Wok-Recetas
Wok-Recetas
Solomillo de cerdo envuelto en jamón serrano
Plato cremoso al wok para cocinar al aire libre con HOT WOK Este plato es ideal para cocinar al aire libre con HOT WOK durante todo el año. El solomillo de cerdo jugoso, envuelto en jamón serrano y acompañado de una cremosa salsa de champiñones, ofrece un sabor intenso y reconfortante. Ingredientes (4 raciones) 2 solomillos de cerdo Lonchas de jamón serrano Sal y pimienta negra recién molida Mantequilla o crema de mantequilla para cocinar 1 cebolla, en rodajas 200–250 g de champiñones, laminados 2 tazas de nata para cocinar Agua (según necesidad) Queso crema, al gusto Caldo de verduras o fondo de ternera (opcional) Perejil fresco liso, finamente picado Preparación Preparar la carneCortar los solomillos en medallones uniformes. Salpimentar ligeramente y envolver cada pieza con una loncha de jamón serrano. El jamón se mantiene en su sitio sin necesidad de cuerda de cocina. Precalentar el HOT WOKEncender el HOT WOK y colocar una paellera grande encima. Añadir un poco de mantequilla y dejar que se derrita. Dorar el solomilloDorar los medallones envueltos a fuego alto por todos los lados hasta que estén bien sellados. Retirar de la paellera y reservar, o terminar la cocción suavemente en la parrilla. Saltear las verdurasAñadir un poco más de mantequilla y saltear la cebolla y los champiñones hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Preparar la salsaApartar las verduras hacia un lado y verter la nata en la paellera. Con una cuchara de madera, despegar los jugos de la cocción del fondo mientras se remueve. Ajustar la textura con un poco de agua si es necesario. Dar saborIncorporar el queso crema y mezclar bien. Salpimentar al gusto o añadir caldo de verduras o fondo de ternera si se desea. Finalizar el platoVolver a colocar los medallones de carne en la salsa y dejar que todo hierva suavemente durante unos minutos. Espolvorear con perejil fresco antes de servir. Consejo Se puede utilizar vino blanco en lugar de agua, pero el plato queda igualmente delicioso sin alcohol. Acompañamientos Tagliatelle, arroz, patatas, rösti, croquetas u otra guarnición de tu elección. Un plato lleno de sabor, perfecto para cocinar al aire libre con HOT WOK.
Yaki Udon de HOT WOK
Recetas de Yaki Udon Receta: 3 - 4 personas Ingredientes: 800 g de cerdo (panceta de cerdo) 6 champiñones marrones rodajas de zanahoria 4 cebollas 1 rama de canela Sésamo ligero sésamo oscuro anís de 2 estrellas Algunos clavos Algunos granos de pimienta de Jamaica col china Vinagre de arroz 2-3 cebolletas 3-5 dientes de ajo 4 paquetes de fideos udon Pasta de soja Salsa de soja Pasta de tomate Sal pimienta Preparación al WOK CALIENTE: Enciende tu Hot Wok y deja que se caliente. Agrega la carne de cerdo, 2 cebollas picadas, la ramita de canela, el anís estrellado, el clavo, la pimienta, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Déjalo hervir a fuego lento durante 30 minutos. Saca la carne y córtala en trozos pequeños. Preparación de salsa: Mezcla 2 cucharaditas de pasta de soja con una pizca de sal, un poco de pimienta, 2 cucharadas del agua de cocción del cerdo, un poco de vinagre de arroz y 1 cucharada de pasta de tomate. Continúe con su WOK CALIENTE: Primero, sofreír la cebolla y el ajo picados. Entonces sácalo. Saltea la carne en tu WOK CALIENTE. Añade las verduras y saltéalas también. Agrega nuevamente la cebolla y el ajo y sofríe a fuego medio. Después de 2-3 minutos, agrega los fideos y luego la salsa. Termina añadiendo cebolletas y sirve el plato de tu WOK CALIENTE. Por: John Legga
Albóndigas de cerdo agridulce
Albóndigas de cerdo hechas en hot wok Para 4 personas: 400 g de cerdo2 dientes de ajo1 cebolla1/2 pimienta verde1/2 pimiento rojo1/2 pimienta amarilla2-3 rodajas piña Aceite de colza o girasol para freír Para la marinada:1/3 cucharadita de salun poco de pimienta blanca1 cucharada de salsa de soja ligera1 cucharada de vino de arroz1 huevo1 cucharada de maíz Para la salsa:4 cucharadas de ketchup3 cucharadas de azúcar3 cucharadas de vinagre de vino de arroz1/2 cucharadita de sal1 cucharadita de maicena3 a 5 cucharadas de agua Preparación:Corte la carne de cerdo en rodajas finas y marine en el refrigerador durante 1-4 horas.Pica los pimientos, las cebollas y el ajo. Mezcle la carne en la flor de maíz después de marinar y forme bolas pequeñas. Mezclar la salsaFríe las albóndigas a unos 180 grados y retírelas. Fríe las albóndigas nuevamente para hacerlas crujientes y retirarlas de la sartén. Freír el ajo en un pequeño aceite. Agregue la cebolla al ajo y fríe un poco. Agregue los pimientos y deje colorear. Agregue la salsa y revuelva. Agregue las albóndigas y revuelva para distribuir la salsa. Servir con arroz o fideos. (Receta de Uwe Hagemann)
Spareribs inspirados en Thai
Thai inspiró a Spareribs y definitivamente no la última vez que los hacemos aquí.3 lados Spareribs1 cebolla roja3 chiles (depende de la fuerza)1/3 hinojo3 buenas rebanadas de jengibre3 hojas de la bahíaAnís de 2 estrellas2 DL SOY1/2 katjap manis2 DL Apple debe3 DL Agua2 cucharadas de azúcar morenaSal y pimienta 1) Retire la membrana en la parte posterior de las costillas de repuesto.2) Coloque en el Traeger a 100 grados, durante 2 horas (se puede omitir).3) Pica gruesamente el chile, la cebolla roja, el hinojo y el jengibre4) Después de 2 horas, corte los Spareribs, corta entre las piernas y extiéndalas en un plato de fuego o algo que pueda resistir el calor.5) Divida todos los demás ingredientes en el plato y revuelva. Ahora el cañón debe volver al Traeger.6) Después de 3 horas, saque el plato, los Spareribs salen del plato y cuelen el líquido.7) Transfiera los Spareribs a un wok caliente, junto con el líquido.8) Reduzca el líquido para que se adhiera a los Spareribs.Ahora estás listo para Spareribs inspirados en tailandés.
Cerdo asiático y arroz
El plato incluye carne de cerdo, verduras, arroz de jazmín y semillas de sésamo.Necesitas 4 personas: 2 pcs. diente de ajo Aceite y mantequilla según sea necesario Agua aprox. 6 dl. Jasmine arroz 300 gr. 1 pieza. Pepino 2-3 zanahorias Ensalada de 600 grados / pak choi 600 gr. Lomo de cerdo 600 gr. semillas de sésamo 50 gr mayonesa 50 ml. Salsa de soja Sazone con sal y pimienta, si es necesario. azúcar y chile.Coloque el arroz al código con 1 cucharadita. sal durante 12 min. Lleve la olla a ebullición, deje el agua en la olla con arroz y deje que el arroz se remoje durante 10-12 minutos o hasta que el agua sea absorbida.Corte el pepino en rebanadas o dados.Cortar zanahorias en rodajas o tallosPicar ensaladas gruesamente.Corta la carne de cerdo en tirasPica finamente el ajo.Mezcle la mayonesa y la soja en un tazón.Caliente el aceite de girasol en el wok y saltee el ajoLimpie el wok y ahora fríe las semillas de sésamo en el wok a fuego alto. 3-4 min.Vuelva a calentar el wok con un poco de aceite de girasol y comience a freír las zanahorias a fuego completo. 4-5 min.Agregue la ensalada / pak choi y fríe durante 2 minutos a fuego medio. Luego vierta esta mezcla en un tazón.Mezcle el aceite de girasol, las especias, el chile M.M. En y fría la carne de cerdo en el wok a fuego alto. 3-5 min. Agregue verduras fritas de antes, un poco de azúcar, sal y pimienta, una pequeña salsa de soja y gire esto hasta que se fríen durante 3 minutos.Sirva con arroz, carne de cerdo, pepino, verduras, etc. en el plato. Espolvorea semillas de sésamo y cubra con mayonesa de soja.Buen provecho.
