Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Pollo de limón de hot wok
Necesitas: 400 g. Pollo cortado en 3x3 cm. cubitos 300 g. harina de papa Sal y pimienta Aceite de girasol de 1 litro para freír Marinada para el pollo: 2 cucharadas. salsa de soja ligera1 cucharada. aceite de sésamo2 cucharaditas. azúcar½ cucharaditas. sal1 cucharada. jengibre fresco finamente rallado1 huevo Salsa de limón: 1 limón: tanto el jugo como la ralladura cortan en tiras2 cucharadas. Miel2 cucharadas. vinagre de arroz2 dl. Caldo de pollo2 cucharadas. Maizena (o algún tipo de almidón)1 cucharadita. azúcar en polvoAguaSal Guarnación: Rodajas de limónCebolla de primavera, finamente picadaCilantro fresco, finamente picado Instrucciones: Mezcle los ingredientes para la marinada y cubra el pollo en un tazón. Masajee la marinada en las piezas de pollo. Coloque la harina de papa en un tazón con un poco de sal y pimienta. Rompe el huevo en el tazón con el pollo y mezcle bien. Draga los trozos de pollo en la mezcla de harina de papa. Calienta el aceite en tu wok a 180 ° C. La salsa: Smon el limón y córtelo en tiras finas. Juice el limón en un tazón y mezcle con miel, vinagre de arroz y un poco de sal. Mezcle Maizena y azúcar en polvo con un poco de agua fría. Prepare 2 DL. Caldo de pollo. Cuando el aceite en el wok está lo suficientemente caliente, fríe el pollo. No fríes todo el pollo a la vez, pero fríes algunos a la vez. El pollo debe ser dorado y crujiente después de unos 4 minutos. Retire el pollo a un papel para deshacerse del exceso de aceite. Cuando el pollo esté listo, puede deshacerse del aceite del wok. Como no tiene pescado frito, puede guardar el aceite y usarlo 2-3 más veces. Cuando tires aceite, nunca lo ponga en el fregadero, pero vierta el aceite frío en una especie de botella y tírela en el lata de basura. Entonces estás listo para hacer la salsa. Agregue 2-3 cucharaditas. Aceite en el wok y agregue la ralladura de limón. Cocine por 10 segundos y agregue el jugo de limón y caliente durante 30 segundos adicionales. Agregue el caldo de pollo y reduzca la salsa durante un par de minutos. Espese la salsa con Maizena: hervir la salsa para que espese. Agregue el pollo a la salsa y asegúrese de que todo el pollo esté recubierto. Adorne con rodajas de limón, cebolla de primavera y cilantro fresco.
Carne de res con albahaca en wok caliente
Receta para hacer carne de res con albahaca en un wok caliente Preparación para 4 personas: 400 g de carne de res (lomo o filete) 8 cucharadas. aceite 3 dientes de ajo 4 ramitas de albahaca sagrada Chile (según tus deseos) 7 cucharadas. salsa de ostras 3 cucharadas. soja 150 g de zanahorias (en tiras) 100 g de cebollas (en tiras) 50 g de pimienta fresca 1.5 cucharadas. azúcar sal pimienta 6 cucharadas. agua Arroz Preparación:Corte la carne en rodajas finas y marine en una mezcla de salsa de ostras, soja, azúcar, poco menos de la mitad del aceite, sal y pimienta durante al menos 20 minutos. Limpia y corta las verduras.Pelar las hojas del santo albahacaPicar el ajo El arroz está cocido. Preparación:El aceite restante se calienta en el wok. Saltee el ajo y el chile. Agregue la carne de res y fríe durante 2-3 minutos. Mezcle las verduras y un poco de agua, freír durante otros 2-3 minutos. Atender:Servir con arroz.
