Let's Wok – Ricette
Let's Wok – Ricette
Olio al peperoncino croccante
L’olio al peperoncino croccante è un condimento intenso e aromatico, con una consistenza croccante e un profondo sapore umami. È ideale come topping per piatti al wok, noodles, riso, verdure e piatti alla griglia, e si prepara perfettamente su un HOT WOK, dove una temperatura bassa e controllata garantisce il miglior risultato. Ingredienti200 g di scalogni2 cipolle rosseUna manciata di spicchi d’aglio pelati180–200 g di fiocchi di peperoncino (regolare secondo il grado di piccantezza desiderato)½ dl di salsa di soia½ litro di olio neutro, ad esempio olio di colza5–6 cucchiai di semi di sesamo PreparazioneAffettare finemente cipolle e aglio.Versare l’olio in una casseruola o in un wok e aggiungere cipolle e aglio quando l’olio è ancora freddo.Scaldare lentamente a fuoco basso, permettendo a cipolle e aglio di rilasciare i loro aromi e diventare dorati senza bruciarsi.Quando le cipolle sono leggermente dorate e croccanti, rimuoverle dall’olio e metterle da parte.Aggiungere i semi di sesamo all’olio caldo e tostarli brevemente fino a quando iniziano a colorarsi.Unire i fiocchi di peperoncino e lasciarli infondere a fuoco basso fino a quando diventano aromatici e leggermente croccanti. L’olio non deve essere troppo caldo per evitare un sapore amaro.Rimettere nell’olio cipolle e aglio croccanti e mescolare accuratamente.Versare l’olio al peperoncino in un contenitore resistente al calore e aggiungere la salsa di soia. Mescolare delicatamente per distribuire uniformemente i sapori. Conservazione e variantiL’olio al peperoncino croccante si conserva fino a tre mesi a temperatura ambiente e non necessita di refrigerazione. Il livello di piccantezza dipende dal tipo di peperoncino utilizzato. Per una versione più delicata, è possibile sostituire parte dei fiocchi di peperoncino con fiocchi di paprika dolce.Per un aroma più profondo, l’olio può essere aromatizzato durante il riscaldamento con spezie come anice stellato, stecca di cannella o foglie di alloro, da rimuovere prima di aggiungere i fiocchi di peperoncino.
Filetto di maiale avvolto nel prosciutto serrano
Piatto cremoso al wok per la cucina all’aperto con HOT WOK Questa ricetta è perfetta per cucinare all’aperto con HOT WOK durante tutto l’anno. Il filetto di maiale, succoso e avvolto nel prosciutto serrano, viene completato da una salsa cremosa ai funghi dal sapore intenso. Ingredienti (4 porzioni) 2 filetti di maiale Fette di prosciutto serrano Sale e pepe nero macinato fresco Burro o crema di burro per la cottura 1 cipolla, affettata 200–250 g di funghi, affettati 2 tazze di panna da cucina Acqua, quanto basta Formaggio cremoso, a piacere Brodo vegetale o fondo di manzo (facoltativo) Prezzemolo liscio fresco, tritato finemente Preparazione Preparare la carneTagliare i filetti di maiale a medaglioni regolari. Condire leggermente con sale e pepe. Avvolgere ogni pezzo con una fetta di prosciutto serrano. Il prosciutto aderisce perfettamente senza bisogno di spago da cucina. Preriscaldare il HOT WOKAccendere il HOT WOK e posizionare una grande padella per paella sopra il bruciatore. Aggiungere una noce di burro e lasciarla sciogliere. Rosolare la carneRosolare i medaglioni avvolti a fuoco alto su tutti i lati fino a doratura. Rimuoverli dalla padella e tenerli da parte, oppure completare la cottura delicatamente sulla griglia. Cuocere le verdureAggiungere altro burro nella padella e saltare la cipolla e i funghi fino a quando risultano morbidi e leggermente dorati. Preparare la salsaSpostare le verdure su un lato della padella e versare la panna. Con un cucchiaio di legno, staccare i succhi di cottura dal fondo mescolando bene. Regolare la consistenza con un po’ d’acqua se necessario. InsaporireIncorporare il formaggio cremoso. Aggiustare di sale e pepe oppure aggiungere brodo vegetale o fondo di manzo, se desiderato. Completare il piattoRimettere i medaglioni di maiale nella salsa e lasciare sobbollire dolcemente per qualche minuto. Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire. Consiglio Al posto dell’acqua si può usare vino bianco, ma il piatto è eccellente anche senza alcool. Contorni Tagliatelle, riso, patate, rösti, crocchette o il contorno che preferite. Un piatto ricco e saporito, ideale per la cucina all’aperto con HOT WOK.
Frittelle norvegesi con HOT WOK
Le frittelle norvegesi – conosciute in Norvegia anche come Fattigmann – sono un delizioso dolce natalizio, simile a una combinazione tra le classiche frittelle danesi e una ciambella. Sono leggere, croccanti e ricche di sapore, soprattutto quando vengono cucinate all’aperto su un bruciatore HOT WOK. Ingredienti Frittelle 1,5 dl di acqua tiepida50 g di lievito500 g di farina di grano1,5 cucchiaini di cardamomo2 cucchiaini di zucchero vanigliato2 uova1 limone biologico (scorza grattugiata)100 g di burro morbido1 pizzico di sale500 g di grasso di palma (per friggere) Glassa al limone 100 g di zucchero a veloSucco di ½ limone2 cucchiai di acqua bollenteColorante alimentare giallo (opzionale) Preparazione Riscaldare l’acqua fino a renderla tiepida e sciogliervi il lievito.Mescolare farina, cardamomo, zucchero vanigliato e sale in una ciotola.Aggiungere il composto di lievito e formare l’impasto.Aggiungere le uova una alla volta.Grattugiare il limone e aggiungere la scorza e il burro morbido all’impasto.Impastare per circa 10 minuti, a mano o con una planetaria.Lasciare lievitare l’impasto per 1 ora.Stendere l’impasto in un rettangolo di circa 50 × 20 cm.Dividerlo a metà e poi tagliare 20 strisce di circa 10 cm ciascuna.Praticare una piccola incisione al centro di ogni striscia e far passare un’estremità attraverso il taglio per ottenere la forma tradizionale.Lasciare lievitare per altri 30 minuti.Accendere il bruciatore HOT WOK al massimo e sciogliere il grasso di palma.Friggere 4–5 frittelle alla volta. Girarle dopo 2–3 minuti, quando diventano dorate, e friggere ancora 1–2 minuti.Lasciare le frittelle a scolare su carta assorbente.Mescolare gli ingredienti della glassa e decorare le frittelle una volta completamente fredde. Servizio Le frittelle norvegesi sono deliziose quando sono fresche e calde, ma rimangono morbide e gustose anche il giorno successivo. Sono perfette per incontri natalizi o come piacevole attività di cucina all’aperto intorno al bruciatore HOT WOK.
Saltato asiatico con pollo e anacardi
Un saltato veloce, colorato e saporito è l’abbinamento perfetto per il tuo bruciatore a gas HOT WOK. L’intenso calore crea verdure croccanti, pollo succoso e un autentico gusto asiatico – proprio come nelle cucine di strada in Asia. Tempo: 30 min Porzioni: 4 Ingredienti Per il piatto: 600 g di petto di pollo, tagliato a pezzi 3 peperoni, tagliati a pezzi grandi 3 cipollotti, affettati (conserva le parti verdi per la guarnizione) 3 spicchi d’aglio, finemente grattugiati 1 cucchiaio di zenzero fresco, finemente grattugiato 100 g di anacardi non salati 2–3 cucchiai di olio neutro per friggere Per la salsa: ½ dl di salsa di ostriche ½ dl di salsa di soia 2 cucchiai di zucchero di canna 1½ cucchiaini di salsa di pesce Per servire: Riso al vapore o noodles Facoltativo: semi di sesamo tostati Passaggi su HOT WOK Prepara la salsa Mescola salsa di ostriche, salsa di soia, zucchero di canna e salsa di pesce in una piccola ciotola. Scalda il tuo bruciatore a gas HOT WOK Metti il wok a fuoco alto, aggiungi l’olio e tosta velocemente gli anacardi fino a doratura. Rimuovi e metti da parte. Soffriggi gli aromi Aggiungi la parte bianca dei cipollotti, l’aglio e lo zenzero nel wok. Salta per 30–60 secondi finché non sprigionano profumo. Cuoci il pollo Aggiungi i pezzi di pollo e saltali fino a doratura e completa cottura sfruttando l’intenso calore del tuo HOT WOK. Aggiungi le verdure Rimetti i peperoni e gli anacardi nel wok. Salta per 2–3 minuti per mantenere le verdure croccanti e colorate. Aggiungi la salsa Versa la salsa nel wok e mescola bene. Lascia sobbollire per 2 minuti finché la salsa non si addensa leggermente e ricopre gli ingredienti. Servizio Guarnisci con le parti verdi dei cipollotti e semi di sesamo, se desideri. Servi subito con riso o noodles. Consigli HOT WOK Calore autentico del wok: Solo un bruciatore a gas da 7,0 kW o 12,0 kW fornisce il vero calore da wok che mantiene le verdure croccanti e ricche di sapore. Varianti di verdure: Prova broccoli, taccole o carote. Opzione vegana: Sostituisci il pollo con tofu o ceci. Spezie extra: Aggiungi peperoncino fresco o un pizzico di fiocchi di peperoncino alla salsa. Domande frequenti sul saltato su HOT WOK Posso preparare questo piatto in versione vegetariana? Sì, basta sostituire il pollo con tofu, tempeh o ceci per una versione vegetale. Quale bruciatore HOT WOK è il migliore per il saltato? Sia HOT WOK 7,0 kW che 12,0 kW forniscono l’alta temperatura necessaria per un autentico saltato. Per porzioni più grandi o un wok più grande, è consigliato il modello da 12,0 kW. Posso usare altre verdure? Assolutamente. Broccoli, taccole, carote, zucchine e mini pannocchie sono perfette in un saltato su HOT WOK. Come mantengo le verdure croccanti? Il segreto è l’alta temperatura del tuo HOT WOK. Cuocile velocemente in modo che restino croccanti e colorate. Quale riso o quali noodles sono migliori con il saltato? Riso jasmine, riso basmati o noodles all’uovo sono scelte classiche. Per un’opzione più salutare prova riso integrale o noodles di riso.
Pollo saltato con broccoli e salsa di soia agrodolce
Un piatto saltato in padella dal gusto deciso, con pollo tenero, verdure croccanti e una salsa ricca e bilanciata tra dolcezza e sapidità. Perfetto da solo o con riso o noodles – ideale anche per chi segue una dieta low-carb. Porzioni: 4 Attrezzatura: HOT WOK Atmosfera: Dolce, saporito, piccante, spirito orientale Preparazione: 15 minuti Marinatura: 1 ora 🛒 Ingredienti Carne & marinatura 750 g di petto di pollo o cosce disossate, tagliate a striscioline 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi 1 cucchiaino di pepe bianco macinato ½ cucchiaino di sale 1 cucchiaino di spezie cinesi cinque aromi 1½ cucchiaio di olio (di arachidi o di riso) 1 cucchiaino di amido di mais Verdure 200 g di funghi grandi, tagliati in quarti 2 cipolle medie, affettate 2 peperoncini rossi e/o gialli, tagliati a rondelle 300 g di cimette di broccoli 4 spicchi d’aglio, tritati Salsa wok 1½ cucchiaio di salsa di ostriche 1 cucchiaio di salsa di pesce 1 cucchiaio di salsa di soia chiara 1 cucchiaio di salsa di soia dolce (kecap manis) 2 cucchiai di mirin 2 cucchiaini di amido di mais Altro Olio neutro con alto punto di fumo (es. di arachidi o di girasole) 🔥 Preparazione Marinare il pollo: In una ciotola, mescola peperoncino, pepe, sale, spezie cinesi, olio e amido. Aggiungi il pollo, mescola bene, copri e lascia marinare in frigo per almeno 1 ora. Preparare la salsa: In una ciotolina, unisci la salsa di ostriche, la salsa di pesce, le due salse di soia, il mirin e l’amido di mais. Mescola bene e metti da parte. Scaldare il tuo HOT WOK: Versa un filo d’olio e scalda bene fino a quando è rovente. Cuocere il pollo: Salta il pollo in più riprese se necessario, fino a doratura. Metti da parte. Saltare le verdure: Aggiungi altro olio se serve. Salta aglio, cipolla, funghi e peperoncino. Aggiungi infine i broccoli e cuoci per altri 2–3 minuti. Unire tutto: Rimetti il pollo nel wok, versa la salsa e mescola bene a fuoco vivo finché tutto è ben ricoperto e lucido. Servire caldo: Servi subito, da solo o con riso/noodles. Puoi decorare con semi di sesamo o cipollotto fresco.
Wok asiatico con pollo, verdure fresche e noodles
– preparato con HOT WOK per massima potenza, gusto e velocità Cerchi una ricetta facile e saporita per una cena veloce o un piatto del weekend? Prova questo classico wok asiatico con pollo, verdure croccanti e noodles – preparato con HOT WOK, per una cottura rapida, intensa e ricca di sapore. Ingredienti (per 2–3 persone) 300 g di petto di pollo 2 cucchiai di salsa di soia (per marinare) 1 zucchina piccola 1 peperone rosso 1 carota 1 porro 200 g di noodles asiatici per wok 100 ml di acqua 2 cucchiai di olio (per la cottura) Salsa di soia (a piacere) Spezie a piacere (aglio, zenzero, peperoncino, ecc.) 1 cucchiaino di sambal oelek (regolare secondo il gusto) Preparazione Marinare il pollo Tagliare il petto di pollo a striscioline sottili e mescolarlo con la salsa di soia. Lasciarlo marinare mentre si preparano le verdure. Preparare le verdure Tagliare zucchina, peperone, carota e porro a julienne. Usare un tagliere ampio per lavorare più comodamente. Scaldare il HOT WOK Accendere il HOT WOK e scaldarlo bene. Aggiungere l’olio e saltare il pollo a fuoco alto fino a doratura. Togliere e mettere da parte. Saltare le verdure Aggiungere un po’ d’olio e cuocere le verdure per 3–5 minuti finché risultano cotte ma ancora croccanti. Cuocere i noodles e unirli Cuocere i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione. Aggiungerli nel wok con il pollo. Versare circa 100 ml d’acqua e aggiungere altra salsa di soia a piacere. Mescolare bene. Aggiustare sapore e piccantezza Condire a piacere e aggiungere sambal oelek per un tocco piccante. Regolare l’intensità secondo preferenza. Servizio Servire caldo direttamente dal HOT WOK. Perfetto per una cena veloce o un piatto ricco per il weekend. Consiglio: Puoi sostituire il pollo con manzo, gamberi o tofu. E usare le verdure che hai già in casa.
Pollo tenero con noodles e broccoli selvatici al Hot Wok
Per 4–5 persone: 500 g di filetti interni di pollo 150 g di bimi (broccoli selvatici) 150 g di asparagi verdi 4 carote 4 cipollotti 1 zucchina piccola 300 g di noodles per wok (tipo “senza precottura – direttamente nel wok”) Per la marinatura: 2 cucchiai di olio (di arachide o di colza) 2 cucchiai di salsa di soia chiara 1 cucchiaio di salsa teriyaki ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio Taglia i filetti di pollo a pezzi della grandezza di un boccone. Unisci tutti gli ingredienti della marinatura in una ciotola, aggiungi il pollo, mescola bene e lascia marinare in frigorifero per 3–4 ore. Il bicarbonato rende la carne particolarmente tenera e succosa. Taglia le verdure in pezzi “adatti alle bacchette”. Prepara circa 800 ml di brodo vegetale o di carne. Aggiungi: 1 cucchiaio di salsa di ostriche 3 cucchiai di salsa di soia chiara 2 cucchiai di salsa di soia scura facoltativamente 1 cucchiaio di salsa teriyaki a piacere Mescola bene tutto. Ora passiamo al Hot Wok: Metti l’olio nel wok, poi aggiungi tutte le verdure. Saltale a fuoco vivo mescolando continuamente. Condisci generosamente con un mix di spezie per wok a piacere. Rimuovi le verdure dal wok (devono rimanere croccanti). Fai ora rosolare velocemente il pollo marinato. Aggiungi circa 500 ml di brodo e abbassa la fiamma. (Il pollo sarà ancora quasi crudo all’interno.) Aggiungi i noodles e continua a versare brodo finché i noodles non saranno completamente cotti e non assorbiranno più liquido. Aggiungi nuovamente le verdure nel wok, scalda brevemente – e servi subito.
Banh Mi con gamberi
🔪 Informazioni sulla preparazione del Banh Mi con gamberi Porzioni: 2 Attrezzatura: HOT WOK Pro Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 6 minuti 🔥 Banh Mi con gamberi – Stile BBQMoods (per 2 persone) Una baguette croccante, gamberi succosi al burro e aglio, maionese piccante alla sriracha e un topping dolce di cipolla. Questo Banh Mi è audace, veloce e pieno di sapore – proprio come piace a noi di BBQMoods. 🧄 Ingredienti Per la marinatura dei gamberi: 300 g di gamberi grandi sgusciati 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino ½ cucchiaino di pepe bianco macinato ½ cucchiaino di curcuma ½ cucchiaino di paprika 1 cucchiaio di olio neutro Per la salsa di cipolle: ½ cipolla gialla piccola, tagliata a rondelle sottilissime 2 cipollotti, affettati finemente ½ cucchiaio di olio d’oliva 1 cucchiaino di aceto Una goccia di miele Un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco Per la maionese alla sriracha: 2 cucchiai di maionese 2 cucchiai di salsa sriracha ½ cucchiaio di succo di limone Una goccia di miele Pepe nero macinato fresco a piacere Facoltativo: un goccio di whisky per aggiungere profondità Per i gamberi al burro e aglio: 3 cucchiai di olio di arachidi 60 g di burro non salato 6 spicchi d’aglio grandi, tritati finemente 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato Per assemblare il panino: 1 baguette rustica (da cuocere se necessario) Una manciata di lattuga tagliata fine 🔥 Cuciniamo Passaggio 1: Marina i gamberi Mescola i gamberi con peperoncino, pepe, curcuma, paprika e olio. Lascia marinare mentre prepari gli altri ingredienti (bastano 10–15 minuti). Passaggio 2: Prepara la salsa di cipolle Unisci la cipolla gialla e i cipollotti in una ciotolina. Aggiungi olio d’oliva, aceto, miele, sale e pepe. Mescola bene e metti da parte. Passaggio 3: Maionese alla sriracha Mescola maionese, sriracha, succo di limone, miele, pepe e (facoltativamente) whisky. Assaggia e regola a piacere. Passaggio 4: Scalda il wok Metti il HOT WOK su fuoco medio-alto finché non inizia a fumare leggermente. Aggiungi l’olio di arachidi e ruota il wok per distribuirlo bene. Aggiungi i gamberi marinati e saltali rapidamente mescolando continuamente. Quando iniziano a cambiare colore, abbassa il fuoco a medio-basso. Aggiungi burro e aglio. Mescola e continua a muovere il tutto – evita di bruciare l’aglio. Dopo circa 2 minuti, aggiungi il prezzemolo. Mescola un’ultima volta e togli dal fuoco. 🔧 Ora componi il tuo Banh Mi: Taglia la baguette per il lungo. Spalma un generoso strato di maionese alla sriracha sulla metà inferiore. Aggiungi un po’ di lattuga tagliata fine. Aggiungi i gamberi al burro e aglio con prezzemolo. Copri con la salsa di cipolle. Termina con un altro filo di maionese alla sriracha sopra.
Ajam Paniki – ali di pollo indonesiane al cocco
Un piatto speziato, ricco e aromatico – perfetto per il tuo HOT WOK Porta i sapori dell’Indonesia nella tua cucina all’aperto con questa ricetta facile e gustosa di Ajam Paniki. Ali di pollo allevate all’aperto cotte a fuoco lento in una salsa cremosa al cocco e spezie, preparate con il calore intenso del tuo HOT WOK. Ingredienti (per 4 persone) Per il pollo: 1 kg di ali di pollo ruspanti Olio per friggere Per la pasta di spezie (boemboe): 3 scalogni 3 spicchi d’aglio 2 peperoncini rossi (regolare a piacere) 1 cucchiaino di coriandolo in polvere 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di pasta di gamberetti (opzionale) 1 cucchiaio di olio Salsa: 400 ml di latte di cocco 2 gambi di citronella (schiacciati) 3 foglie di lime 2 foglie di Daun Salam (opzionale) Sale e zucchero q.b. Preparazione: 1. Prepara la boemboe: Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. 2. Rosola le ali: Accendi gli anelli interni del HOT WOK, aggiungi olio e fai dorare le ali di pollo. Metti da parte. 3. Cuoci la salsa: Riduci leggermente il calore. Fai soffriggere la boemboe per 1–2 minuti. Aggiungi il latte di cocco, la citronella, le foglie di lime e Daun Salam. Aggiusta di sale e zucchero. 4. Fai sobbollire: Rimetti le ali nel wok e cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti, finché la salsa si addensa. 5. Servi: Servi con riso al vapore – e goditi un’autentica esperienza di gusto indonesiana direttamente dal tuo HOT WOK! Consiglio: Non hai ancora un HOT WOK? Puoi cucinare questo piatto anche su un fornello tradizionale – ma il calore del HOT WOK fa davvero la differenza.
Noodle saltati con sovracosce di pollo e verdure
Veloce, piccante e pieno di sapore wok – pronto in soli 15 minuti! Porzioni: 4 Attrezzatura: HOT WOK Mood: Veloce, piccante, atmosfera sizzling Ingredienti: 600 g di sovracosce di pollo (tagliate a strisce), 150 g di cavolo bianco (affettato fine), ½ carota (tagliata a julienne), 1 cipolla grande (affettata a mezza luna), 3 spicchi d’aglio (tritati), 1 mazzetto di cipollotti (affettati in diagonale), 1 peperone rosso (a fette), 1–2 peperoncini rossi (tritati finemente, opzionale) Salsa: 2 cucchiai di salsa di ostriche, 2 cucchiai di ponzu (oppure salsa di soia con un po’ di lime), 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di salsa di soia scura, 1 cucchiaio di sciroppo di riso o miele, 1 cucchiaino di amido di mais Altri ingredienti: 600 g di noodles all’uovo per saltare in padella, olio neutro con punto di fumo alto (come olio di girasole o di arachidi) Preparazione: Mescola tutti gli ingredienti della salsa in una ciotolina e aggiungi l’amido di mais mescolando bene – metti da parte. Cuoci i noodles secondo le istruzioni della confezione (circa 4 minuti), scolali e sciacquali sotto acqua fredda. Scalda bene il tuo HOT WOK con abbondante olio. Salta il pollo fino a quando sarà dorato e ben cotto – rimuovilo e tienilo da parte. Aggiungi un po’ più di olio se necessario e salta rapidamente cipolla, aglio e peperoncino. Aggiungi poi il cavolo, la carota e il peperone, e cuoci mescolando per 3–4 minuti. Abbassa la fiamma e aggiusta di sale e pepe. Rimetti il pollo nel wok e mescola bene. Aggiungi i noodles e la salsa, mescolando finché tutto è ben amalgamato e dorato. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua. Termina con i cipollotti freschi appena prima di servire per un tocco di croccantezza.
Curry verde thailandese con salmone grigliato
Curry verde thailandese con salmone grigliato Per 4 persone 🧂 Ingredienti: 500 g di filetto di salmone Verdure a piacere, ad esempio: 1 carota gialla 1 carota classica 1 cipolla rossa 1 piccolo peperone 1 piccola zucchina ca. 150 g di broccoli ca. 100 g di taccole 250 g di asparagi verdi 1 pak choi 1 L di latte di cocco 2 cucchiai di pasta di curry verde 1 cucchiaio di spezie per wok (facoltativo) 3 cucchiai di olio per wok 1–2 cucchiai di salsa di pesce 🔥 Preparazione: Grigliare il salmone a cottura indiretta su una tavoletta di legno o una plancha a 200 °C. Temperatura interna ideale: 54–60 °C. Scaldare l’olio nel wok, saltare le verdure (tranne il pak choi), condire. Aggiungere il pak choi e saltare brevemente. Le verdure devono restare croccanti. Togliere le verdure. Aggiungere la parte solida del latte di cocco e farla sciogliere, poi unire la pasta di curry. Aggiungere il resto del latte di cocco e la salsa di pesce. Rimettere le verdure, scaldare brevemente e togliere dal fuoco. Servire con riso e salmone grigliato. Buon appetito!
Chicken with Oyster Mushrooms and Vegetables
A delicious and easy dish with chicken and oyster mushrooms with vegetables. (Serves 4 person) Ingredients 400 g chicken breast, cut into thin strips 200 g oyster mushrooms, cut into smaller pieces 1 red bell pepper, sliced into strips 1 yellow bell pepper, sliced into strips 1 carrot, sliced into thin pieces 2 spring onions, chopped 2 cloves garlic, finely chopped 1 tbsp fresh ginger, grated 2 tbsp soy sauce 1 tbsp oyster sauce 1 tsp sesame oil 1 tsp sugar 1 tbsp cornstarch mixed with 2 tbsp water 3 tbsp cooking oil (e.g., rapeseed oil) Fresh coriander or sesame seeds for garnish (optional) Instructions Prepare the chicken: Mix the chicken strips with 1 tbsp soy sauce and let them marinate for 10 minutes. Heat up the HOT WOK: Turn on your HOT WOK to high heat and add oil. Once the oil is smoking hot, stir-fry the chicken for 2-3 minutes until golden. Remove and set aside. Stir-fry vegetables and mushrooms: Add a little more oil if needed, then stir-fry the garlic and ginger briefly before adding the oyster mushrooms, bell peppers, and carrot. Stir-fry for 2-3 minutes until the vegetables are still slightly crisp. Add the chicken back: Return the chicken to the wok and add the oyster sauce, remaining soy sauce, sesame oil, and sugar. Stir well. Thicken the sauce: Pour in the cornstarch mixture while stirring to slightly thicken the sauce. Finish the dish: Add the spring onions and give it a final toss. Remove from heat. Serving: Garnish with fresh coriander or sesame seeds and serve immediately with steamed jasmine rice or noodles. 💡 Tip: Want an extra kick of heat? Add 1 tsp chili sauce or a freshly chopped chili along with the garlic! 🔥 Perfect cooking on the HOT WOK: The high temperature ensures the chicken gets a nice sear while keeping the vegetables crisp and delicious. Enjoy! 😋🥢
