Aidot wok-reseptit
Hallitse korkean lämmön ruoanlaiton taito.
Ota kaikki irti HOT WOK -keittimestäsi reseptikokoelmallamme, joka tarjoaa ravintolatasoisia annoksia. Olipa mielessäsi terveellinen 15 minuutin wokki, rapeat alkupalat tai korkeatasoinen ulkoruokailu, reseptimme auttavat sinua hallitsemaan “Wok Hei” -ilmiön – wokin legendaarisen henkäyksen.
Kärisevistä aasialaisista klassikoista luoviin ulkoruokiin tarjoamme vaiheittaiset ohjeet, jotka on optimoitu tehokkaille kaasupolttimille. Ruoanlaitto 7, 10 tai 12 kW teholla vaatii nopeutta ja tarkkuutta, ja reseptimme näyttävät, miten tasapainotat voimakkaan lämmön ja tuoreet raaka-aineet niin, että vitamiinit, rakenne ja maku säilyvät.
Tutustu kategorioihimme ja inspiroidu:
Nopeat wokit: terveelliset arkiruoat alle 15 minuutissa.
Grilli- ja paellakokoelma: käytä HOT WOK -keittimestäsi muuhunkin kuin aasialaiseen ruoanlaittoon.
Kokin vinkit: opi polttamaan pannu oikein ja hallitsemaan liekkiä täydellisiä lopputuloksia varten.
Let's Wok – Reseptit
Let's Wok – Reseptit
Mu Pad Prik Thai Dam
Mu Pad Prik Thai Dam (Cerdo tailandés con pimienta negra) Mu Pad Prik Thai Dam (หมูผัดพริกไทยดำ) es un clásico salteado tailandés preparado con tierno cerdo, verduras crujientes y abundante pimienta negra recién machacada. Es un plato sabroso, ligeramente picante y listo en solo 20 minutos, perfecto para una cena rápida entre semana. Ingredientes (Para 2–3 personas) 400 g de solomillo de cerdo o aguja de cerdo, cortado en tiras finas 1 cebolla, cortada en gajos 1 pimiento rojo, en tiras 1 pimiento verde, en tiras 3 dientes de ajo, finamente picados 1 cucharada de pimienta negra machacada gruesa 2 cucharadas de aceite vegetal neutro Marinada 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharadita de salsa de soja clara 1 cucharadita de maicena Salsa 2 cucharadas de salsa de ostras 1 cucharada de salsa de soja clara 1 cucharadita de salsa de soja oscura (para dar color) 1 cucharadita de salsa de pescado 1 cucharadita de azúcar 3–4 cucharadas de agua o caldo de pollo Preparación Mezcla el cerdo con los ingredientes de la marinada y déjalo reposar durante 10–15 minutos. En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa. Calienta tu HOT WOK a fuego alto y añade el aceite. Saltea el cerdo durante 2–3 minutos hasta que esté justo cocinado. Retíralo del wok si lo deseas. Añade el ajo y saltéalo durante unos 20 segundos hasta que desprenda su aroma. Incorpora la cebolla y los pimientos y saltea durante unos 2 minutos, manteniendo las verduras ligeramente crujientes. Añade la pimienta negra machacada y remueve brevemente para liberar todo su aroma. Vuelve a incorporar el cerdo al wok (si lo retiraste anteriormente) y vierte la salsa. Saltea durante 1–2 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente y cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Para servir Sirve inmediatamente con arroz jazmín al vapor. Guarniciones opcionales: Rodajas de pepino fresco Un huevo frito crujiente Más pimienta negra machacada para un sabor más intenso
Kana-wokki osterivinokkailla ja vihanneksilla
Ainekset (4 annosta) Kana ja vihannekset 500 g kananrintaa (suikaleiksi leikattuna) 200 g osterivinokkaita (revitty karkeiksi paloiksi) 1 punainen paprika (suikaleina) 1 keltainen paprika (suikaleina) 2 porkkanaa (ohuina tikkuina) 1 kesäkurpitsa (puolikkaina viipaleina) 3 kevätsipulia (vinoittain leikattuna) 3 valkosipulinkynttä (hienonnettuna) 1 rkl tuoretta inkivääriä (raastettuna) 2 rkl öljyä (maapähkinä- tai rypsiöljy) Kastike 3 rkl soijakastiketta 2 rkl osterikastiketta 1 rkl hoisinkastiketta 1 tl seesamiöljyä 1 tl sokeria tai hunajaa 50 ml vettä 1 tl maissitärkkelystä (sekoitettuna pieneen määrään vettä) Valmistus Valmistele kaikki ainekset etukäteen. Wokkaus tapahtuu kovalla lämmöllä ja nopeasti. Kuumenna wokkipannu erittäin kuumaksi ja lisää öljy. Paista kanaa kovalla lämmöllä 2–3 minuuttia, kunnes se saa väriä. Ota pois pannulta. Lisää tarvittaessa hieman lisää öljyä. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista hetki. Lisää osterivinokkaat ja paista kovalla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hieman rapeita reunoilta. Lisää paprikat, porkkanat ja kesäkurpitsa. Paista 2–3 minuuttia, jotta vihannekset säilyttävät rapeutensa. Lisää kana takaisin pannulle ja kaada kastike joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää maissitärkkelysseos ja sekoita, kunnes kastike sakenee ja muuttuu kiiltäväksi. Lisää kevätsipulit lopuksi ja sekoita nopeasti. Tarjoilu Tarjoile jasmiiniriisin tai nuudeleiden kanssa. Annoksen voi viimeistellä seesaminsiemenillä, tuoreella korianterilla tai chilillä maun mukaan. Vinkit Kypsennys kovalla lämmöllä antaa parhaan maun ja rakenteen. Osterivinokkaat imevät makuja hyvin ja saavat täyteläisen ja mehukkaan rakenteen korkeassa lämmössä kypsennettyinä.
Makean suolainen soijakana ja parsakaali
Voimakas ja maukas wokki, jossa mureaa kanaa, rapeita vihanneksia ja täyteläinen makean suolainen kastike. Herkullinen sellaisenaan tai riisin tai nuudelien kanssa – sopii myös vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Annoksia: 4 Välineet: HOT WOK Tunnelma: Makea, suolainen, tulinen, itämainen Valmisteluaika: 15 minuuttia Marinointi: 1 tunti 🛒 Ainekset Kana ja marinadi 750 g broilerin rintafileetä tai luuttomia reisipaloja, ohuina suikaleina 1 tl chilihiutaleita 1 tl valkopippuria ½ tl suolaa 1 tl kiinalaista viismaustejauhetta 1½ rkl maapähkinä- tai riisiöljyä 1 tl maissitärkkelystä Vihannekset 200 g suuria herkkusieniä, lohkottuna 2 keskikokoista sipulia, viipaloituna 2 punaista ja/tai keltaista chiliä, ohuina viipaleina 300 g parsakaalin nuppuja 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna Wokkikastike 1½ rkl osterikastiketta 1 rkl kalakastiketta 1 rkl vaaleaa soijakastiketta 1 rkl makeaa soijakastiketta (kecap manis) 2 rkl miriniä 2 tl maissitärkkelystä Muuta Neutraali, korkeaa lämpöä kestävä öljy (esim. auringonkukka- tai maapähkinäöljy) 🔥 Valmistusohjeet Marinoi kana: Sekoita chilihiutaleet, pippuri, suola, viismauste, öljy ja maissitärkkelys. Lisää kanasuikaleet ja sekoita hyvin. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunti. Valmista kastike: Sekoita kulhossa osterikastike, kalakastike, vaalea ja makea soija, mirin ja maissitärkkelys. Jätä odottamaan. Kuumenna HOT WOK: Lisää öljyä ja kuumenna kunnolla. Paista kana: Paista kana erissä, kunnes se on kauniin kullanruskea ja kypsä. Siirrä sivuun. Paista vihannekset: Lisää tarvittaessa öljyä. Paista valkosipuli, sipuli, sienet ja chili nopeasti. Lisää parsakaali viimeisenä ja paista vielä 2–3 minuuttia. Yhdistä kaikki: Lisää kana takaisin wokkiin, kaada kastike päälle ja sekoita voimakkaalla lämmöllä, kunnes kaikki on tasaisesti kuorrutettu ja kiiltävä. Tarjoile kuumana: Nauti sellaisenaan tai tarjoa riisin tai nuudelien kanssa. Halutessasi voit koristella seesaminsiemenillä tai kevätsipulilla.
Kanawok nuudeleilla ja vihanneksilla
Helppo kanawok nuudeleilla, rapeilla vihanneksilla ja runsaalla korkealla lämmöllä syntyvällä maulla.Tämä aasialainen kanawok on nopea resepti 2–3 hengelle. Siinä yhdistyvät murea kana, värikkäät vihannekset, kiinalaiset wok-nuudelit, soijakastike ja sambal oelek. Korkea lämpö pitää vihannekset rapeina ja ruskistaa kanan nopeasti ja maukkaasti.Kanawok nuudeleilla ja vihanneksillaWokkaamisessa on kyse lämmöstä, nopeudesta ja liikkeestä. Valmistele kaikki ainekset ennen aloittamista, kuumenna wok kunnolla ja kypsennä nopeasti. Hiiliteräksinen wok reagoi nopeasti lämmön muutoksiin ja sopii erinomaisesti tähän ruoanlaittotapaan.Ainekset (2–3 annosta)300 g kananrintaa2 rkl soijakastiketta (marinointiin)1 pieni kesäkurpitsa1 punainen paprika1 porkkana1 purjo200 g kiinalaisia wok-nuudeleita100 ml vettä2 rkl öljyä (paistamiseen)Soijakastiketta maun mukaanMausteita oman maun mukaan (esim. valkosipuli, inkivääri, chili)1 tl sambal oelekia (säädä tulisuus maun mukaan)Näin valmistat kanawokin nuudeleillaMarinoi kana. Leikkaa kananrinta ohuiksi suikaleiksi ja sekoita 2 rkl soijakastiketta joukkoon. Anna marinoitua muiden ainesten valmistelun ajan.Valmistele vihannekset. Leikkaa kesäkurpitsa, paprika, porkkana ja purjo ohuiksi suikaleiksi. Pidä kaikki ainekset valmiina ennen wokin kuumentamista.Kuumenna HOT WOK. Kuumenna wok erittäin kuumaksi, lisää öljy ja paista kana nopeasti korkealla lämmöllä. Kun kana on saanut kullanruskean pinnan, nosta se sivuun.Wokkaa vihannekset. Lisää tarvittaessa hieman öljyä ja wokkaa vihanneksia 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä mutta edelleen rapeita.Lisää nuudelit ja kana. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää ne wokkiin kanan, noin 100 ml:n veden ja maun mukaan lisättävän soijakastikkeen kanssa. Sekoita kaikki korkealla lämmöllä.Viimeistele maku ja tulisuus. Mausta ja lisää sambal oelekia tuomaan potkua. Sekoita hetki ja tarjoile heti.Näin saat parhaan wok-tuloksenHyvän kanawokin avain on korkean lämpötilan säilyttäminen. Valmistele kaikki ensin, kuumenna wok ennen öljyn lisäämistä äläkä täytä pannua liikaa. Suurempi annos kannattaa valmistaa erissä, jotta ainekset paistuvat eivätkä höyrysty.Pidä ainekset liikkeessä ja lisää nuudelit ja kastike loppuvaiheessa. Haluatko kehittää wok-tekniikkaasi? Lue oppaamme stir-fry-tekniikan hallintaan ja tutustu Wok Heihin – wokin henkäykseen.Mitkä nuudelit sopivat parhaiten kanawokkiin?Kiinalaiset wok-nuudelit sopivat tähän reseptiin erinomaisesti, mutta myös muna- tai riisinuudelit toimivat. Valmista ne pakkauksen ohjeen mukaan ennen wokkiin lisäämistä ja sekoita niitä lyhyesti kanan, vihannesten ja kastikkeen kanssa, jotta ne imevät makua pehmenemättä liikaa.TarjoiluTarjoile kanawok höyryävän kuumana suoraan wokista. Se sopii helpoksi arkiruoaksi, ja korkean lämmön, rapeiden vihannesten ja nuudeleiden yhdistelmä tekee siitä täydellisen, kun haluat nopeasti paljon makua.Vinkki: Voit korvata kanan naudanlihalla, katkaravuilla tai tofulla ja käyttää niitä vihanneksia, joita kotoa jo löytyy.Kanawok – usein kysytyt kysymyksetVoinko käyttää muita vihanneksia?Kyllä. Parsakaali, sokeriherneet, kevätsipuli, sienet, minimaissi ja kaali sopivat hyvin. Leikkaa vihannekset samankokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät nopeasti ja tasaisesti.Mitkä nuudelit sopivat parhaiten wokkiin?Kiinalaiset wok-nuudelit ja munanuudelit ovat erinomaisia vaihtoehtoja. Myös riisinuudeleita voi käyttää. Valmista nuudelit ensin ja lisää ne kuumaan wokkiin vasta kypsennyksen loppuvaiheessa.Kuinka kuuma wokin pitäisi olla?Wokin pitää olla erittäin kuuma ennen ainesten lisäämistä. Korkea lämpö ruskistaa kanan nopeasti ja pitää vihannekset rapeina höyrystymisen sijaan.Miten estän kanaa tarttumasta wokkiin?Esikuumenna wok huolellisesti ennen öljyn lisäämistä ja lisää kana vasta öljyn ollessa kuumaa. Älä lisää liikaa ruokaa kerralla, sillä se laskee lämpötilaa nopeasti.Mikä öljy sopii wokkaamiseen?Käytä neutraalia, korkeita lämpötiloja kestävää öljyä, kuten maapähkinä- tai rypsiöljyä.Voinko valmistaa tämän ilman wok-pannua?Kyllä, mutta wok sopii erityisen hyvin nopeaan kypsennykseen korkealla lämmöllä, koska sen muoto helpottaa ainesten liikuttamista pannun kuumimman alueen kautta.Lisää wok-inspiraatiotaTutustu muihin HOT WOK -resepteihin, opi lisää Wok Academyssa tai löydä oikea hiiliteräksinen wok korkean lämmön ruoanlaittoon.
🔥🖤Wokki-kananuudelit kasviksilla (kanan reisipaloista)
Nopea, tulinen ja täynnä wokin makua – valmista vain 15 minuutissa! Annoksia: 4 Välineet: HOT WOK Tunnelma: Nopea, mausteinen, rapsakka wok-meininki Ainekset: 600 g kanan reisifileetä (leikattu suikaleiksi), 150 g valkokaalia (ohueksi suikaloituna), ½ porkkanaa (ohueksi tikuiksi leikattuna), 1 iso sipuli (puolikkaiksi renkaiksi leikattuna), 3 valkosipulinkynttä (murskattuna), 1 nippu kevätsipulia (viipaloituna), 1 punainen paprika (viipaloituna), 1–2 punaista chiliä (hienonnettuna, maun mukaan) Kastike: 2 rkl osterikastiketta, 2 rkl ponzua (tai soijakastiketta ja tilkka limemehua), 1 rkl vaaleaa soijakastiketta, 1 rkl tummaa soijakastiketta, 1 rkl riisisiirappia tai hunajaa, 1 tl maissitärkkelystä Muut ainekset: 600 g munanuudeleita (wokkiin soveltuvia), neutraalia öljyä, jolla on korkea savuamispiste (esim. auringonkukka- tai maapähkinäöljy) Valmistus: Sekoita kaikki kastikeainekset pienessä kulhossa ja vispaa joukkoon maissitärkkelys – laita sivuun. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan (n. 4 minuuttia), valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuumenna HOT WOK kunnolla ja lisää runsaasti öljyä. Paista kanasuikaleet kullanruskeiksi ja kypsiksi – ota pois wokista ja laita sivuun. Lisää tarvittaessa öljyä ja kuullota nopeasti sipuli, valkosipuli ja chili. Lisää sitten kaali, porkkana ja paprika, ja paista 3–4 minuuttia sekoittaen. Vähennä lämpöä ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kana takaisin wokkiin ja sekoita hyvin. Lisää nuudelit ja kastike, ja sekoita kunnes kaikki on kauniin kullanruskeaa ja hyvin yhdistynyt. Jos seos on liian paksu, lisää hieman vettä. Viimeistele kevätsipulilla juuri ennen tarjoilua – se tuo raikkaan puraisun!
Beef Rice
Beef Rice: A delicious Stir-Fried dish with tender beef and vegetables Ingredients: 400 g beef (e.g., flank steak or beef fillet), cut into thin strips 2 cups cooked rice (preferably cooled) 2 tbsp soy sauce 1 tbsp oyster sauce 1 tbsp sesame oil 1 tsp sugar 2 garlic cloves, finely chopped 1 piece of ginger (about 2 cm), grated 1 small onion, thinly sliced 1 carrot, cut into thin strips 1 red bell pepper, cut into thin strips 2 spring onions, sliced 2 tbsp oil for frying (e.g., vegetable oil) Sesame seeds and fresh coriander for garnish (optional) Instructions: Marinate the beef: In a bowl, mix the beef with soy sauce, oyster sauce, sesame oil, and sugar. Let it marinate for about 15-20 minutes. Cook the beef: Heat 1 tbsp oil in a wok or large pan over high heat. Add the beef and stir-fry for 2-3 minutes until browned and tender. Remove the beef from the pan and set it aside. Stir-fry the vegetables: Add the remaining oil to the wok. Stir-fry the garlic, ginger, and onion for 1 minute until fragrant. Add the carrot and bell pepper, and stir-fry for another 2-3 minutes until the vegetables are tender but still crisp. Add the rice: Add the cooked rice to the wok and mix well with the vegetables. Stir-fry for 2-3 minutes until the rice is heated through and slightly crispy. Combine with beef: Return the cooked beef to the wok and mix it with the rice and vegetables. Stir-fry for an additional 1-2 minutes to heat everything through. Serve: Serve the Beef Rice on plates and garnish with spring onions, sesame seeds, and fresh coriander if desired. Enjoy your meal!
Chicken and Vegetable Stir-Fry with Teriyaki Sauce
Asian-inspired Chicken and Vegetable Stir-Fry with Teriyaki Sauce Recipe for 4 servings: 400 grams of chicken (without water or brine) 500 grams of rice noodles 1/2 head of broccoli 3 large carrots 6 cloves of garlic, roughly chopped 1/2 bell pepper Napa cabbage 3 tablespoons of oil (canola/sunflower) 1 tablespoon of sesame oil 2 teaspoons of cumin 1 teaspoon of cayenne pepper 4 tablespoons of teriyaki sauce 1 tablespoon of soy sauce Salt to taste Start by parboiling the rice noodles and rinse them thoroughly with cold water afterward. Slice all vegetables into suitable sizes. Mix oil with sesame oil and garlic. Combine teriyaki and soy sauce in a bowl. Begin by heating the oil, then fry the chicken. Once cooked, add the vegetables and cook until they reach the desired tenderness (10-15 minutes). Mix in the rice noodles and teriyaki sauce with soy sauce. Once well combined, add the bell peppers, and the dish is ready.Recipe: BBQ_By_Rytterfeld
Stir-fried noodles from the Wok
Chinese noodles with crunchy vegetables and tender beef strips. Ingredients: 300 g beef strips 1 broccoli 1 onion 1 carrot Bean sprouts 200 g egg noodles 3 tbsp soy sauce 2 tbsp sesame oil Salt and pepper to taste Instructions: Cook the egg noodles according to package instructions, drain, and set aside. Cut the broccoli into small florets, thinly slice the onion, and cut the carrot into thin slices. Heat sesame oil in a pan and sauté the beef strips until browned and cooked through. Season with salt and pepper, then remove from the pan. In the same pan, sauté the onions, carrots, bean sprouts, and broccoli until lightly browned. Add the beef strips back to the pan and deglaze with soy sauce. Mix everything well and let it simmer for another 2-3 minutes. Add the cooked egg noodles to the pan and mix until the noodles are coated with the soy sauce and vegetables. Serve the dish hot and garnish with fresh coriander or sesame seeds, if desired. Enjoy your meal! 🖤🔥 From Cookkingjay and 📸 Christian Schulze Fotografie
