Let's Wok - Recettes

Sandwich asiatique au poulet et légumes marinés

De savoureux steaks de poulet nappés de sauce teriyaki, des légumes marinés croquants et une mayonnaise relevée servis dans une baguette chaude. Ce sandwich est plein de saveurs, de fraîcheur et de caractère – parfait pour le déjeuner ou le dîner sur votre brûleur à gaz HOT WOK. Ingrédients (4 personnes) Légumes marinés 3 carottes 1 concombre 1,5 dl de vinaigre blanc 2 dl d’eau 1,5 dl de sucre Steaks de poulet 400 g de poulet haché 1 botte d’oignons nouveaux 1 c. à café de sel 1 œuf Huile pour la cuisson Mayonnaise au chili 2 dl de mayonnaise 1 piment rouge 1 gousse d’ail Jus de citron vert Sel Sauce façon teriyaki 5,5 c. à soupe d’eau 4,5 c. à soupe de sauce soja 5 c. à soupe de sucre 2 cm de gingembre frais Jus de citron vert En plus 2 baguettes 1 laitue romaine Préparation Légumes marinés Versez le vinaigre, l’eau et le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu’à dissolution complète du sucre. À l’aide d’un économe, coupez le concombre et les carottes en fines lamelles. Placez-les dans un bocal ou un saladier et versez la marinade chaude par-dessus. Laissez refroidir au réfrigérateur. Les légumes peuvent être dégustés après environ 1 heure, mais ils seront encore meilleurs le lendemain. Sauce teriyaki Râpez finement le gingembre et ajoutez-le dans une casserole avec l’eau, la sauce soja et le sucre. Laissez mijoter la sauce à feu moyen sur votre brûleur HOT WOK jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et devienne sirupeuse. Ajoutez un peu de jus de citron vert selon votre goût. Mayonnaise au chili Mixez la mayonnaise avec le piment, l’ail, le jus de citron vert et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Steaks de poulet Hachez finement les oignons nouveaux et mélangez-les avec le poulet haché, le sel et l’œuf. Travaillez bien la préparation jusqu’à obtenir une texture ferme et homogène. Formez 4 steaks allongés adaptés à la taille des baguettes. Faites chauffer une plaque de cuisson ou une poêle sur votre brûleur HOT WOK à feu moyen-vif avec un peu d’huile. Faites cuire les steaks environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Badigeonnez les steaks avec la sauce teriyaki juste avant de servir. Montage des sandwichs Faites légèrement chauffer les baguettes et coupez-les en portions adaptées. Tartinez le pain de mayonnaise au chili et garnissez avec la laitue, les légumes marinés et les steaks de poulet chauds. Servez immédiatement et profitez du mélange de légumes croquants, de mayonnaise épicée et de poulet juteux