Ricette autentiche wok
Padroneggia l’arte della cottura ad alta temperatura.
Sfrutta tutto il potenziale del tuo HOT WOK con la nostra raccolta di ricette di qualità professionale. Che tu abbia voglia di un wok sano in 15 minuti, di antipasti croccanti o di cucina gourmet all’aperto, le nostre ricette sono pensate per aiutarti a padroneggiare il “Wok Hei” – il leggendario respiro del wok.
Dai classici asiatici sfrigolanti a creativi piatti outdoor, offriamo guide passo dopo passo ottimizzate per bruciatori a gas ad alte prestazioni. Cucinare con 7, 10 o 12 kW richiede velocità e precisione, e le nostre ricette ti mostrano esattamente come bilanciare il calore intenso con ingredienti freschi per mantenere vitamine, consistenza e sapore.
Esplora le nostre categorie e lasciati ispirare:
Wok veloci: pasti sani per tutti i giorni in meno di 15 minuti.
Collezione grill e paella: utilizza il tuo HOT WOK per molto più della cucina asiatica.
Consigli dello chef: impara a trattare la tua padella e a controllare la fiamma per risultati perfetti.
Let's Wok – Ricette
Let's Wok – Ricette
Côte de Boeuf al wok con zucchine e verdure
Tenera Côte de Boeuf, zucchine fresche, piselli e peperoncino, saltati al calore intenso di HOT WOK. Una ricetta veloce di manzo al wok, ricca di gusto, con verdure croccanti, spezie aromatiche e una deliziosa salsa per wok. Pronta in soli 15 minuti. Per 4 persone Ingredienti 2 bistecche di Côte de Boeuf (250 g ciascuna) 1 cipolla 1–2 zucchine 1 tazza di piselli surgelati 1 peperoncino fresco Aglio a piacere Salsa per wok a piacere Miscela di spezie cinesi Sale Coriandolo fresco Semi di sesamo per guarnire Olio da cucina adatto alle alte temperature Preparazione 1. Prepara gli ingredienti Taglia la Côte de Boeuf a bocconcini. Affetta le zucchine e la cipolla, trita finemente il peperoncino e l’aglio e prepara i piselli surgelati. 2. Salta le verdure Scalda un po’ d’olio nel tuo HOT WOK a fuoco alto. Aggiungi le zucchine, la cipolla, il peperoncino e l’aglio e saltali rapidamente finché le verdure saranno ben rosolate ma ancora leggermente croccanti. Togli le verdure dal wok e mettile da parte. 3. Rosola il manzo Se necessario, aggiungi ancora un po’ d’olio nel wok caldo. Aggiungi la Côte de Boeuf e saltala a fuoco intenso finché la carne sarà ben dorata. Aggiungi i piselli surgelati e continua a cuocere brevemente. 4. Unisci tutti gli ingredienti Condisci il manzo con la salsa per wok, la miscela di spezie cinesi e un po’ di sale. Rimetti le verdure nel wok e salta tutto insieme a fuoco alto finché gli ingredienti saranno ben caldi e avvolti dalla salsa. 5. Completa e servi Distribuisci nei piatti e completa con coriandolo fresco e semi di sesamo. Servi subito e buon appetito! Con HOT WOK puoi preparare deliziosi piatti di manzo con carne ben rosolata e verdure croccanti in pochi minuti.
Straccetti di manzo Wagyu con formaggio grigliato, nettarine e pomodorini
Straccetti di manzo Wagyu con formaggio grigliato, nettarine e pomodorini Succulenti straccetti di manzo Wagyu, formaggio grigliato dorato, nettarine dolci e pomodorini – il tutto preparato direttamente sulla piastra HOT WOK. Questa ricetta combina il calore intenso con ingredienti semplici. Il manzo Wagyu sviluppa una deliziosa crosticina, il formaggio diventa dorato e leggermente croccante all’esterno, mentre le nettarine e i pomodorini vengono leggermente caramellati con sciroppo d’acero e spezie. Un piatto veloce e ricco di sapore, perfetto per cucinare all’aperto con il tuo HOT WOK. Straccetti di manzo Wagyu con formaggio grigliato Porzioni: 3 persone Ingredienti 500 g di straccetti di manzo Wagyu 3 fette di formaggio da grigliare 2 nettarine 10 pomodorini Sciroppo d’acero Cherry Lady Rub o il tuo mix di spezie BBQ preferito Sale Pepe nero macinato fresco Preparazione 1. Preriscalda la piastra HOT WOK Preriscalda bene la piastra HOT WOK utilizzando tutti e tre i bruciatori. Lascia che la piastra raggiunga una temperatura elevata prima di iniziare a cucinare. Una superficie ben calda è fondamentale per ottenere una buona rosolatura del manzo Wagyu. 2. Rosola il manzo Wagyu Disponi gli straccetti di manzo Wagyu sulla piastra ben calda e rosolali a fuoco vivo per circa 3 minuti. Gira la carne e aggiungi il formaggio da grigliare sulla piastra. 3. Griglia il formaggio Griglia il formaggio per circa 2 minuti per lato, fino a quando sarà ben dorato e leggermente croccante all’esterno. Togli il formaggio dalla piastra e mettilo da parte mentre prepari le nettarine e i pomodorini. 4. Griglia le nettarine e i pomodorini Taglia le nettarine a pezzi o a spicchi e disponile sulla piastra calda insieme ai pomodorini. Aggiungi un filo di sciroppo d’acero e insaporisci con Cherry Lady Rub o con il tuo mix di spezie BBQ preferito. Griglia le nettarine fino a quando iniziano a caramellarsi. I pomodorini devono ammorbidirsi leggermente, mantenendo comunque un po’ della loro consistenza. 5. Impiatta e servi Disponi il formaggio grigliato nei piatti e aggiungi sopra le nettarine caramellate e i pomodorini. Taglia gli straccetti di manzo Wagyu e condiscili con sale e pepe nero macinato fresco. Servi subito, mentre il manzo, il formaggio e la frutta grigliata sono ancora caldi. Calore intenso. Ingredienti semplici. Grande sapore. La combinazione di succulento manzo Wagyu, saporito formaggio grigliato, nettarine dolci e pomodorini caramellati rende questo piatto semplice da preparare ma ricco di gusto. Grazie al calore intenso del tuo HOT WOK e a una piastra ben calda, puoi ottenere una perfetta rosolatura e un sapore intenso in pochissimo tempo. Accendi il tuo HOT WOK e buon appetito.
Olio al peperoncino croccante
L’olio al peperoncino croccante è un condimento intenso e aromatico, con una consistenza croccante e un profondo sapore umami. È ideale come topping per piatti al wok, noodles, riso, verdure e piatti alla griglia, e si prepara perfettamente su un HOT WOK, dove una temperatura bassa e controllata garantisce il miglior risultato. Ingredienti200 g di scalogni2 cipolle rosseUna manciata di spicchi d’aglio pelati180–200 g di fiocchi di peperoncino (regolare secondo il grado di piccantezza desiderato)½ dl di salsa di soia½ litro di olio neutro, ad esempio olio di colza5–6 cucchiai di semi di sesamo PreparazioneAffettare finemente cipolle e aglio.Versare l’olio in una casseruola o in un wok e aggiungere cipolle e aglio quando l’olio è ancora freddo.Scaldare lentamente a fuoco basso, permettendo a cipolle e aglio di rilasciare i loro aromi e diventare dorati senza bruciarsi.Quando le cipolle sono leggermente dorate e croccanti, rimuoverle dall’olio e metterle da parte.Aggiungere i semi di sesamo all’olio caldo e tostarli brevemente fino a quando iniziano a colorarsi.Unire i fiocchi di peperoncino e lasciarli infondere a fuoco basso fino a quando diventano aromatici e leggermente croccanti. L’olio non deve essere troppo caldo per evitare un sapore amaro.Rimettere nell’olio cipolle e aglio croccanti e mescolare accuratamente.Versare l’olio al peperoncino in un contenitore resistente al calore e aggiungere la salsa di soia. Mescolare delicatamente per distribuire uniformemente i sapori. Conservazione e variantiL’olio al peperoncino croccante si conserva fino a tre mesi a temperatura ambiente e non necessita di refrigerazione. Il livello di piccantezza dipende dal tipo di peperoncino utilizzato. Per una versione più delicata, è possibile sostituire parte dei fiocchi di peperoncino con fiocchi di paprika dolce.Per un aroma più profondo, l’olio può essere aromatizzato durante il riscaldamento con spezie come anice stellato, stecca di cannella o foglie di alloro, da rimuovere prima di aggiungere i fiocchi di peperoncino.
