Let's Wok – Przepisy
Let's Wok – Przepisy
Shrimp Banh Mi
🔪 Informacje przygotowawcze – Shrimp Banh Mi Porcje: 2 Sprzęt: HOT WOK Pro Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 6 minut 🔥 Shrimp Banh Mi – w stylu BBQMoods (dla 2 osób) Chrupiąca bagietka, soczyste krewetki w maśle czosnkowym, pikantny majonez sriracha i słodka cebulowa salsa. Ten Banh Mi to odważne, szybkie i pełne smaku danie – dokładnie takie, jakie lubimy w BBQMoods. 🧄 Składniki Do marynaty z krewetek: 300 g dużych, obranych krewetek 1 łyżeczka płatków chili ½ łyżeczki białego pieprzu mielonego ½ łyżeczki kurkumy ½ łyżeczki papryki słodkiej 1 łyżka oleju neutralnego Do cebulowej salsy: ½ małej żółtej cebuli, bardzo cienko pokrojonej w krążki 2 dymki, drobno posiekane ½ łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka octu Kropla miodu Szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu do smaku Do majonezu sriracha: 2 łyżki majonezu 2 łyżki sosu sriracha ½ łyżki soku z cytryny Kropla miodu Świeżo mielony pieprz do smaku Opcjonalnie: odrobina whisky dla głębi smaku Do krewetek w maśle czosnkowym: 3 łyżki oleju arachidowego 60 g niesolonego masła 6 dużych ząbków czosnku, drobno posiekanych 3 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej Do złożenia kanapki: 1 rustykalna bagietka (w razie potrzeby upieczona) Garść poszatkowanej sałaty 🔥 Gotujemy Krok 1: Marynowanie krewetek Wymieszaj krewetki z chili, pieprzem, kurkumą, papryką i olejem. Odstaw do marynowania na czas przygotowania pozostałych składników (10–15 minut wystarczy). Krok 2: Przygotuj cebulową salsę W małej misce połącz żółtą cebulę i dymkę. Dodaj oliwę z oliwek, ocet, miód, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i odstaw. Krok 3: Majonez sriracha Wymieszaj majonez, srirachę, sok z cytryny, miód, pieprz i (opcjonalnie) whisky. Spróbuj i dostosuj przyprawy. Krok 4: Rozgrzej wok Ustaw HOT WOK na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie lekko dymić. Dodaj olej arachidowy i poruszaj woku, aby rozprowadzić olej. Dodaj zamarynowane krewetki i szybko smaż, cały czas mieszając. Gdy zaczną zmieniać kolor, zmniejsz ogień do średniego. Dodaj masło i czosnek. Mieszaj bez przerwy – nie pozwól, aby czosnek się przypalił. Po ok. 2 minutach dodaj pietruszkę. Wymieszaj wszystko jeszcze raz i zdejmij z ognia. 🔧 Czas złożyć Banh Mi: Przekrój bagietkę wzdłuż. Posmaruj dolną część solidną warstwą majonezu sriracha. Dodaj warstwę posiekanej sałaty. Nałóż krewetki w maśle czosnkowo-pietruszkowym. Na wierzch daj cebulową salsę. Na koniec dodaj jeszcze trochę majonezu sriracha.
Zielone curry tajskie z grillowanym łososiem
Dla 4 osób 🧂 Składniki: 500 g fileta z łososia Warzywa według uznania, np.: 1 żółta marchew 1 zwykła marchew 1 czerwona cebula 1 mała papryka 1 mała cukinia ok. 150 g brokułów ok. 100 g groszku cukrowego 250 g zielonych szparagów 1 pak choi 1 l mleka kokosowego 2 łyżki zielonej pasty curry 1 łyżka przyprawy do woka (opcjonalnie) 3 łyżki oleju do woka 1–2 łyżki sosu rybnego 🔥 Przygotowanie: Grillować łososia na desce drewnianej lub planchy przy 200 °C (pośrednie ciepło). Temperatura wewnętrzna: 54–60 °C. Rozgrzać olej w woku, dodać warzywa (poza pak choi), smażyć na dużym ogniu, doprawić. Dodać pak choi i smażyć krótko. Warzywa powinny pozostać chrupiące. Zdjąć warzywa z ognia. Dodać gęstą część mleka kokosowego i roztopić, następnie dodać pastę curry. Wlać resztę mleka kokosowego i doprawić sosem rybnym. Włożyć warzywa z powrotem do woka, zagotować, zdjąć z ognia. Podawać z ryżem i grillowanym łososiem. Smacznego!
