Tehty kovaan kuumuuteen
Hiiliteräksiset wok-pannut on tehty kovaan kuumuuteen, nopeaan ruoanlaittoon ja aitoon wokkaamiseen. HOT WOKin hiiliteräspannuissa on perinteinen pyöreä pohja, joka tuo raaka-aineet lähelle polttimen voimakasta lämpöä. Se sopii erinomaisesti nopeaan ruskistamiseen, ainesten heittelyyn ja wokruoan tunnusomaisen maun luomiseen.
Valitse 30 cm:n hiiliteräswok tai 35 cm:n hiiliteräswok. Molemmat on suunniteltu tehokkaille wok-polttimille, ja niiden paistopinta paranee käytössä.
Valitse vaihtoehto
HOT WOK wokkipannu 30 cm
Valitse vaihtoehto
Puukahva HOT WOK -wokkipannuun
Valitse vaihtoehto
Miksi valita hiiliteräswok?
Hiiliteräs on perinteinen wok-pannun materiaali hyvästä syystä. Se kuumenee nopeasti, reagoi nopeasti lämmön säätöön ja kestää wokkaamisessa käytettävät korkeat lämpötilat. Raskaisiin valurauta-astioihin verrattuna hiiliteräswokia on myös helpompi nostaa, heilauttaa ja liikutella ruoanlaiton aikana.
Ruoanlaiton ja rasvapolton myötä hiiliteräswokin pintaan muodostuu luonnollinen patina. Väri muuttuu vähitellen ja tummuu käytössä. Tämä kuuluu hiiliteräswokin ominaisuuksiin ja auttaa paistopintaa kehittymään ajan mittaan.
Suunniteltu wokkaamiseen kovalla lämmöllä
Hiiliteräswok pääsee oikeuksiinsa korkeissa lämpötiloissa. Suhteellisen ohut teräs kuumenee nopeasti, ja pyöreä pohja keskittää lämmön pannun keskelle sekä luo wokkiin eri lämpövyöhykkeitä.
Kun yhdistät sen tehokkaaseen HOT WOK -kaasupolttimeen, voit ruskistaa raaka-aineet nopeasti sen sijaan, että ne kypsyisivät hitaasti höyryssä. Näin kasvikset pysyvät rapeina ja liha saa kunnon paistopinnan.
Haluatko ymmärtää, millaisen maun wokin voimakas kuumuus luo? Lue Wok Hei -oppaamme ja tutustu wokkaustekniikkaan.
30 vai 35 cm:n hiiliteräswok?
30 cm:n hiiliteräswok
30 cm:n hiiliteräswok on kompakti ja helppo käsitellä. Se on erinomainen valinta arkiseen wokkaamiseen, pienempiin annoksiin ja kokille, joka haluaa kevyen, lämmön muutoksiin nopeasti reagoivan wokin.
35 cm:n hiiliteräswok
35 cm:n hiiliteräswok tarjoaa enemmän paistopintaa ja tilaa suuremmille annoksille. Raaka-aineita on silti helppo liikutella nopeasti wokin kuumimman kohdan kautta.
Molemmissa ko’oissa on perinteinen pyöreä pohja. Sopiva koko riippuu ennen kaikkea siitä, kuinka paljon ruokaa yleensä valmistat ja kuinka paljon tilaa haluat ainesten heittelyyn ja liikutteluun.
Näin rasvapoltat hiiliteräswokin
Uusi hiiliteräswok tarvitsee rasvapolton ennen säännöllistä käyttöä. Rasvapoltto suojaa terästä ja käynnistää tumman patinan muodostumisen, joka on tyypillistä paljon käytetylle wokille.
Aloita puhdistamalla uusi wok, kuumenna se kunnolla ja levitä erittäin ohut kerros öljyä, jonka savuamispiste on korkea. Maapähkinä-, rypäleensiemen- ja rypsiöljy ovat sopivia vaihtoehtoja. Säännöllisessä käytössä ja oikein hoidettuna pinta tummuu ja tasoittuu luonnollisesti.
Katso koko käsittely hiiliteräswokin rasvapoltto-oppaasta.
Näin hoidat hiiliteräswokiasi
Hiiliteräs on kestävää, mutta se tulee pitää kuivana ja suojata kevyesti öljyllä. Puhdista wok ruoanlaiton jälkeen, kun se on vielä lämmin, kuivaa se kokonaan ja levitä tarvittaessa erittäin ohut kerros öljyä.
Älä jätä wokia märäksi tai liota sitä pitkään, sillä suojaamattomaan hiiliteräkseen voi muodostua pintaruostetta. Vältä päivittäisessä puhdistuksessa astianpesuainetta, ellei se ole tarpeen, sillä voimakas puhdistus voi poistaa osan muodostuneesta rasvapolttokerroksesta.
Jos pintaruostetta syntyy, sen voi yleensä poistaa teräsvillalla. Sen jälkeen wok puhdistetaan, kuivataan ja rasvapoltetaan uudelleen.
Usein kysyttyä hiiliteräswokeista
Sopivatko hiiliteräswokit wokkaamiseen?
Sopivatko hiiliteräswokit wokkaamiseen?
Kyllä. Hiiliteräs sopii erityisen hyvin wokkaamiseen, koska se kuumenee nopeasti, reagoi nopeasti lämpötilan muutoksiin ja toimii hyvin nopeassa wokkaamisessa käytettävissä korkeissa lämpötiloissa.
Pitääkö hiiliteräswok rasvapolttaa?
Pitääkö hiiliteräswok rasvapolttaa?
Kyllä. Hiiliteräswok tulee rasvapolttaa ennen säännöllistä käyttöä. Rasvapoltto auttaa suojaamaan terästä ja muodostaa luonnollisen patinan, joka paranee ruoanlaiton myötä.
Miksi hiiliteräswokin väri muuttuu?
Miksi hiiliteräswokin väri muuttuu?
Värimuutokset ovat normaaleja. Kun hiiliterästä kuumennetaan, rasvapoltetaan ja käytetään, sen pintaan muodostuu tummempi patina. Paljon käytetty hiiliteräswok ei siis pysy kirkkaana ja hopeanvärisenä.
Voiko hiiliteräswok ruostua?
Voiko hiiliteräswok ruostua?
Kyllä. Hiiliteräkseen voi muodostua pintaruostetta, jos se jätetään märäksi tai säilytetään ilman riittävää suojaa. Pidä wok kuivana ja huolehdi rasvapoltetusta pinnasta. Pintaruosteen voi yleensä poistaa ja wokin rasvapolttaa uudelleen.
Minkä kokoisen hiiliteräswokin valitsen?
Minkä kokoisen hiiliteräswokin valitsen?
30 cm:n wok on kompakti ja helppo käsitellä, kun taas 35 cm:n wok tarjoaa enemmän tilaa suuremmille annoksille. Molemmat ovat pyöreäpohjaisia hiiliteräswokkeja, jotka on suunniteltu kovalla lämmöllä wokkaamiseen.
Voinko käyttää hiiliteräswokia kaasupolttimella?
Voinko käyttää hiiliteräswokia kaasupolttimella?
Kyllä. Pyöreäpohjainen hiiliteräswok sopii erityisen hyvin wokille tarkoitetulle kaasupolttimelle, jonka liekki keskittää lämmön kaarevan pohjan ympärille. HOT WOK -polttimet on suunniteltu tuottamaan nopeassa wokkaamisessa tarvittava kova lämpö.
Opi lisää wokkaamisesta
Wok on vain yksi osa varustusta. Tutustu wok-polttimiimme, hae tekniikoita ja inspiraatiota HOT WOK Academysta tai löydä lisää ruokalajeja wok-resepteistämme.
Kova lämpö. Nopea valmistus. Aito wokin maku.