Solomillo de cerdo envuelto en jamón serrano

Plato cremoso al wok para cocinar al aire libre con HOT WOK

Este plato es ideal para cocinar al aire libre con HOT WOK durante todo el año. El solomillo de cerdo jugoso, envuelto en jamón serrano y acompañado de una cremosa salsa de champiñones, ofrece un sabor intenso y reconfortante.

Ingredientes (4 raciones)

• 2 solomillos de cerdo

• Lonchas de jamón serrano

• Sal y pimienta negra recién molida

• Mantequilla o crema de mantequilla para cocinar

• 1 cebolla, en rodajas

• 200–250 g de champiñones, laminados

• 2 tazas de nata para cocinar

• Agua (según necesidad)

• Queso crema, al gusto

• Caldo de verduras o fondo de ternera (opcional)

• Perejil fresco liso, finamente picado

Preparación

1. Preparar la carne
   Cortar los solomillos en medallones uniformes. Salpimentar ligeramente y envolver cada pieza con una loncha de jamón serrano. El jamón se mantiene en su sitio sin necesidad de cuerda de cocina.

2. Precalentar el HOT WOK
   Encender el HOT WOK y colocar una paellera grande encima. Añadir un poco de mantequilla y dejar que se derrita.

3. Dorar el solomillo
   Dorar los medallones envueltos a fuego alto por todos los lados hasta que estén bien sellados. Retirar de la paellera y reservar, o terminar la cocción suavemente en la parrilla.

4. Saltear las verduras
   Añadir un poco más de mantequilla y saltear la cebolla y los champiñones hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

5. Preparar la salsa
   Apartar las verduras hacia un lado y verter la nata en la paellera. Con una cuchara de madera, despegar los jugos de la cocción del fondo mientras se remueve. Ajustar la textura con un poco de agua si es necesario.

6. Dar sabor
   Incorporar el queso crema y mezclar bien. Salpimentar al gusto o añadir caldo de verduras o fondo de ternera si se desea.

7. Finalizar el plato
   Volver a colocar los medallones de carne en la salsa y dejar que todo hierva suavemente durante unos minutos. Espolvorear con perejil fresco antes de servir.

Consejo

Se puede utilizar vino blanco en lugar de agua, pero el plato queda igualmente delicioso sin alcohol.

Acompañamientos

Tagliatelle, arroz, patatas, rösti, croquetas u otra guarnición de tu elección.

Un plato lleno de sabor, perfecto para cocinar al aire libre con HOT WOK.