Recettes authentiques au wok
Maîtrisez l’art de la cuisson à haute température.
Exploitez tout le potentiel de votre HOT WOK grâce à notre collection de recettes de qualité professionnelle. Que vous ayez envie d’un sauté sain en 15 minutes, d’entrées croustillantes ou de cuisine gastronomique en plein air, nos recettes sont conçues pour vous aider à maîtriser le « Wok Hei » – le souffle légendaire du wok.
Des classiques asiatiques crépitants aux plats créatifs en extérieur, nous proposons des guides étape par étape optimisés pour les brûleurs à gaz haute performance. Cuisiner avec 7, 10 ou 12 kW exige rapidité et précision, et nos recettes vous montrent exactement comment équilibrer la chaleur intense avec des ingrédients frais afin de préserver les vitamines, le croquant et les saveurs.
Explorez nos catégories et laissez-vous inspirer :
Sautés rapides : des repas sains du quotidien en moins de 15 minutes.
Collection grill & paella : utilisez votre HOT WOK pour bien plus que la cuisine asiatique.
Conseils du chef : apprenez à culotter votre poêle et à maîtriser la flamme pour des résultats parfaits.
Let's Wok - Recettes
Let's Wok - Recettes
Shots maison au gingembre et au curcuma
Gingembre frais, curcuma, pomme, piment et citron – mijotés lentement sur le HOT WOK puis mixés pour obtenir un shot maison frais et relevé. Pour environ 2 litres Ingrédients 250 g de gingembre frais 100 g de curcuma frais 3 pommes 1 piment rouge frais 3 citrons 2,5 litres d’eau Préparation Rincez soigneusement le gingembre et le curcuma, puis coupez-les en petits morceaux. Coupez les pommes en quartiers et le piment en deux. Il n’est pas nécessaire d’éplucher le gingembre, le curcuma ou les pommes. Placez le gingembre, le curcuma, les pommes et le piment dans une grande casserole avec 2,5 litres d’eau. Placez la casserole sur votre brûleur HOT WOK, portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter doucement pendant 1 heure. Coupez les citrons en deux et ajoutez-les dans la casserole une fois la cuisson terminée. Retirez la casserole du feu et laissez les demi-citrons dans le liquide pendant que le mélange refroidit. Une fois le mélange refroidi, pressez les demi-citrons dans la préparation puis retirez les écorces. Mixez soigneusement les ingrédients restants avec le liquide jusqu’à obtenir une préparation homogène. Passez le mélange dans une passoire fine puis versez-le dans des bouteilles propres. Conservez les bouteilles au réfrigérateur et secouez-les bien avant de servir. Servez-vous un petit shot et profitez de cette association fraîche et relevée de gingembre, curcuma, pomme, piment et citron. Frais. Relevé. Fait maison.
