Wok-Recetas
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Salteado asiático con pollo, verduras frescas y fideos
– preparado con HOT WOK, con sabor, potencia y rapidez ¿Buscas una receta fácil y sabrosa para la cena o el fin de semana? Te presentamos un clásico salteado asiático con pollo, verduras crujientes y fideos – todo preparado en el HOT WOK para lograr máxima intensidad, cocción rápida y mucho sabor. Ingredientes (para 2–3 personas) 300 g de pechuga de pollo 2 cucharadas de salsa de soja (para marinar) 1 calabacín pequeño 1 pimiento rojo 1 zanahoria 1 puerro 200 g de fideos chinos para wok 100 ml de agua 2 cucharadas de aceite (para freír) Salsa de soja (al gusto) Condimentos al gusto (ajo, jengibre, chile, etc.) 1 cucharadita de sambal oelek (ajustar según el nivel de picante deseado) Preparación Marinar el pollo Cortar la pechuga en tiras finas y mezclar con la salsa de soja. Dejar reposar mientras se preparan los demás ingredientes. Preparar las verduras Cortar el calabacín, el pimiento, la zanahoria y el puerro en tiras finas. Usa una tabla amplia para facilitar el trabajo. Calentar el HOT WOK Encender el HOT WOK y dejar que se caliente bien. Añadir el aceite y saltear el pollo a fuego alto hasta que esté dorado. Retirar y reservar. Saltear las verduras Añadir un poco más de aceite y cocinar las verduras durante 3–5 minutos hasta que estén cocidas pero crujientes. Cocer los fideos y añadirlos Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete. Añadirlos al wok junto con el pollo, el agua y más salsa de soja al gusto. Mezclar todo muy bien. Ajustar sabor y picante Añadir los condimentos al gusto y un toque de sambal oelek si te gusta el picante. Ajustar la intensidad según preferencias. Presentación Servir bien caliente, directamente desde el HOT WOK. Ideal para una cena rápida o una comida sabrosa de fin de semana. Consejo: Puedes sustituir el pollo por ternera, gambas o tofu. Utiliza las verduras que tengas a mano.
Pollo tierno con fideos y brócoli silvestre
Pollo tierno con fideos y brócoli silvestre del HOT WOK Sirve para 4-5 personas: 500 g de filete interior de pollo 150 g de bimi (brócoli silvestre) 150 g de espárragos verdes 4 zanahorias 4 cebolletas 1 calabacín pequeño 300 g de fideos para wok (aquí: “sin precocción, directamente en el wok”) Para la marinada: 2 cucharadas de aceite (de cacahuete o de colza) 2 cucharadas de salsa de soja ligera 1 cucharada de salsa teriyaki ½ cucharadita de bicarbonato de sodio Corte los filetes de pollo en trozos pequeños. Añada todos los ingredientes de la marinada a un tazón, incorpore el pollo, mezcle bien y deje marinar en el refrigerador de 3 a 4 horas. El bicarbonato ayuda a que el pollo quede más tierno y jugoso. Corte las verduras en trozos aptos para palillos. Prepare unos 800 ml de caldo de verduras o de carne y añada lo siguiente: 1 cucharada de salsa de ostras 3 cucharadas de salsa de soja ligera 2 cucharadas de salsa de soja oscura Opcionalmente 1 cucharada de salsa teriyaki al gusto Revuelve todo junto. Ahora es el momento del Hot Wok: Añade aceite al wok y luego todas las verduras. Saltéalas a fuego alto, removiendo constantemente. Sazona generosamente con la mezcla de especias para wok que prefieras. Retira las verduras del wok (deben estar crujientes). Luego, saltee los trozos de pollo marinados. Añada unos 500 ml de caldo y reduzca el fuego del wok. (El pollo seguirá casi crudo por dentro). Añada los fideos al wok y siga añadiendo caldo según sea necesario hasta que los fideos estén completamente cocidos y ya no absorban líquido. Devuelva las verduras al wok, caliéntelas brevemente y sirva inmediatamente.
Muslos de pollo con fideos salteados y verduras
Rápido, picante y lleno de sabor a wok: ¡listo en solo 15 minutos! Porciones: 4 Equipo: HOT WOK Ambiente: Rápido, picante y chisporroteante Ingredientes: 600 g de filete de muslo de pollo (cortado en tiras), 150 g de repollo blanco (rallado), ½ zanahoria (cortada en palitos finos), 1 cebolla grande (en rodajas), 3 dientes de ajo (picados), 1 manojo de cebolletas (en rodajas), 1 pimiento rojo (en rodajas), 1-2 chiles rojos (finamente picados, opcional). Salsa: 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de ponzu (o salsa de soja con un chorrito de lima), 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de jarabe de arroz o miel, 1 cucharadita de maicena. Otro: 600 g de fideos de huevo para saltear, aceite neutro (de girasol o de cacahuete). Cómo hacerlo: Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño e incorpora la maicena batiendo; reserva. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete (unos 4 minutos), escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Calienta tu wok caliente con abundante aceite hasta que humee. Saltea el pollo hasta que esté dorado y bien cocido; retíralo y reserva. Agrega un poco más de aceite y saltea rápidamente la cebolla, el ajo y el chile. Luego agrega el repollo, la zanahoria y el pimiento morrón, y saltea durante 3-4 minutos. Baja el fuego y sazona con sal y pimienta. Regresa el pollo al wok y mezcla todo. Agrega los fideos y vierte la salsa, revolviendo hasta que todo esté bien combinado y dorado. Si es necesario, agrega un chorrito de agua. Termina con cebolletas justo antes de servir para un toque crujiente.
Ramen japonés con dashi
Ramen japonés con dashi: perfecto para el quemador de gas WOK CALIENTE ¡Prepara un auténtico ramen japonés desde cero con tu HOT WOK ! Esta receta ofrece un profundo sabor umami con dashi casero, aceite aromático y una sabrosa salsa tare. ¡Perfecta para una velada acogedora con mucho calor y sabor! Ingredientes (2 porciones) Dashi (Base de sopa) 1 pieza de alga kombu 3 anchoas secas 3 hongos shiitake secos 900 ml de agua 1 puñado de copos de bonito Aceite aromático 2 dientes de ajo 2 cebollas verdes Piel de pollo 3 cucharadas de aceite o grasa Tara (Potenciador del sabor del caldo) 1,5 dl de dashi 4 cucharadas de sake 2 cucharadas de mirin 1 cucharada de ketjap manis (salsa de soja dulce) 3 cucharadas de sal gruesa Coberturas Solomillo de cerdo marinado Brotes de bambú marinados Tortitas de pescado Cebolletas frescas Huevos ajitsuke (huevos marinados) Fideos de huevo frescos Brotes de soja Instrucciones Dashi – La base de la sopa Colocar el alga kombu, los hongos shiitake secos y las anchoas secas en 900 ml de agua. Dejar en remojo durante 4 horas o durante toda la noche. Vierta la mezcla en un wok o una olla y llévela a ebullición lentamente en el quemador de gas HOT WOK . Déjela hervir a fuego lento durante 10 minutos a temperatura baja o media. Retirar el kombu y añadir los copos de bonito. Apagar el fuego y dejar reposar los copos durante unos minutos. Colar el líquido y reservar. Aceite aromático Picar finamente el ajo y las cebolletas. Calienta el aceite o la grasa en una sartén pequeña o un wok a fuego lento. Agrega los ingredientes picados y la piel del pollo. Freír lentamente hasta que quede dorado y crujiente. Revolver con regularidad para evitar que se queme. Cuele el aceite y resérvelo. Descarte el ajo, la cebolla y la piel del pollo. Sopa Tome 1,5 dl de dashi y resérvelo para la tara. Calienta el dashi restante y añade 800 ml de caldo de pollo. Mantén la sopa caliente en el quemador de gas de tu WOK CALIENTE hasta servir. Tara – El potenciador del sabor En una olla pequeña, combine 1,5 dl de dashi, sake, mirin, salsa de soja y sal gruesa. Calentar a fuego medio, revolviendo hasta que la sal se disuelva. Fideos Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar. Servicio En cada recipiente, añade 4 cucharadas de tara y 2 cucharadas de aceite aromático. Verter el caldo caliente y añadir los fideos cocidos. Mezclar bien. Cubierto con lomo de cerdo marinado, brotes de bambú marinados, croquetas de pescado, cebollas verdes, huevos ajitsuke y brotes de soja. 🔥 ¡Disfruta de tu ramen casero con profundos sabores umami, preparado en tu quemador de gas HOT WOK! 🔥🍜
Fideos al wok de colores con tofu crujiente y salsa de cacahuete
Los coloridos fideos wok con tofu crujiente, verduras crujientes y una salsa cremosa de maní son un plato sabroso y satisfactorio. Para 4 personas. Ingredientes: Tofu crujiente: 200 g de tofu firme 2 cucharadas de maicena 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de aceite de sésamo Verduras al wok arcoíris: 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 calabacín pequeño 1 brócoli 1 zanahoria (cortada en palitos finos) 1 cebolla roja 1 puñado de guisantes dulces 2 dientes de ajo (finamente picados) 1 pieza de jengibre (aprox. 2 cm, finamente picado) 2 cucharadas de aceite de sésamo Salsa de maní: 3 cucharadas de mantequilla de maní (cremosa) 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de vinagre de arroz o jugo de limón 1 cucharada de jarabe de arce 1 cucharadita de sriracha 100 ml de leche de coco o agua Aderezos: cacahuetes tostados Cebolletas (cortadas finamente) Semillas de sésamo (negras o blancas) cilantro fresco Instrucciones: Prepara el tofu: Córtalo en cubos, marínalo con salsa de soja y espolvoréalo con maicena. Fríelo en aceite de sésamo caliente hasta que esté dorado y crujiente. Cocinar las verduras: En un wok o sartén grande, sofreír el jengibre y el ajo en aceite de sésamo. Agregar las verduras y sofreírlas hasta que estén ligeramente tiernas, pero aún crujientes. Prepare la salsa de cacahuete: Mezcle la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el jugo de lima, el jarabe de arce y la leche de coco en un tazón. Vierta la salsa sobre las verduras y deje hervir a fuego lento durante un par de minutos. Servir: Agregar el tofu crujiente encima y decorar con maní tostado, cebolletas, semillas de sésamo y cilantro fresco. Este plato está repleto de sabor, color y textura, lo que lo convierte en un complemento perfecto para su colección de recetas. De Lukas Grett
Solomillo de cerdo picante con fideos
Sirve para 4 personas. Recortar el solomillo de cerdo (aprox. 500 g) y cortarlo en trozos finos, de unos 2-3 mm de grosor. Agregue 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de maicena, mezcle bien y deje reposar durante unos 30 minutos. Calentamos el wok y doramos la carne. Retiramos de la sartén y salteamos las verduras: 1 pimiento rojo ½ calabacín mediano ½ cebolla mediana ½ manojo de cebolletas 2 chiles 3-4 dientes de ajo Cortar las verduras en tiras y picar finamente los chiles y el ajo. Condimentar con los siguientes ingredientes: 2 cucharadas de salsa de soja oscura 2 cucharadas de salsa de soja ligera 2 cucharadas de vino de arroz 50 ml de caldo de carne Si es necesario, espesa la salsa con un poco de maicena. Lo serví con fideos, pero el arroz también funciona muy bien. ¡Absolutamente delicioso! Si es demasiado picante, simplemente reduce la cantidad de chile. Usé aceite de sésamo para freír. Trabajador: Michael Bothfelder
Fideos con hoisin y carne de res
Aquí tienes una receta de un delicioso plato de fideos con carne y salsa hoisin que es tan rápido de preparar como sabroso. El jugoso filete combinado con verduras frescas y una salsa dulce y salada intensa crea una experiencia de sabor fantástica, especialmente cuando se cocina en un WOK CALIENTE. Perfecto para esos días en los que necesitas ir rápido, pero aún así tener mucho sabor. Sírvelo bien caliente y ¡disfrútalo! Ingredientes para 4 personas: 350 g de fideos de huevo 500 g de filete de falda 1 manojo de cebolletas 1 cebolla 2 zanahorias aceite (para freír) Salsa 4 cucharadas de salsa hoisin 4 cucharadas de soja 1 cucharada de azúcar morena 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharada de salsa de soja negra (opcional: le da al plato un sabor ligeramente más profundo y un color más oscuro) Aquí te explicamos cómo hacerlo Preparación: Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Corte el filete en tiras finas. Cortar las cebolletas en trozos de 3 cm, picar las zanahorias y picar la cebolla en trozos grandes. Mezcle los ingredientes para la salsa. Wok: Enciende los dos anillos interiores de tu HOT WOK y agrega aceite a tu sartén wok. Comience friendo las zanahorias y las cebollas durante 1 minuto antes de agregar las cebolletas. Retirar las verduras y sofreír la carne con un poco de aceite. Cuando la carne esté casi lista, agregamos las verduras y la salsa. Cuando la salsa esté hirviendo, apaga el fuego y agrega los fideos. ¡Disfruta!
Pad ver Ew
Pad see ew es un plato de fideos tailandés que se prepara muy rápido. Requiere un viaje al supermercado asiático local o una compra en línea, ¡pero vale la pena! Cocinamos el plato en un WOK CALIENTE, que es excelente para ofrecer las altas temperaturas que requieren los platos tailandeses al wok. El brócoli chino en particular adquiere un maravilloso sabor a parrilla en el wok caliente. Si no puede encontrar muslos de pollo deshuesados, cómprelos con hueso y deshueselo usted mismo. Tarda un poco más, pero la ventaja es que tendrán piel y les añade un gran sabor. Si no puede encontrar brócoli chino (también conocido como alboglabra, col rizada tierna o gailan), use bok choy o incluso brócoli. Para 4 personas: 300 fideos de arroz anchos 450 g de muslos de pollo deshuesados 1 puñado de brócoli chino (unos 8-10 tallos) 3 dientes de ajo 2 huevos Aceite para freír) 2,5 cucharadas. soja negra (etiqueta naranja soja negra marca healthy boy***) 1,5 cucharadas. soja (preferiblemente soja fina marca Healthy Boy) 3 cucharadas agua 1 cucharada. azúcar de palma o azúcar moreno 2 cucharadas. salsa de ostras 1 cucharada. jugo de lima hojuelas de chile 1 maní (salado y tostado) Cómo hacer: Pon a hervir agua en un cazo y apaga el fuego. Agrega los fideos de arroz al agua y déjalos ahí por unos 10 minutos o hasta que estén cocidos. Luego colócalos en un colador y enjuágalos con agua fría. Mientras los fideos de arroz están en el agua, corte el brócoli chino en trozos de 3 cm; los tallos deben cocinarse por más tiempo, así que divida los tallos y las hojas en 2 montones. Picar el ajo y cortar los muslos de pollo en tiras. Calienta tu wok en tu WOK CALIENTE. Agrega 3 cucharadas. aceite y cuando esté listo agrega los tallos, el ajo y el pollo. Mientras se cocina, mezcle la soja negra, la soja, el agua, el azúcar de palma, la salsa de ostras y el zumo de lima. Cuando el pollo esté casi cocido añade las hojas y 2 huevos. Revuelva bien para combinar. Retira todo del wok y agrega la mezcla de soja. Agrega los fideos al wok y revuelve todo; ten cuidado de no romper los fideos. Vuelva a agregar la mezcla de pollo y tan pronto como todo esté bien mezclado, la almohadilla verá que estará lista. Servir con unas hojuelas de chile, maní picado y lima cortada en gajos. Los sabores picante, salado y ácido dan equilibrio al plato. Disfrutar. La receta se desarrolla en colaboración con Julia Olsen, Onekitchenblog.
Pollo En Salsa Agridulce
El pollo en salsa agridulce es uno de los clásicos del wok más queridos. La deliciosa salsa agridulce complementa perfectamente los trozos de pollo salteados y los trozos de piña añaden un toque extra jugoso. Además de la piña, también utilizamos zanahorias, pimientos morrones y cebolletas, pero siéntete libre de experimentar con otras verduras como calabacines, pepinos, tomates cherry, etc. Receta para 4 personas Ingredientes 500 g de pechuga de pollo (cortada en tiras finas) Aceite de oliva (para freír el pollo) 3 zanahorias (según tamaño y preferencia) 1 pimiento rojo (cortado en tiras finas) 1 manojo de cebolletas (cortadas en rodajas finas) 1 lata de piña (cortada al tamaño deseado) Salsa Agridulce 2 cucharadas de almidón de maíz 1 litro de agua 2 cucharadas de salsa de soja 2 dl de zumo de piña (jugo de la lata) 2 cucharadas de vinagre de vino blanco 2 cucharadas de salsa de tomate 2 cucharadas de salsa de chile dulce 2 cucharadas de azúcar Instrucciones Preparación: Corta todas las verduras en trozos pequeños. Si usa piña enlatada, guarde el jugo para la salsa agridulce. Corta los filetes de pollo en tiras finas. Salsa Agridulce: Mezclar la maicena con un poco de agua hasta que quede suave, procurando que no queden grumos. Agrega el agua restante y el resto de los ingredientes de la salsa. La salsa quedará fina pero se espesará cuando se agregue al wok. wok: Calienta el wok y agrega aceite. Sofreír las tiras de pollo, procurando que no se quemen. Cuando las tiras de pollo estén casi cocidas, añade las verduras y los trozos de piña. Sofreír a fuego alto. Agrega la salsa agridulce y revuelve bien. La salsa se espesará y cubrirá las tiras de pollo y las verduras. Ajustar la consistencia con jugo de piña o agua si es necesario. Continúe cocinando durante aproximadamente un minuto después de agregar la salsa. Sazona con un poco de sal al gusto. Servicio: Servir el plato con arroz. ¡Disfrute de su comida!
Salteado de Pollo y Verduras con Salsa Teriyaki
Salteado de pollo y verduras de inspiración asiática con salsa teriyaki Receta para 4 porciones: 400 gramos de pollo (sin agua ni salmuera) 500 gramos de fideos de arroz 1/2 cabeza de brócoli 3 zanahorias grandes 6 dientes de ajo, picados en trozos grandes 1/2 pimiento lechuga de Napa 3 cucharadas de aceite (canola/girasol) 1 cucharada de aceite de sésamo 2 cucharaditas de comino 1 cucharadita de pimienta de cayena 4 cucharadas de salsa teriyaki 1 cucharada de salsa de soja Sal al gusto Comience sancochando los fideos de arroz y luego enjuáguelos bien con agua fría. Corta todas las verduras en tamaños adecuados. Mezclar aceite con aceite de sésamo y ajo. Combine el teriyaki y la salsa de soja en un bol. Comienza calentando el aceite y luego fríe el pollo. Una vez cocidas, agregue las verduras y cocine hasta que alcancen la ternura deseada (10-15 minutos). Incorpora los fideos de arroz y la salsa teriyaki con la salsa de soja. Una vez bien combinados, agrega los pimientos morrones y el plato está listo. Receta: BBQ_By_Rytterfeld
Fideos salteados al wok
Fideos chinos con verduras crujientes y tiernas tiras de ternera. Ingredientes: 300 g de tiras de ternera 1 brócoli 1 cebolla 1 zanahoria Brotes de soja 200 g de fideos al huevo 3 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de aceite de sésamo Sal y pimienta para probar Instrucciones: Cocine los fideos de huevo según las instrucciones del paquete, escúrralos y reserve. Corta el brócoli en floretes pequeños, corta la cebolla en rodajas finas y corta la zanahoria en rodajas finas. Calienta aceite de sésamo en una sartén y saltea las tiras de carne hasta que se doren y estén bien cocidas. Sazone con sal y pimienta y luego retírelo de la sartén. En la misma sartén, saltea las cebollas, las zanahorias, los brotes de soja y el brócoli hasta que estén ligeramente dorados. Vuelva a colocar las tiras de carne en la sartén y desglase con salsa de soja. Mezclar todo bien y dejar cocer a fuego lento otros 2-3 minutos. Agrega los fideos de huevo cocidos a la sartén y mezcla hasta que los fideos estén cubiertos con la salsa de soja y las verduras. Sirva el plato caliente y decore con cilantro fresco o semillas de sésamo, si lo desea. ¡Disfrute de su comida! 🖤🔥 De Cookkingjay y 📸 Christian Schulze Fotografía
Pollo simple en wok por hot wok
Pollo simple en wok Esto es lo que necesitará para 4 porciones: Pechuga de pollo de 500 g, cortada en tiras delgadas 1 pimiento rojo, rodeado en tiras 1 pimiento amarillo, rodeado en tiras 1 cebolla, picada 3 dientes de ajo, picados 1 brócoli, cortado en floretes pequeños 1 zanahoria, en rodajas finas 2 cucharadas. salsa de soja 2 cucharadas. aceite de sésamo 1 cucharadita. El jengibre rallado 1 cucharadita. azúcar Cilantro fresco, picado para servir 2 arroz DL Instrucciones:Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete y manténgalo caliente. También puedes usar fideos.Encienda su lana caliente y coloque su sartén de wok en el quemador. Calienta el aceite a fuego alto. Agregue el pollo y cocine durante unos 5-7 minutos, hasta que se dore y cocine. Retire el pollo de la sartén y reserve.Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y el azúcar al wok y saltee por un minuto, hasta que estén fragantes.Agregue los pimientos, el brócoli y la zanahoria al wok y saltee durante otros 3-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.Agregue el pollo al wok junto con la salsa de soja y revuelva para combinar los ingredientes. Caliente durante 2-3 minutos.Sirva el plato de wok inmediatamente con arroz caliente y espolvoree con cilantro fresco.¡Disfrutar!
