Authentieke wokrecepten
Beheers de kunst van koken op hoge temperatuur.
Haal het maximale uit je HOT WOK met onze collectie recepten van restaurantkwaliteit. Of je nu zin hebt in een gezonde wokmaaltijd in 15 minuten, knapperige voorgerechten of gastronomisch buiten koken, onze recepten helpen je om “Wok Hei” te beheersen – de legendarische adem van de wok.
Van sissende Aziatische klassiekers tot creatieve outdoor gerechten bieden wij stap-voor-stap handleidingen die geoptimaliseerd zijn voor krachtige gasbranders. Koken met 7, 10 of 12 kW vraagt om snelheid en precisie, en onze recepten laten je precies zien hoe je de intense hitte in balans brengt met verse ingrediënten, zodat vitamines, structuur en smaak behouden blijven.
Ontdek onze categorieën en laat je inspireren:
Snelle wokgerechten: gezonde dagelijkse maaltijden in minder dan 15 minuten.
Grill- & paella collectie: gebruik je HOT WOK voor veel meer dan alleen Aziatische gerechten.
Tips van de c
Let's Wok - Recepten
Let's Wok - Recepten
St. Louis–Style Toasted Ravioli
Krokant, goudbruin en boordevol smaak. Deze St. Louis–Style Toasted Ravioli worden gepaneerd met Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden en vervolgens gefrituurd tot ze perfect krokant zijn. Dankzij het hoge vermogen van de HOT WOK is de olie snel op temperatuur – daarna hoef je alleen het vuur lager te zetten en de temperatuur tijdens het frituren stabiel te houden. Voor ca. 30–35 ravioli Ingrediënten Ravioli 500 g Italiaanse rundvleesravioli, bij voorkeur vers of gekoeld Neutrale olie om te frituren – zonnebloemolie, koolzaad-/canolaolie of arachideolie Panering 120 g fijn paneermeel 50 g Italiaans gekruid paneermeel 35 g fijn geraspte Parmezaanse kaas 1 tl gedroogde oregano 1 tl gedroogde basilicum ½ tl knoflookpoeder ½ tl uienpoeder ½ tl zwarte peper ¼ tl zout Snufje chilivlokken Eimengsel 2 grote eieren 60 ml melk 1 el geraspte Parmezaanse kaas Bereiding Begin met het voorbereiden van de panering. Meng het fijne paneermeel, het Italiaans gekruide paneermeel, de Parmezaanse kaas, oregano, basilicum, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, zout en chilivlokken in een kom. Klop in een aparte kom de eieren, melk en Parmezaanse kaas door elkaar. Zet je paneerstation klaar: Ravioli → Eimengsel → Paneermeelmengsel Haal elke ravioli eerst door het eimengsel en bedek hem daarna grondig met het paneermeelmengsel. Druk de panering stevig aan beide kanten aan zodat deze goed blijft zitten. Leg de gepaneerde ravioli op een schaal en zet ze 20–30 minuten in de koelkast. Hierdoor hecht de panering beter en zijn de ravioli gemakkelijker en netter te frituren. Verwarm de olie Doe de frituurolie in je wok en verwarm deze op je HOT WOK 12 kW-brander tot: 175–180 °C / 350–355 °F Gebruik het hoge vermogen van de HOT WOK om de olie snel op temperatuur te brengen. Zodra de olie heet is, zet je het vuur aanzienlijk lager voordat je begint met frituren. Probeer de olie tijdens het frituren rond de 175 °C / 350 °F te houden. Frituur de ravioli Frituur 5–8 ravioli per keer en zorg ervoor dat de wok niet te vol wordt. Frituur ze ongeveer 2–3 minuten en draai ze één of twee keer om, totdat ze diep goudbruin en krokant zijn. Haal de ravioli uit de olie en laat ze uitlekken op een rooster in plaats van direct op keukenpapier. Zo blijft de panering lekker krokant. Serveer ze warm en krokant. Hoge hitte om de olie snel op temperatuur te brengen. Controle over de hitte om de temperatuur stabiel te houden.
