Aidot wok-reseptit
Hallitse korkean lämmön ruoanlaiton taito.
Ota kaikki irti HOT WOK -keittimestäsi reseptikokoelmallamme, joka tarjoaa ravintolatasoisia annoksia. Olipa mielessäsi terveellinen 15 minuutin wokki, rapeat alkupalat tai korkeatasoinen ulkoruokailu, reseptimme auttavat sinua hallitsemaan “Wok Hei” -ilmiön – wokin legendaarisen henkäyksen.
Kärisevistä aasialaisista klassikoista luoviin ulkoruokiin tarjoamme vaiheittaiset ohjeet, jotka on optimoitu tehokkaille kaasupolttimille. Ruoanlaitto 7, 10 tai 12 kW teholla vaatii nopeutta ja tarkkuutta, ja reseptimme näyttävät, miten tasapainotat voimakkaan lämmön ja tuoreet raaka-aineet niin, että vitamiinit, rakenne ja maku säilyvät.
Tutustu kategorioihimme ja inspiroidu:
Nopeat wokit: terveelliset arkiruoat alle 15 minuutissa.
Grilli- ja paellakokoelma: käytä HOT WOK -keittimestäsi muuhunkin kuin aasialaiseen ruoanlaittoon.
Kokin vinkit: opi polttamaan pannu oikein ja hallitsemaan liekkiä täydellisiä lopputuloksia varten.
Let's Wok – Reseptit
Let's Wok – Reseptit
Wagyu-naudanlihasuikaleet grillijuustolla, nektariineilla ja kirsikkatomaateilla
Wagyu-naudanlihasuikaleet grillijuustolla, nektariineilla ja kirsikkatomaateilla Meheviä Wagyu-naudanlihasuikaleita, kullanruskeaksi grillattua juustoa, makeita nektariineja ja kirsikkatomaatteja – kaikki valmistettuna suoraan HOT WOK -grillilevyllä. Tässä reseptissä yhdistyvät voimakas kuumuus ja yksinkertaiset raaka-aineet. Wagyu-naudanliha saa herkullisen paistopinnan, grillijuusto muuttuu pinnalta kullanruskeaksi ja rapeaksi, ja nektariinit sekä tomaatit karamellisoituvat kevyesti vaahterasiirapin ja mausteiden kanssa. Nopea ja täynnä makua oleva ruoka, joka sopii täydellisesti ulkona kokkaamiseen HOT WOKilla. Wagyu-naudanlihasuikaleet grillijuustolla Annoksia: 3 henkilölle Ainekset 500 g Wagyu-naudanlihasuikaleita 3 viipaletta grillijuustoa 2 nektariinia 10 kirsikkatomaattia Vaahterasiirappia Cherry Lady Rub -mausteseosta tai suosikkisi BBQ-mausteseosta Suolaa Vastajauhettua mustapippuria Valmistus 1. Kuumenna HOT WOK -grillilevy Kuumenna HOT WOK -grillilevy kunnolla käyttämällä kaikkia kolmea poltinta. Anna grillilevyn kuumentua hyvin ennen ruoanlaiton aloittamista. Kuuma paistopinta on tärkeä, jotta Wagyu-naudanlihaan saadaan kaunis ja maukas paistopinta. 2. Paista Wagyu-naudanliha Aseta Wagyu-naudanlihasuikaleet kuumalle grillilevylle ja paista niitä korkealla lämmöllä noin 3 minuuttia. Käännä liha ja lisää grillijuusto grillilevylle. 3. Grillaa juusto Grillaa juustoa noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja hieman rapea. Nosta grillijuusto pois grillilevyltä ja aseta sivuun siksi aikaa, kun valmistat nektariinit ja tomaatit. 4. Grillaa nektariinit ja kirsikkatomaatit Leikkaa nektariinit paloiksi tai lohkoiksi ja aseta ne kuumalle grillilevylle yhdessä kirsikkatomaattien kanssa. Lisää hieman vaahterasiirappia ja mausta Cherry Lady Rub -mausteseoksella tai suosikkisi BBQ-mausteseoksella. Grillaa nektariineja, kunnes ne alkavat karamellisoitua. Kirsikkatomaattien tulee pehmentyä hieman, mutta niiden kannattaa säilyttää vielä hieman rakennetta. 5. Kokoa annos ja tarjoile Aseta grillijuusto lautasille ja lisää päälle karamellisoidut nektariinit ja kirsikkatomaatit. Leikkaa Wagyu-naudanliha sopiviksi paloiksi ja mausta suolalla sekä vastajauhetulla mustapippurilla. Tarjoile heti, kun liha, grillijuusto ja grillatut hedelmät ovat vielä kuumia. Kova kuumuus. Yksinkertaiset raaka-aineet. Paljon makua. Mehevän Wagyu-naudanlihan, suolaisen grillijuuston, makeiden nektariinien ja karamellisoitujen tomaattien yhdistelmä tekee tästä helposti valmistettavan mutta vaikuttavan annoksen. HOT WOKin voimakkaan lämmön ja kunnolla kuumennetun grillilevyn avulla saat raaka-aineisiin herkullisen paistopinnan lyhyessä ajassa. Kuumenna HOT WOK ja nauti.
Crispy chiliöljy
Crispy chiliöljy on voimakkaan aromaattinen öljy, jossa yhdistyvät rapea rakenne ja syvä umami-maku. Se sopii erinomaisesti lisukkeeksi wok-ruokiin, nuudeleihin, riisiin, vihanneksiin ja grillattuihin ruokiin, ja se on helppo valmistaa HOT WOKilla, jossa matala ja hallittu lämpö tuottaa parhaan lopputuloksen. Ainekset200 g salottisipulia2 punasipuliaKourallinen kuorittuja valkosipulinkynsiä180–200 g chilihiutaleita (säädä tulisuuden mukaan)½ dl soijakastiketta½ litraa neutraalia öljyä, esimerkiksi rypsiöljyä5–6 rkl seesaminsiemeniä ValmistusViipaloi sipulit ja valkosipuli hienoksi.Kaada öljy kattilaan tai wokkipannuun ja lisää sipulit ja valkosipuli, kun öljy on vielä kylmää.Kuumenna öljyä hitaasti miedolla lämmöllä, jotta sipulit ja valkosipuli luovuttavat makunsa ja muuttuvat kullankeltaisiksi ilman että ne ruskistuvat liian nopeasti.Kun sipulit ovat kevyesti kullanruskeita ja rapeita, nosta ne pois öljystä ja laita sivuun.Lisää seesaminsiemenet kuumaan öljyyn ja paahda niitä lyhyesti, kunnes ne saavat hieman väriä.Lisää chilihiutaleet ja anna niiden hautua miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat aromaattisia ja kevyesti rapeita. Öljy ei saa olla liian kuumaa, jotta chili ei muutu kitkeräksi.Lisää rapeat sipulit ja valkosipuli takaisin öljyyn ja sekoita huolellisesti.Kaada chiliöljy kuumuutta kestävään astiaan ja lisää soijakastike. Sekoita varovasti, jotta maut jakautuvat tasaisesti. Säilytys ja muunnelmatCrispy chiliöljy säilyy huoneenlämmössä jopa kolme kuukautta eikä vaadi kylmäsäilytystä. Tulisuus riippuu käytetystä chililajikkeesta. Miedompaa versiota varten osa chilihiutaleista voidaan korvata miedommilla paprikahiutaleilla.Lisää syvyyttä makuun saa maustamalla öljyä esimerkiksi tähtianiksella, kanelitangolla tai laakerinlehdillä kuumennuksen aikana. Mausteet poistetaan ennen chilihiutaleiden lisäämistä.
