Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Sopa asiática de curry verde con pollo
Sopa asiática de curry verde con pollo de HOT WOK. Con fideos de cristal y Maultaschen preparados en el HOT WOK Para 6 personas Ingredientes 500 g de solomillos de pollo o pechuga de pollo 500 g de fideos de cristal 800 g–1 kg de Maultaschen (dumplings de Suabia) 800 ml–1 L de leche de coco 500 ml de caldo de verduras 1 calabacín 3 zanahorias 1 pimiento rojo 1 cabeza de brócoli (o aprox. 300 g de ramilletes de brócoli congelados) 1 cebolla grande 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar 1 diente de ajo grande (o 2 dientes normales) 1–2 chiles 1 lima 1–2 cucharadas de pasta de curry verde 3–4 cucharadas de aceite para wok (aceite de cacahuete – también se puede utilizar aceite de colza) Sal y pimienta Para decorar: perejil picado o hojas frescas de cilantro Preparación Corta el pollo en dados de aproximadamente 2 cm y déjalo marinar durante 1 hora con especias asiáticas, un poco de sal, pimienta y aceite. Corta las zanahorias, el calabacín y el pimiento en dados. Corta el chili en aros finos y pica finamente la cebolla. Ralla, prensa o pica muy finamente el jengibre y el ajo. Corta cada Maultasche una vez en diagonal para formar triángulos. Calienta un wok grande a máxima potencia, añade un poco de aceite y saltea el pollo rápidamente a fuego fuerte. No es necesario que esté completamente cocinado por dentro en este momento. Retira el pollo del wok y resérvalo en un bol. Reduce el fuego y sofríe el jengibre, el ajo, el chili y la cebolla. Poco después, añade el pimiento y las zanahorias. Incorpora el caldo de verduras y la leche de coco. Después de aproximadamente 8 minutos, añade el calabacín, el brócoli y el pollo de nuevo al wok. Mientras tanto, prepara los fideos de cristal siguiendo las instrucciones del paquete y escúrrelos bien. Deja cocinar todo durante otros 8 minutos. A continuación, añade los Maultaschen y cocina a fuego lento durante otros 3 minutos. Por último, incorpora los fideos de cristal y sazona con el zumo de lima, sal y pimienta. Decora con perejil picado o hojas frescas de cilantro. ¡Buen provecho!
