Let's Wok – Reseptit

Makean suolainen soijakana ja parsakaali

Voimakas ja maukas wokki, jossa mureaa kanaa, rapeita vihanneksia ja täyteläinen makean suolainen kastike. Herkullinen sellaisenaan tai riisin tai nuudelien kanssa – sopii myös vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Annoksia: 4 Välineet: HOT WOK Tunnelma: Makea, suolainen, tulinen, itämainen Valmisteluaika: 15 minuuttia Marinointi: 1 tunti 🛒 Ainekset Kana ja marinadi 750 g broilerin rintafileetä tai luuttomia reisipaloja, ohuina suikaleina 1 tl chilihiutaleita 1 tl valkopippuria ½ tl suolaa 1 tl kiinalaista viismaustejauhetta 1½ rkl maapähkinä- tai riisiöljyä 1 tl maissitärkkelystä Vihannekset 200 g suuria herkkusieniä, lohkottuna 2 keskikokoista sipulia, viipaloituna 2 punaista ja/tai keltaista chiliä, ohuina viipaleina 300 g parsakaalin nuppuja 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna Wokkikastike 1½ rkl osterikastiketta 1 rkl kalakastiketta 1 rkl vaaleaa soijakastiketta 1 rkl makeaa soijakastiketta (kecap manis) 2 rkl miriniä 2 tl maissitärkkelystä Muuta Neutraali, korkeaa lämpöä kestävä öljy (esim. auringonkukka- tai maapähkinäöljy) 🔥 Valmistusohjeet Marinoi kana: Sekoita chilihiutaleet, pippuri, suola, viismauste, öljy ja maissitärkkelys. Lisää kanasuikaleet ja sekoita hyvin. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunti. Valmista kastike: Sekoita kulhossa osterikastike, kalakastike, vaalea ja makea soija, mirin ja maissitärkkelys. Jätä odottamaan. Kuumenna HOT WOK: Lisää öljyä ja kuumenna kunnolla. Paista kana: Paista kana erissä, kunnes se on kauniin kullanruskea ja kypsä. Siirrä sivuun. Paista vihannekset: Lisää tarvittaessa öljyä. Paista valkosipuli, sipuli, sienet ja chili nopeasti. Lisää parsakaali viimeisenä ja paista vielä 2–3 minuuttia. Yhdistä kaikki: Lisää kana takaisin wokkiin, kaada kastike päälle ja sekoita voimakkaalla lämmöllä, kunnes kaikki on tasaisesti kuorrutettu ja kiiltävä. Tarjoile kuumana: Nauti sellaisenaan tai tarjoa riisin tai nuudelien kanssa. Halutessasi voit koristella seesaminsiemenillä tai kevätsipulilla.