Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
Wok-Recetas
Wok con fideos y verduras de queso frito de Wok Hot Wok
Para 4 porciones.Ingredientes: 250 g de fideos de huevo 250 g de queso duro, como Gouda o Cheddar 2 cucharadas. aceite 1 cebolla, picada 2 dientes de ajo, picado 1 pimiento rojo, en rodajas 1 pimiento verde, en rodajas 150 g de champiñones, en rodajas 150 g de guisantes de azúcar 2 cucharadas. salsa de soja 1 cucharada. salsa de pescado 2 cucharadas. salsa hoisin 2 cucharadas. semillas de sésamo, tostadas 2 cebolletas, en rodajas finas Instrucciones:Cocine los fideos en abundante agua de acuerdo con las instrucciones en el paquete, luego drene en un tamiz y déjelos gotear. Rallar el queso grueso. Calienta el aceite en tu wok caliente a fuego alto. Agregue la cebolla y el ajo y fríe durante aproximadamente 1 minuto. Agregue los pimientos, los champiñones y los guisantes de azúcar y fríen durante otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Agregue los fideos, la salsa de soja, la salsa de pescado y la salsa de hoisin y revuelva bien. Agregue el queso rallado y revuelva suavemente hasta que el queso se haya derretido. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cebolletas. Servir inmediatamente.Notas:Puede agregar otras verduras como brotes de frijoles, brócoli o zanahorias para más variación.
Risotto picante con muchas verduras
Para 4 porciones. Ingredientes: 1 cebolla picada 2 dientes de ajo, picado 2 cucharadas. jengibre rallado 2 cucharadas. aceite 2 DL Arborio Arroz Caldo de pollo caliente de 1 litro 1 cucharada. salsa de soja 1 cucharada. salsa de pescado 2 cucharaditas. Sambal Oelek (pasta de chile asiático) 2 cucharadas. cilantro fresco, picado 1 lima, cortado en cuñas Instrucciones: Calienta el aceite en tu wok caliente a fuego alto. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y fríe durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén suaves y fragantes. Agregue el arroz y revuelva bien durante un minuto hasta que el arroz esté cubierto de aceite. Agregue el caldo de pollo un poco a la vez, revolviendo hasta que el arroz haya absorbido el caldo antes de agregar más. Continúe hasta que el arroz esté cocido y tenga una consistencia suave, pero aún con un poco de mordida. Agregue la salsa de soja, la salsa de pescado y el sambal oelek y revuelva bien. Deje que el risotto a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa se haya espesado. Sirva el risotto con cilantro recién picado y rodajas de lima. Notas: Puede agregar otros ingredientes como pollo, camarones o verduras para obtener más sabor y variedad. Recuerde revolver el arroz regularmente durante todo el proceso de cocción.
Camarones cremosos y mango wok
Todo lo que necesitas para 4 personas: Ingredientes: 400 g de camarones, pelados y DEVESINADOS 1 mango, pelado y cortado en cubitos 1 pimiento rojo, en rodajas 1 cebolla amarilla, en rodajas 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharada de jengibre rallado 2 dientes de ajo, picados Leche de coco de 200 ml 1 cucharada de pasta de curry rojo Sal y pimienta para probar Cilantro fresco, picado para guarnición Direcciones: Calienta el aceite vegetal en un wok caliente a fuego medio-alto. Agregue el jengibre y el ajo y revuelva durante 30 segundos. Agregue la pasta de curry rojo y revuelva durante 1 minuto. Agregue los camarones y saltee hasta que esté rosa y cocine, luego retire del wok y reserve. En el mismo wok caliente, agregue el pimiento y la cebolla en rodajas y saltee hasta que se ablanden. Agregue el mango en cubitos y saltee por otro minuto. Agregue la leche de coco y revuelva hasta que esté caliente. Regrese los camarones al wok caliente y revuelva para combinar con las verduras y la salsa. Sazone con sal y pimienta, al gusto. Sirva caliente, adornado con cilantro fresco picado. ¡Disfruta de tus cremosos camarones y wok de mango inspirado en el Wok caliente!
Wok con champiñones y cebolletas
Wok con champiñones y cebolletas de Hot Wok. Para 4 personas necesitas: Ingredientes: 500 g de hongos mixtos (por ejemplo, Shiitake, Portobello, botón), en rodajas 1 cebolla grande, picada 3 dientes de ajo, picado 1 chile rojo, finamente picado 1 cucharada. jengibre fresco, rallado 2 cucharadas. aceite vegetal 2 cucharadas. salsa de ostras 2 cucharadas. salsa de soja 1 cucharada. aceite de sésamo 1 cucharadita. Miel 2 cebolletas, en rodajas Cilantro fresco, picado para servir Direcciones: Calienta el aceite en un wok caliente a fuego alto. Agregue la cebolla, el ajo, el chile y el jengibre y saltee durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que esté suave y fragante. Agregue los champiñones y saltee durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse. Agregue la salsa de ostras, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la miel y saltee durante otros 1-2 minutos hasta que la salsa se distribuya uniformemente y los champiñones estén recubiertos. Agregue las cebolletas y saltee durante otros 1-2 minutos hasta que estén suaves. Sirva con cilantro fresco picado en la parte superior. Notas: Puede agregar otras verduras, como brotes de frijoles o guisantes de nieve, si desea más variedad. También puede agregar pollo, carne de res o tofu si desea más proteínas en el plato.
Pollo simple en wok por hot wok
Pollo simple en wok Esto es lo que necesitará para 4 porciones: Pechuga de pollo de 500 g, cortada en tiras delgadas 1 pimiento rojo, rodeado en tiras 1 pimiento amarillo, rodeado en tiras 1 cebolla, picada 3 dientes de ajo, picados 1 brócoli, cortado en floretes pequeños 1 zanahoria, en rodajas finas 2 cucharadas. salsa de soja 2 cucharadas. aceite de sésamo 1 cucharadita. El jengibre rallado 1 cucharadita. azúcar Cilantro fresco, picado para servir 2 arroz DL Instrucciones:Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete y manténgalo caliente. También puedes usar fideos.Encienda su lana caliente y coloque su sartén de wok en el quemador. Calienta el aceite a fuego alto. Agregue el pollo y cocine durante unos 5-7 minutos, hasta que se dore y cocine. Retire el pollo de la sartén y reserve.Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y el azúcar al wok y saltee por un minuto, hasta que estén fragantes.Agregue los pimientos, el brócoli y la zanahoria al wok y saltee durante otros 3-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.Agregue el pollo al wok junto con la salsa de soja y revuelva para combinar los ingredientes. Caliente durante 2-3 minutos.Sirva el plato de wok inmediatamente con arroz caliente y espolvoree con cilantro fresco.¡Disfrutar!
Pollo de hierba de limón
Pollo con hierba de limón para 2 personas Ingredientes: 75 g de jengibre fresco 50 g de limón 50 g de ajo 2 chiles pequeños Pica finamente todo y cubra con aceite de girasol. 400 g de filete de pechuga de pollo cortado en pedazos. Sazone con sal y pimienta, espolvoree con maicena. 500 g de jalapeños, limpiado y cortado en tiras finas. Proceda de la misma manera con una cebolla roja. Mezcle el caldo de pollo fuerte con mucha salsa de pescado y maicena. Use 2 cucharadas de maicena por 1/2 litros. Servir con arroz fragante. Fuerte apoyado por el Wok Burner de Hot Wok. (Recept uwe bender)
Albóndigas de cerdo agridulce
Albóndigas de cerdo hechas en hot wok Para 4 personas: 400 g de cerdo2 dientes de ajo1 cebolla1/2 pimienta verde1/2 pimiento rojo1/2 pimienta amarilla2-3 rodajas piña Aceite de colza o girasol para freír Para la marinada:1/3 cucharadita de salun poco de pimienta blanca1 cucharada de salsa de soja ligera1 cucharada de vino de arroz1 huevo1 cucharada de maíz Para la salsa:4 cucharadas de ketchup3 cucharadas de azúcar3 cucharadas de vinagre de vino de arroz1/2 cucharadita de sal1 cucharadita de maicena3 a 5 cucharadas de agua Preparación:Corte la carne de cerdo en rodajas finas y marine en el refrigerador durante 1-4 horas.Pica los pimientos, las cebollas y el ajo. Mezcle la carne en la flor de maíz después de marinar y forme bolas pequeñas. Mezclar la salsaFríe las albóndigas a unos 180 grados y retírelas. Fríe las albóndigas nuevamente para hacerlas crujientes y retirarlas de la sartén. Freír el ajo en un pequeño aceite. Agregue la cebolla al ajo y fríe un poco. Agregue los pimientos y deje colorear. Agregue la salsa y revuelva. Agregue las albóndigas y revuelva para distribuir la salsa. Servir con arroz o fideos. (Receta de Uwe Hagemann)
Spareribs inspirados en Thai
Thai inspiró a Spareribs y definitivamente no la última vez que los hacemos aquí.3 lados Spareribs1 cebolla roja3 chiles (depende de la fuerza)1/3 hinojo3 buenas rebanadas de jengibre3 hojas de la bahíaAnís de 2 estrellas2 DL SOY1/2 katjap manis2 DL Apple debe3 DL Agua2 cucharadas de azúcar morenaSal y pimienta 1) Retire la membrana en la parte posterior de las costillas de repuesto.2) Coloque en el Traeger a 100 grados, durante 2 horas (se puede omitir).3) Pica gruesamente el chile, la cebolla roja, el hinojo y el jengibre4) Después de 2 horas, corte los Spareribs, corta entre las piernas y extiéndalas en un plato de fuego o algo que pueda resistir el calor.5) Divida todos los demás ingredientes en el plato y revuelva. Ahora el cañón debe volver al Traeger.6) Después de 3 horas, saque el plato, los Spareribs salen del plato y cuelen el líquido.7) Transfiera los Spareribs a un wok caliente, junto con el líquido.8) Reduzca el líquido para que se adhiera a los Spareribs.Ahora estás listo para Spareribs inspirados en tailandés.
Fideos fritos con carne de res y pak choi
Súper sabroso wok con fideos udon, carne de res, cebolletas y pak choy, pak choi o bok choy - sí, querido niño tiene muchos nombres. El plato está sazonado con ajo y chile y cubierto con maní.Ingredientes4 personas 1 cebolletas de primavera 4 piezas. zanahorias 400 g pak choi 3 dientes de ajo 1 pieza. jengibre 1 pieza. chile 300 g udon fideos (alternativamente fideos de huevo o fideos de arroz) Salsa de Hoisin de 60 g 500 g de carne picada o en rodajas Salsa de soja de 50 ml 50 g de maní hojas de lima aceite según sea necesario) Así es como lo hacesPreparar ingredientes: Corte las zanahorias en palos. Corte las cebolletas en las medias rebanadas finas. Corta y corta bruscamente el pak choi. Pica o presiona el ajo en trozos pequeños. Rallar el jengibre lo más finamente posible. Picar chile lo más finamente posible. Cook Noodles: Ponga una olla grande de agua en ebullición. Cocine los fideos en la sartén con agua durante 2-3 minutos. Después de hervir, ahorre aprox. 1 dl del agua hirviendo. Revuelva los fideos con el código de código guardado y la salsa hoisin. Pon la tapa y déjalos pararse. Wok:Calienta el wok y vierte un poco de aceite de girasol durante aprox. 1 minuto.Frías zanahorias durante 4-6 min. Agregue pak choi, ajo, jengibre y posiblemente hojas de lima al sabor con un poco de sal.Cuando se haya frito a fuego alto durante 2-4 minutos, retire las verduras en un tazón. Caliente el wok nuevamente con nuevo aceite de girasol. Freír la carne durante 4-6 min. A fuego completo y luego agregue la salsa de soja y las verduras del tazón. Girar juntos 1 min. Luego agregue los fideos al wok y revuelva durante 1 minuto. a fuego medio. Atender: Organice el plato en un plato y cubra con chile y maní.
Pollo con verduras
Probablemente se debe decir que el pollo está en el top 3 cuando se trata de ingredientes populares en platos wok. En esta receta, se ha unido la pasta y las deliciosas verduras como guisantes dulces, garbanzos, champiñones y pimientos.Crédito: Handgaard_BBQIngredientes4 personas Salsa de wok 1 salsa de soja general 3 cucharaditas. Salsa de soya de ketjap mani 2 cucharadas. salsa de chile dulce 1 cucharada. mostaza 2 cucharadas. azúcar Pollo y vegetales 400 pollo 1 cucharada. Mezcla de especias toscanas 200 hongos 1 pimiento 1 cucharada de garbanzos 1 bolsa de guisantes dulces (también se pueden usar guisantes comunes y guisantes de azúcar) 1 cebolla aceite de girasol sal pimienta
Carne de res con cebollas en wok caliente
No son solo platos clásicos de wok para los que puedes usar tu wok caliente. También una celebridad danesa como el bistec con cebolla, el quemador de gas es particularmente adecuado para una sartén de paella wok caliente con un borde alto. Luego, puede freír fácilmente los filetes y las cebollas y preparar la salsa marrón más deliciosa en grandes cantidades en su cocina al aire libre. Esta versión de verano está condimentada con tomillo fresco y moras. Para 5 personasIngredientes Filetes: 0.9 kg. carne molida (formada en empanadas) aceite sal pimienta Cebollas suaves - Mezcla de cebolla: 1 pieza. puerros (en rodajas) 1.5 PC. cebolla (en anillos) 0.5 cebolletas de primavera (en rodajas) aceite 1 cucharadita. azúcar 4 ramitas de tomillo fresco sal pimienta Salsa: 25 mantequilla 0.75 harina de trigo 0.38 L leche (agua de papa y/o crema) sal pimienta color 0.5 pk moras Así es como lo hacesCebollas suaves - Mezcla de cebolla:Calienta la sartén. Fríe los puerros y las cebollas hasta que estén suaves.Agregue tomillo, azúcar, sal y pimienta. Recogelos. Fríe las carne: Freír los filetes durante 4 min. por todos lados. Retírelos (no deben cocinarse, ya que también necesitan cocinar a fuego lento en la salsa) Salsa marrón:Derrita la mantequilla y vierta harina en la sartén.Batir y hacer una bola de mantequilla.Vierta líquido (leche, agua de papa y aproximadamente 1.5 dl de crema).Sazone al sabor con sal y pimienta.Deje que el plato hungue a fuego lento durante 5 minutos. Toques finales:Coloque los filetes en la salsa y déjelo a fuego lento durante aprox. 7-10 min. Coloque una gran cantidad de la mezcla de cebolla en cada filete. Vuelva a las moras en el medio y déjalos hervir a fuego lento durante 2-3 min. Finalmente, espolvoree con sal en escamas antes de servir.
Paella con mariscos
La paella es un plato de arroz español que se puede preparar con langostinos, mariscos, chorizo y verduras. Aquí obtienes una receta de paella con mariscos mixtos, y puedes jugar con los ingredientes que deseas.La paella española generalmente está bien engrasada con buen aceite de oliva y a menudo se ve con varios peces, calamares, mejillones o langostas diferentes. Hemos ahorrado un poco en el aceite, pero puede aumentarlo si lo desea. La paella obtiene un poco de sabor y color del azafrán, lo cual es absolutamente esencial para que la paella se pruebe y huele bien.Ingredientes 4 personas 300 g de calamar 200 g de gambas (peladas) 100 g de mejillones azules 2 pcs. cebollas grandes 3 cucharadas. aceite 2 dientes de ajo 1 azafrán pellizco 4 arroz DL 2 guisantes DL 5 caldo de pollo DL 3 DL Vino blanco 1 chile fresco 2 pcs. Tomates 3 ramitas de tomillo sal pimienta Lemon Lima Así es como lo hacesPreparación:Corta las cebollas y fríalas hasta que estén suaves en aceite en la bandeja de paella.Agregue el ajo triturado, el azafrán y el arroz y déjelo cocinar a fuego lento durante unos minutos.Vierta el caldo y el vino y déjelo a fuego lento debajo de la tapa durante aprox. 10 minutos. Corta el chile pimienta. Retire las semillas y córtelo en tiras finas.Agregue tomates picados, calamares, hojas de tomillo y chile al arroz y sazone con sal y pimienta. Pon la tapa y déjela cocinar por otros 6-7 minutos. Agregue las gambas y mezcle un poco. Coloque las almejas en la parte superior. Permita que el plato cocine a fuego lento durante unos minutos antes de servir.
