Let's Wok - Recepten

Pittige risotto met veel groenten

Voor 4 porties. Ingrediënten: 1 ui gehakt 2 teentjes knoflook, gehakt 2 eetlepels. geraspte gember 2 eetlepels. olie 2 DL Arborio Rice 1 liter hete kippenbouillon 1 eetl. sojasaus 1 eetl. vissaus 2 theelepel. Sambal Oelek (Aziatische chili -pasta) 2 eetlepels. verse koriander, gehakt 1 limoen, in wiggen gesneden Instructies: Verhit de olie in uw HOT WOK op hoge hitte. Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak ongeveer 2 minuten tot ze zacht en geurig zijn. Voeg de rijst toe en roer een minuut goed totdat de rijst bedekt is met olie. Voeg de kippenbouillon iets bij beetje toe en roer tot de rijst de bouillon heeft geabsorbeerd voordat je meer toevoegt. Ga door totdat de rijst gekookt is en een zachte consistentie heeft, maar nog steeds met een kleine beet. Voeg de sojasaus, vissaus en sambal oelek toe en roer goed. Laat de risotto nog 2-3 minuten sudderen totdat de saus is verdikt. Serveer de risotto met vers gehakte koriander- en limoenwiggen. Aantekeningen: U kunt andere ingrediënten toevoegen, zoals kip, garnalen of groenten voor meer smaak en variëteit. Vergeet niet om de rijst regelmatig tijdens het kookproces te roeren.