältä. Nosta broileri wokista kulhoon ja siirrä sivuun. Laske lämpöä ja paista inkivääri, valkosipuli, chili ja sipuli. Lisää hetken kuluttua paprika ja porkkanat. Kaada joukkoon kasvisliemi ja kookosmaito. Lisää noin 8 minuutin kuluttua kesäkurpitsa, parsakaali ja broileri takaisin wokkiin. Valmista sillä välin lasinuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan ja valuta hyvin. Anna kaiken kypsyä vielä 8 minuuttia. Lisää sitten Maultaschen-nyytit ja anna hautua vielä 3 minuuttia. Lisää lopuksi lasinuudelit ja mausta limetin mehulla, suolalla ja pippurilla. Koristele hienonnetulla persiljalla tai tuoreilla korianterinlehdillä. Hyvää ruokahalua!
Kanawokki paprikalla ja chilillä
Nopea ja herkullinen wokki, jossa yhdistyvät mehukas kana, rapeat kasvikset ja runsaat maut. HOT WOKin korkea lämpötila pitää kasvikset rapeina ja antaa kanalle herkullisen paistopinnan. 4 annosta 450 g broilerin rintafileetä 2 porkkanaa 1 punainen paprika 2 kevätsipulia 300 g esikypsennettyjä wok-nuudeleita Soijakastiketta 1 tl chili-valkosipulitahnaa Kiinalaista mausteseosta maun mukaan Suolaa Öljyä paistamiseen Halutessasi tuoretta chiliä lisätulisuutta varten Valmistus Kuumenna HOT WOK kunnolla, lisää hieman öljyä ja paista kanaa korkealla lämmöllä, kunnes se saa kauniin paistopinnan. Nosta kana wokista ja siirrä sivuun. Lisää porkkanat ja paprika kuumaan wokkiin ja paista nopeasti korkealla lämmöllä, jotta kasvikset säilyvät rapeina. Lisää soijakastike, kiinalainen mausteseos ja chili-valkosipulitahna. Lisää kana takaisin wokkiin ja sekoita kaikki hyvin yhteen. Lisää lopuksi wok-nuudelit. Paista hetki korkealla lämmöllä, kunnes nuudelit ovat kuumia ja imeneet itseensä kastikkeen maut. Viimeistele hienonnetulla kevätsipulilla ja halutessasi tuoreella chilillä. Korkea lämpö. Rapeat kasvikset. Runsaasti makua. Valmista noin 10 minuutissa – juuri tällaisia ruokia varten HOT WOK on tehty.
Wagyu-naudanlihasuikaleet grillijuustolla, nektariineilla ja kirsikkatomaateilla
Wagyu-naudanlihasuikaleet grillijuustolla, nektariineilla ja kirsikkatomaateilla Meheviä Wagyu-naudanlihasuikaleita, kullanruskeaksi grillattua juustoa, makeita nektariineja ja kirsikkatomaatteja – kaikki valmistettuna suoraan HOT WOK -grillilevyllä. Tässä reseptissä yhdistyvät voimakas kuumuus ja yksinkertaiset raaka-aineet. Wagyu-naudanliha saa herkullisen paistopinnan, grillijuusto muuttuu pinnalta kullanruskeaksi ja rapeaksi, ja nektariinit sekä tomaatit karamellisoituvat kevyesti vaahterasiirapin ja mausteiden kanssa. Nopea ja täynnä makua oleva ruoka, joka sopii täydellisesti ulkona kokkaamiseen HOT WOKilla. Wagyu-naudanlihasuikaleet grillijuustolla Annoksia: 3 henkilölle Ainekset 500 g Wagyu-naudanlihasuikaleita 3 viipaletta grillijuustoa 2 nektariinia 10 kirsikkatomaattia Vaahterasiirappia Cherry Lady Rub -mausteseosta tai suosikkisi BBQ-mausteseosta Suolaa Vastajauhettua mustapippuria Valmistus 1. Kuumenna HOT WOK -grillilevy Kuumenna HOT WOK -grillilevy kunnolla käyttämällä kaikkia kolmea poltinta. Anna grillilevyn kuumentua hyvin ennen ruoanlaiton aloittamista. Kuuma paistopinta on tärkeä, jotta Wagyu-naudanlihaan saadaan kaunis ja maukas paistopinta. 2. Paista Wagyu-naudanliha Aseta Wagyu-naudanlihasuikaleet kuumalle grillilevylle ja paista niitä korkealla lämmöllä noin 3 minuuttia. Käännä liha ja lisää grillijuusto grillilevylle. 3. Grillaa juusto Grillaa juustoa noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja hieman rapea. Nosta grillijuusto pois grillilevyltä ja aseta sivuun siksi aikaa, kun valmistat nektariinit ja tomaatit. 4. Grillaa nektariinit ja kirsikkatomaatit Leikkaa nektariinit paloiksi tai lohkoiksi ja aseta ne kuumalle grillilevylle yhdessä kirsikkatomaattien kanssa. Lisää hieman vaahterasiirappia ja mausta Cherry Lady Rub -mausteseoksella tai suosikkisi BBQ-mausteseoksella. Grillaa nektariineja, kunnes ne alkavat karamellisoitua. Kirsikkatomaattien tulee pehmentyä hieman, mutta niiden kannattaa säilyttää vielä hieman rakennetta. 5. Kokoa annos ja tarjoile Aseta grillijuusto lautasille ja lisää päälle karamellisoidut nektariinit ja kirsikkatomaatit. Leikkaa Wagyu-naudanliha sopiviksi paloiksi ja mausta suolalla sekä vastajauhetulla mustapippurilla. Tarjoile heti, kun liha, grillijuusto ja grillatut hedelmät ovat vielä kuumia. Kova kuumuus. Yksinkertaiset raaka-aineet. Paljon makua. Mehevän Wagyu-naudanlihan, suolaisen grillijuuston, makeiden nektariinien ja karamellisoitujen tomaattien yhdistelmä tekee tästä helposti valmistettavan mutta vaikuttavan annoksen. HOT WOKin voimakkaan lämmön ja kunnolla kuumennetun grillilevyn avulla saat raaka-aineisiin herkullisen paistopinnan lyhyessä ajassa. Kuumenna HOT WOK ja nauti.
Mu Pad Prik Thai Dam
Mu Pad Prik Thai Dam (Cerdo tailandés con pimienta negra) Mu Pad Prik Thai Dam (หมูผัดพริกไทยดำ) es un clásico salteado tailandés preparado con tierno cerdo, verduras crujientes y abundante pimienta negra recién machacada. Es un plato sabroso, ligeramente picante y listo en solo 20 minutos, perfecto para una cena rápida entre semana. Ingredientes (Para 2–3 personas) 400 g de solomillo de cerdo o aguja de cerdo, cortado en tiras finas 1 cebolla, cortada en gajos 1 pimiento rojo, en tiras 1 pimiento verde, en tiras 3 dientes de ajo, finamente picados 1 cucharada de pimienta negra machacada gruesa 2 cucharadas de aceite vegetal neutro Marinada 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharadita de salsa de soja clara 1 cucharadita de maicena Salsa 2 cucharadas de salsa de ostras 1 cucharada de salsa de soja clara 1 cucharadita de salsa de soja oscura (para dar color) 1 cucharadita de salsa de pescado 1 cucharadita de azúcar 3–4 cucharadas de agua o caldo de pollo Preparación Mezcla el cerdo con los ingredientes de la marinada y déjalo reposar durante 10–15 minutos. En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa. Calienta tu HOT WOK a fuego alto y añade el aceite. Saltea el cerdo durante 2–3 minutos hasta que esté justo cocinado. Retíralo del wok si lo deseas. Añade el ajo y saltéalo durante unos 20 segundos hasta que desprenda su aroma. Incorpora la cebolla y los pimientos y saltea durante unos 2 minutos, manteniendo las verduras ligeramente crujientes. Añade la pimienta negra machacada y remueve brevemente para liberar todo su aroma. Vuelve a incorporar el cerdo al wok (si lo retiraste anteriormente) y vierte la salsa. Saltea durante 1–2 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente y cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Para servir Sirve inmediatamente con arroz jazmín al vapor. Guarniciones opcionales: Rodajas de pepino fresco Un huevo frito crujiente Más pimienta negra machacada para un sabor más intenso
