Zoetzure varkensballetjes

Varkensvleesballetjes gemaakt HOT WOK

Voor 4 personen:

400 g varkensvlees
2 teentjes knoflook
1 ui
1/2 groene peper
1/2 rode peper
1/2 gele peper
2-3 plakjes ananas

Raapzaad of zonnebloemolie voor frituren

Voor de marinade:
1/3 theelepel zout
Een beetje witte peper
1 el lichte sojasaus
1 el rijstwijn
1 ei
1 el maïzena

Voor de saus:
4 el ketchup
3 el suiker
3 el rijstwijnazijn
1/2 theelepel zout
1 theelepel maïzena
3 tot 5 el water

Voorbereiding:
Snijd het varkensvlees in dunne plakjes en marineer 1-4 uur in de koelkast.
Hak de paprika's, uien en knoflook.

Meng het vlees in de cornflour na het marineren en vorm in kleine ballen.

Meng de saus
Bak de gehaktballetjes ongeveer 180 graden en verwijder ze.

Bak de gehaktballetjes opnieuw om ze knapperig te maken en verwijder ze uit de pan.

Bak de knoflook in een beetje olie.

Voeg de ui toe aan de knoflook en bak een beetje.

Voeg de paprika's toe en laat kleur.

Voeg de saus toe en roer.

Voeg de gehaktballetjes toe en roer om de saus te verdelen.

Serveer met rijst of noedels.

(Recept door Uwe Hagemann)