Aidot wok-reseptit
Hallitse korkean lämmön ruoanlaiton taito.
Ota kaikki irti HOT WOK -keittimestäsi reseptikokoelmallamme, joka tarjoaa ravintolatasoisia annoksia. Olipa mielessäsi terveellinen 15 minuutin wokki, rapeat alkupalat tai korkeatasoinen ulkoruokailu, reseptimme auttavat sinua hallitsemaan “Wok Hei” -ilmiön – wokin legendaarisen henkäyksen.
Kärisevistä aasialaisista klassikoista luoviin ulkoruokiin tarjoamme vaiheittaiset ohjeet, jotka on optimoitu tehokkaille kaasupolttimille. Ruoanlaitto 7, 10 tai 12 kW teholla vaatii nopeutta ja tarkkuutta, ja reseptimme näyttävät, miten tasapainotat voimakkaan lämmön ja tuoreet raaka-aineet niin, että vitamiinit, rakenne ja maku säilyvät.
Tutustu kategorioihimme ja inspiroidu:
Nopeat wokit: terveelliset arkiruoat alle 15 minuutissa.
Grilli- ja paellakokoelma: käytä HOT WOK -keittimestäsi muuhunkin kuin aasialaiseen ruoanlaittoon.
Kokin vinkit: opi polttamaan pannu oikein ja hallitsemaan liekkiä täydellisiä lopputuloksia varten.
Let's Wok – Reseptit
Let's Wok – Reseptit
Kana-wokki osterivinokkailla ja vihanneksilla
Ainekset (4 annosta) Kana ja vihannekset 500 g kananrintaa (suikaleiksi leikattuna) 200 g osterivinokkaita (revitty karkeiksi paloiksi) 1 punainen paprika (suikaleina) 1 keltainen paprika (suikaleina) 2 porkkanaa (ohuina tikkuina) 1 kesäkurpitsa (puolikkaina viipaleina) 3 kevätsipulia (vinoittain leikattuna) 3 valkosipulinkynttä (hienonnettuna) 1 rkl tuoretta inkivääriä (raastettuna) 2 rkl öljyä (maapähkinä- tai rypsiöljy) Kastike 3 rkl soijakastiketta 2 rkl osterikastiketta 1 rkl hoisinkastiketta 1 tl seesamiöljyä 1 tl sokeria tai hunajaa 50 ml vettä 1 tl maissitärkkelystä (sekoitettuna pieneen määrään vettä) Valmistus Valmistele kaikki ainekset etukäteen. Wokkaus tapahtuu kovalla lämmöllä ja nopeasti. Kuumenna wokkipannu erittäin kuumaksi ja lisää öljy. Paista kanaa kovalla lämmöllä 2–3 minuuttia, kunnes se saa väriä. Ota pois pannulta. Lisää tarvittaessa hieman lisää öljyä. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista hetki. Lisää osterivinokkaat ja paista kovalla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hieman rapeita reunoilta. Lisää paprikat, porkkanat ja kesäkurpitsa. Paista 2–3 minuuttia, jotta vihannekset säilyttävät rapeutensa. Lisää kana takaisin pannulle ja kaada kastike joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää maissitärkkelysseos ja sekoita, kunnes kastike sakenee ja muuttuu kiiltäväksi. Lisää kevätsipulit lopuksi ja sekoita nopeasti. Tarjoilu Tarjoile jasmiiniriisin tai nuudeleiden kanssa. Annoksen voi viimeistellä seesaminsiemenillä, tuoreella korianterilla tai chilillä maun mukaan. Vinkit Kypsennys kovalla lämmöllä antaa parhaan maun ja rakenteen. Osterivinokkaat imevät makuja hyvin ja saavat täyteläisen ja mehukkaan rakenteen korkeassa lämmössä kypsennettyinä.
Serranon kinkkuun kääritty porsaan sisäfilee
Kermainen ulkowokkiannos HOT WOKilla Tämä ruoka sopii täydellisesti ulkona kokkaamiseen HOT WOKilla ympäri vuoden. Mehukas porsaan sisäfilee, joka on kääritty serranon kinkkuun ja viimeistelty kermaisella sienikastikkeella, tarjoaa täyteläistä makua kaikissa olosuhteissa. Ainekset (4 annosta) 2 porsaan sisäfileetä Serranon kinkkua viipaleina Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria Voita tai voiseosta paistamiseen 1 sipuli, viipaloituna 200–250 g sieniä, viipaloituna 2 kuppia kuohukermaa ruoanlaittoon Vettä tarpeen mukaan Tuorejuustoa maun mukaan Kasvislientä tai naudanlientä (valinnainen) Tuoretta lehtipersiljaa, hienonnettuna Valmistus Valmistele lihaLeikkaa porsaan sisäfileet tasakokoisiksi medaljongeiksi. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Kääri jokainen pala serranon kinkkuviipaleeseen. Kinkku pysyy hyvin paikallaan ilman narua. Esilämmitä HOT WOKSytytä HOT WOK ja aseta suuri paellapannu päälle. Lisää hieman voita ja anna sen sulaa. Ruskista lihaRuskista kinkkuun käärittyjä medaljonkeja kuumalla pannulla joka puolelta, kunnes ne saavat kauniin värin. Nosta lihat pois pannulta ja anna niiden kypsyä loppuun grillissä tai levätä sillä aikaa. Paista vihanneksetLisää pannulle hieman lisää voita ja paista sipuli ja sienet pehmeiksi ja kevyesti ruskistuneiksi. Valmista kastikeSiirrä vihannekset pannun reunalle ja kaada joukkoon kerma. Irrota pannun pohjalle tarttuneet paistopinnat sekoittamalla puulastalla. Lisää vettä tarvittaessa halutun koostumuksen saavuttamiseksi. MaustaSekoita joukkoon tuorejuusto. Mausta suolalla ja pippurilla tai lisää halutessasi kasvislientä tai naudanlientä. ViimeistelePalauta liha pannulle kastikkeen joukkoon ja anna kaiken hautua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Ripottele päälle tuoretta persiljaa ennen tarjoilua. Vinkki Veden sijasta voi käyttää valkoviiniä, mutta ruoka onnistuu erinomaisesti myös ilman alkoholia. Lisukkeet Tagliatelle, riisi, perunat, rösti, kroketit tai muu mieleinen lisuke. Täyteläinen ja lämmittävä ruoka, joka on tehty ulkona kokkaamista varten HOT WOKilla.
Aasialainen stir fry kanasta ja cashewpähkinöistä
Nopea, värikäs ja maukas stir fry on täydellinen pari HOT WOK -kaasupolttimelle. Intensiivinen lämpö luo rapeita vihanneksia, mehevää kanaa ja aitoa aasialaista makua – aivan kuten Aasian katuruokakojuissa. Aika: 30 min Annokset: 4 Ainekset Ruokaan: 600 g kananrintafileetä, leikattuna suupaloiksi 3 paprikaa, leikattuna isoiksi paloiksi 3 kevätsipulia, viipaloituna (säästä vihreät osat koristeluun) 3 valkosipulinkynttä, hienoksi raastettuna 1 rkl tuoretta inkivääriä, hienoksi raastettuna 100 g suolattomia cashewpähkinöitä 2–3 rkl neutraalia öljyä paistamiseen Kastikkeeseen: ½ dl osterikastiketta ½ dl soijakastiketta 2 rkl ruokosokeria 1½ tl kalakastiketta Tarjoiluun: Höyrytettyä riisiä tai nuudeleita Halutessasi: paahdettuja seesaminsiemeniä Vaiheittain HOT WOKilla Valmista kastike Sekoita osterikastike, soijakastike, ruokosokeri ja kalakastike pienessä kulhossa. Kuumenna HOT WOK -kaasupoltin Aseta wok korkealle lämmölle, lisää öljy ja paahda cashewpähkinät nopeasti kullanruskeiksi. Nosta sivuun. Kuullota aromit Lisää kevätsipulin valkoiset osat, valkosipuli ja inkivääri wokkiin. Paista 30–60 sekuntia, kunnes tuoksuu. Kypsennä kana Lisää kanapalat ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä, hyödyntäen HOT WOKin voimakasta lämpöä. Lisää vihannekset Palauta paprikat ja cashewpähkinät wokkiin. Paista 2–3 minuuttia, jotta vihannekset pysyvät rapeina ja värikkäinä. Lisää kastike Kaada kastike wokkiin ja sekoita kaikki hyvin. Anna hautua 2 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee ja peittää ainekset. Tarjoilu Koristele kevätsipulin vihreillä osilla ja halutessasi seesaminsiemenillä. Tarjoile heti riisin tai nuudelien kanssa. HOT WOK -vinkit Aito wok-lämpö: Vain 7,0 kW tai 12,0 kW kaasupoltin tuottaa aidon wok-lämmön, joka pitää vihannekset rapeina ja täynnä makua. Vihannesvaihtoehdot: Kokeile parsakaalia, sokeriherneitä tai porkkanoita. Vegaaninen vaihtoehto: Korvaa kana tofulla tai kikherneillä. Lisäpotkua: Lisää kastikkeeseen tuoretta chiliä tai ripaus chilihiutaleita. Usein kysytyt kysymykset HOT WOK -stir frystä Voinko tehdä tästä annoksesta kasvisversion? Kyllä, korvaa kana tofulla, tempehillä tai kikherneillä kasvipohjaista versiota varten. Mikä HOT WOK -poltin on paras stir frylle? Sekä HOT WOK 7,0 kW että 12,0 kW polttimet tarjoavat tarvittavan korkean lämmön aitoon stir fryhin. Suurempiin annoksiin tai isompaan wokkiin suositellaan 12,0 kW mallia. Voinko käyttää muita vihanneksia? Ehdottomasti. Parsakaali, sokeriherneet, porkkanat, kesäkurpitsa ja pienet maissit sopivat kaikki erinomaisesti HOT WOK -stir fryhin. Miten pidän vihannekset rapeina? Salaisuus on HOT WOKin korkea lämpö. Kypsennä nopeasti, jotta ne pysyvät rapeina ja värikkäinä. Mikä riisi tai nuudeli sopii parhaiten stir fryhin? Jasmiiniriisi, basmatiriisi tai munanuudelit ovat klassisia valintoja. Terveellisempänä vaihtoehtona voit kokeilla täysjyväriisiä tai riisinuudeleita.
Makean suolainen soijakana ja parsakaali
Voimakas ja maukas wokki, jossa mureaa kanaa, rapeita vihanneksia ja täyteläinen makean suolainen kastike. Herkullinen sellaisenaan tai riisin tai nuudelien kanssa – sopii myös vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Annoksia: 4 Välineet: HOT WOK Tunnelma: Makea, suolainen, tulinen, itämainen Valmisteluaika: 15 minuuttia Marinointi: 1 tunti 🛒 Ainekset Kana ja marinadi 750 g broilerin rintafileetä tai luuttomia reisipaloja, ohuina suikaleina 1 tl chilihiutaleita 1 tl valkopippuria ½ tl suolaa 1 tl kiinalaista viismaustejauhetta 1½ rkl maapähkinä- tai riisiöljyä 1 tl maissitärkkelystä Vihannekset 200 g suuria herkkusieniä, lohkottuna 2 keskikokoista sipulia, viipaloituna 2 punaista ja/tai keltaista chiliä, ohuina viipaleina 300 g parsakaalin nuppuja 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna Wokkikastike 1½ rkl osterikastiketta 1 rkl kalakastiketta 1 rkl vaaleaa soijakastiketta 1 rkl makeaa soijakastiketta (kecap manis) 2 rkl miriniä 2 tl maissitärkkelystä Muuta Neutraali, korkeaa lämpöä kestävä öljy (esim. auringonkukka- tai maapähkinäöljy) 🔥 Valmistusohjeet Marinoi kana: Sekoita chilihiutaleet, pippuri, suola, viismauste, öljy ja maissitärkkelys. Lisää kanasuikaleet ja sekoita hyvin. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunti. Valmista kastike: Sekoita kulhossa osterikastike, kalakastike, vaalea ja makea soija, mirin ja maissitärkkelys. Jätä odottamaan. Kuumenna HOT WOK: Lisää öljyä ja kuumenna kunnolla. Paista kana: Paista kana erissä, kunnes se on kauniin kullanruskea ja kypsä. Siirrä sivuun. Paista vihannekset: Lisää tarvittaessa öljyä. Paista valkosipuli, sipuli, sienet ja chili nopeasti. Lisää parsakaali viimeisenä ja paista vielä 2–3 minuuttia. Yhdistä kaikki: Lisää kana takaisin wokkiin, kaada kastike päälle ja sekoita voimakkaalla lämmöllä, kunnes kaikki on tasaisesti kuorrutettu ja kiiltävä. Tarjoile kuumana: Nauti sellaisenaan tai tarjoa riisin tai nuudelien kanssa. Halutessasi voit koristella seesaminsiemenillä tai kevätsipulilla.
Kanawok nuudeleilla ja vihanneksilla
Helppo kanawok nuudeleilla, rapeilla vihanneksilla ja runsaalla korkealla lämmöllä syntyvällä maulla.Tämä aasialainen kanawok on nopea resepti 2–3 hengelle. Siinä yhdistyvät murea kana, värikkäät vihannekset, kiinalaiset wok-nuudelit, soijakastike ja sambal oelek. Korkea lämpö pitää vihannekset rapeina ja ruskistaa kanan nopeasti ja maukkaasti.Kanawok nuudeleilla ja vihanneksillaWokkaamisessa on kyse lämmöstä, nopeudesta ja liikkeestä. Valmistele kaikki ainekset ennen aloittamista, kuumenna wok kunnolla ja kypsennä nopeasti. Hiiliteräksinen wok reagoi nopeasti lämmön muutoksiin ja sopii erinomaisesti tähän ruoanlaittotapaan.Ainekset (2–3 annosta)300 g kananrintaa2 rkl soijakastiketta (marinointiin)1 pieni kesäkurpitsa1 punainen paprika1 porkkana1 purjo200 g kiinalaisia wok-nuudeleita100 ml vettä2 rkl öljyä (paistamiseen)Soijakastiketta maun mukaanMausteita oman maun mukaan (esim. valkosipuli, inkivääri, chili)1 tl sambal oelekia (säädä tulisuus maun mukaan)Näin valmistat kanawokin nuudeleillaMarinoi kana. Leikkaa kananrinta ohuiksi suikaleiksi ja sekoita 2 rkl soijakastiketta joukkoon. Anna marinoitua muiden ainesten valmistelun ajan.Valmistele vihannekset. Leikkaa kesäkurpitsa, paprika, porkkana ja purjo ohuiksi suikaleiksi. Pidä kaikki ainekset valmiina ennen wokin kuumentamista.Kuumenna HOT WOK. Kuumenna wok erittäin kuumaksi, lisää öljy ja paista kana nopeasti korkealla lämmöllä. Kun kana on saanut kullanruskean pinnan, nosta se sivuun.Wokkaa vihannekset. Lisää tarvittaessa hieman öljyä ja wokkaa vihanneksia 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä mutta edelleen rapeita.Lisää nuudelit ja kana. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää ne wokkiin kanan, noin 100 ml:n veden ja maun mukaan lisättävän soijakastikkeen kanssa. Sekoita kaikki korkealla lämmöllä.Viimeistele maku ja tulisuus. Mausta ja lisää sambal oelekia tuomaan potkua. Sekoita hetki ja tarjoile heti.Näin saat parhaan wok-tuloksenHyvän kanawokin avain on korkean lämpötilan säilyttäminen. Valmistele kaikki ensin, kuumenna wok ennen öljyn lisäämistä äläkä täytä pannua liikaa. Suurempi annos kannattaa valmistaa erissä, jotta ainekset paistuvat eivätkä höyrysty.Pidä ainekset liikkeessä ja lisää nuudelit ja kastike loppuvaiheessa. Haluatko kehittää wok-tekniikkaasi? Lue oppaamme stir-fry-tekniikan hallintaan ja tutustu Wok Heihin – wokin henkäykseen.Mitkä nuudelit sopivat parhaiten kanawokkiin?Kiinalaiset wok-nuudelit sopivat tähän reseptiin erinomaisesti, mutta myös muna- tai riisinuudelit toimivat. Valmista ne pakkauksen ohjeen mukaan ennen wokkiin lisäämistä ja sekoita niitä lyhyesti kanan, vihannesten ja kastikkeen kanssa, jotta ne imevät makua pehmenemättä liikaa.TarjoiluTarjoile kanawok höyryävän kuumana suoraan wokista. Se sopii helpoksi arkiruoaksi, ja korkean lämmön, rapeiden vihannesten ja nuudeleiden yhdistelmä tekee siitä täydellisen, kun haluat nopeasti paljon makua.Vinkki: Voit korvata kanan naudanlihalla, katkaravuilla tai tofulla ja käyttää niitä vihanneksia, joita kotoa jo löytyy.Kanawok – usein kysytyt kysymyksetVoinko käyttää muita vihanneksia?Kyllä. Parsakaali, sokeriherneet, kevätsipuli, sienet, minimaissi ja kaali sopivat hyvin. Leikkaa vihannekset samankokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät nopeasti ja tasaisesti.Mitkä nuudelit sopivat parhaiten wokkiin?Kiinalaiset wok-nuudelit ja munanuudelit ovat erinomaisia vaihtoehtoja. Myös riisinuudeleita voi käyttää. Valmista nuudelit ensin ja lisää ne kuumaan wokkiin vasta kypsennyksen loppuvaiheessa.Kuinka kuuma wokin pitäisi olla?Wokin pitää olla erittäin kuuma ennen ainesten lisäämistä. Korkea lämpö ruskistaa kanan nopeasti ja pitää vihannekset rapeina höyrystymisen sijaan.Miten estän kanaa tarttumasta wokkiin?Esikuumenna wok huolellisesti ennen öljyn lisäämistä ja lisää kana vasta öljyn ollessa kuumaa. Älä lisää liikaa ruokaa kerralla, sillä se laskee lämpötilaa nopeasti.Mikä öljy sopii wokkaamiseen?Käytä neutraalia, korkeita lämpötiloja kestävää öljyä, kuten maapähkinä- tai rypsiöljyä.Voinko valmistaa tämän ilman wok-pannua?Kyllä, mutta wok sopii erityisen hyvin nopeaan kypsennykseen korkealla lämmöllä, koska sen muoto helpottaa ainesten liikuttamista pannun kuumimman alueen kautta.Lisää wok-inspiraatiotaTutustu muihin HOT WOK -resepteihin, opi lisää Wok Academyssa tai löydä oikea hiiliteräksinen wok korkean lämmön ruoanlaittoon.
Mureaa kanaa, nuudeleita ja villiparsakaalia Hot Wokista
4–5 hengelle: 500 g kanan sisäfileetä 150 g bimiä (villiparsakaalia) 150 g vihreää parsaa 4 porkkanaa 4 kevätsipulia 1 pieni kesäkurpitsa 300 g wok-nuudeleita (”ei esikeittämistä – suoraan wokkiin”) Marinadiin: 2 rkl öljyä (maapähkinä- tai rypsiöljy) 2 rkl vaaleaa soijakastiketta 1 rkl teriyakikastiketta ½ tl ruokasoodaa Leikkaa kananfileet suupalan kokoisiksi paloiksi. Sekoita marinadin ainekset kulhossa, lisää kanapalat ja sekoita hyvin. Marinoi jääkaapissa 3–4 tuntia. Ruokasooda tekee kanasta erityisen mureaa ja mehukasta. Leikkaa vihannekset "syömäpuikkoystävällisiksi" paloiksi. Valmista noin 800 ml kasvis- tai lihalientä. Lisää joukkoon: 1 rkl osterikastiketta 3 rkl vaaleaa soijakastiketta 2 rkl tummaa soijakastiketta halutessasi 1 rkl teriyakikastiketta Sekoita liemi hyvin. Nyt wokkaamaan: Lisää öljy wokkiin ja sitten kaikki vihannekset. Kuullota vihannekset kuumassa wokissa koko ajan sekoittaen. Mausta reilusti valitsemallasi wok-mausteseoksella. Ota vihannekset pois wokista – niiden kuuluu jäädä napakoiksi. Paista sitten marinoitu kana nopeasti kovalla lämmöllä. Lisää noin 500 ml valmistettua lientä ja laske lämpöä. (Kana on tässä vaiheessa sisältä vielä lähes raakaa.) Lisää nuudelit wokkiin ja lisää lientä vähitellen, kunnes nuudelit ovat kypsiä eivätkä enää ime nestettä. Lopuksi lisää vihannekset takaisin wokkiin, lämmitä nopeasti – ja tarjoile heti.
🔪 Valmistelutiedot Shrimp Banh Mi -leivälle
Annoksia: 2 Välineet: HOT WOK Pro Valmisteluaika: 15 minuuttia Kypsennysaika: 6 minuuttia 🔥 Shrimp Banh Mi – BBQMoods-tyyliin (2 annosta) Rapea patonki, mehukkaat valkosipuli-voikatkaravut, tulinen srirachamajoneesi ja makea sipulitäyte. Tämä Banh Mi on rohkea, nopea ja täynnä makua – juuri sellainen ateria, josta BBQMoods pitää. 🧄 Tarvikkeet Katkarapujen marinadiin: 300 g isoja, kuorittuja katkarapuja 1 tl chilihiutaleita ½ tl valkopippuria ½ tl kurkumaa ½ tl paprikajauhetta 1 rkl neutraalia öljyä Sipulisalsaan: ½ pieni keltainen sipuli, hyvin ohuiksi renkaiksi viipaloituna 2 kevätsipulia, hienoksi viipaloituna ½ rkl oliiviöljyä 1 tl etikkaa Tippa hunajaa Ripaus suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan Srirachamajoneesiin: 2 rkl majoneesia 2 rkl srirachakastiketta ½ rkl sitruunamehua Tippa hunajaa Vastajauhettua pippuria maun mukaan (Valinnainen: pieni tilkka viskiä syvyyttä tuomaan) Valkosipuli-voikatkarapuihin: 3 rkl maapähkinäöljyä 60 g suolatonta voita 6 suurta valkosipulinkynttä, hienonnettuna 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa Leivän kokoamiseen: 1 rustiikkinen patonki (paista tarvittaessa) Kourallinen hienonnettua salaattia 🔥 Ruoanlaitto alkaa Vaihe 1: Marinoi katkaravut Sekoita katkaravut chilihiutaleiden, pippurin, kurkuman, paprikan ja öljyn kanssa. Anna marinoitua muiden osien valmistelun ajan (10–15 minuuttia riittää). Vaihe 2: Valmista sipulisalsa Sekoita keltainen sipuli ja kevätsipuli pienessä kulhossa. Lisää oliiviöljy, etikka, tippa hunajaa sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita hyvin ja laita sivuun. Vaihe 3: Srirachamajoneesi Sekoita majoneesi, sriracha, sitruunamehu, hunaja, pippuri ja (halutessasi) tilkka viskiä. Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Vaihe 4: Wokki tulille Kuumenna HOT WOK keski-korkealla lämmöllä, kunnes se juuri alkaa savuta. Lisää maapähkinäöljy ja pyöräytä wokissa niin, että se peittää pohjan. Lisää marinoidut katkaravut ja paista nopeasti, jatkuvasti sekoittaen. Kun katkaravut alkavat muuttaa väriä, alenna lämpöä keskilämmölle. Lisää voi ja valkosipuli. Sekoita ja jatka kypsentämistä – varo polttamasta valkosipulia. Noin 2 minuutin kuluttua lisää persilja. Sekoita vielä kerran ja ota pois lämmöltä. 🔧 Rakenna Banh Mi -leipäsi: Leikkaa patonki pituussuunnassa auki. Levitä runsaasti srirachamajoneesia alaosaan. Lisää kerros hienonnettua salaattia. Lisää valkosipuli-persilja-voikatkaravut. Päälle sipuli–kevätsipulisalsa. Viimeistele srirachamajoneesilla päällimmäiseksi.
Ajam Paniki – Indonesialaiset kanansiivet kookoskastikkeessa
Tulinen, aromaattinen ja täyteläinen ruoka – täydellinen HOT WOK -valmistukseen Tuo Indonesian maut omaan pihaasi tällä helpolla ja maukkaalla Ajam Paniki -reseptillä. Tässä klassisessa annoksessa vapaan kanan siivet hautuvat mausteisessa kookoskastikkeessa. Kun valmistat sen HOT WOKissa, saat maksimaalisen lämmön ja autenttisen maun. Ainekset (4 annosta) Kanalle: 1 kg vapaan kanan siipiä Öljyä paistamiseen Maustetahna (boemboe): 3 salottisipulia 3 valkosipulinkynttä 2 punaista chiliä (maun mukaan) 1 tl korianterijauhetta 1 tl kurkumaa 1 tl katkaraputahnaa (valinnainen) 1 rkl öljyä (sekoitukseen) Kastike: 400 ml kookosmaitoa 2 sitruunaruohon vartta, murskattuna 3 limenlehteä 2 Daun Salam -lehteä (indonesialainen laakerinlehti, valinnainen) Suolaa ja sokeria maun mukaan Ohjeet: 1. Valmista maustetahna (boemboe): Soseuta kaikki ainekset sileäksi tahnaksi tehosekoittimessa tai morttelissa. 2. Ruskista siivet: Kuumenna HOT WOKin sisemmäiset renkaat ja lisää öljy. Paista kanansiivet kullanruskeiksi. Nosta sivuun. 3. Kypsennä kastike: Laske hieman lämpöä. Lisää boemboe ja kuullota 1–2 minuuttia, kunnes tuoksuu. Kaada joukkoon kookosmaito, sitruunaruoho, limenlehdet ja Daun Salam. Mausta suolalla ja sokerilla. 4. Hauduta: Laita siivet takaisin wokkiin. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes kastike on sakeutunut ja siivet kypsiä. 5. Tarjoile: Tarjoile höyryävän kuumana riisin kanssa – ja nauti aidosta indonesialaisesta mausta HOT WOKilla valmistettuna! Vinkki: Ei vielä HOT WOKia? Voit tehdä tämän myös tavallisella liedellä – mutta HOT WOKin liekki nostaa maun uudelle tasolle.
🔥🖤Wokki-kananuudelit kasviksilla (kanan reisipaloista)
Nopea, tulinen ja täynnä wokin makua – valmista vain 15 minuutissa! Annoksia: 4 Välineet: HOT WOK Tunnelma: Nopea, mausteinen, rapsakka wok-meininki Ainekset: 600 g kanan reisifileetä (leikattu suikaleiksi), 150 g valkokaalia (ohueksi suikaloituna), ½ porkkanaa (ohueksi tikuiksi leikattuna), 1 iso sipuli (puolikkaiksi renkaiksi leikattuna), 3 valkosipulinkynttä (murskattuna), 1 nippu kevätsipulia (viipaloituna), 1 punainen paprika (viipaloituna), 1–2 punaista chiliä (hienonnettuna, maun mukaan) Kastike: 2 rkl osterikastiketta, 2 rkl ponzua (tai soijakastiketta ja tilkka limemehua), 1 rkl vaaleaa soijakastiketta, 1 rkl tummaa soijakastiketta, 1 rkl riisisiirappia tai hunajaa, 1 tl maissitärkkelystä Muut ainekset: 600 g munanuudeleita (wokkiin soveltuvia), neutraalia öljyä, jolla on korkea savuamispiste (esim. auringonkukka- tai maapähkinäöljy) Valmistus: Sekoita kaikki kastikeainekset pienessä kulhossa ja vispaa joukkoon maissitärkkelys – laita sivuun. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan (n. 4 minuuttia), valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuumenna HOT WOK kunnolla ja lisää runsaasti öljyä. Paista kanasuikaleet kullanruskeiksi ja kypsiksi – ota pois wokista ja laita sivuun. Lisää tarvittaessa öljyä ja kuullota nopeasti sipuli, valkosipuli ja chili. Lisää sitten kaali, porkkana ja paprika, ja paista 3–4 minuuttia sekoittaen. Vähennä lämpöä ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kana takaisin wokkiin ja sekoita hyvin. Lisää nuudelit ja kastike, ja sekoita kunnes kaikki on kauniin kullanruskeaa ja hyvin yhdistynyt. Jos seos on liian paksu, lisää hieman vettä. Viimeistele kevätsipulilla juuri ennen tarjoilua – se tuo raikkaan puraisun!
Vihreä thaicurry grillatulla lohella
Vihreä thaicurry grillatulla lohella 4 annosta 🧂 Ainekset: 500 g lohifileetä Vihanneksia maun mukaan, esim.: 1 keltainen porkkana 1 tavallinen porkkana 1 punasipuli 1 pieni paprika 1 pieni kesäkurpitsa n. 150 g parsakaalia n. 100 g sokeriherneitä 250 g vihreää parsaa 1 paksoi 1 l kookosmaitoa 2 rkl vihreää currytahnaa 1 rkl wok-mausteseosta (valinnainen) 3 rkl wok-öljyä 1–2 rkl kalakastiketta 🔥 Valmistus: Grillaa lohi epäsuoralla lämmöllä (n. 200 °C) esimerkiksi puualustalla tai planchalla. Sisälämpötila: 54–60 °C. Kuumenna wokki, lisää öljy ja paista vihannekset (ei paksoita) kovalla lämmöllä. Mausta. Lisää paksoi ja paista nopeasti. Vihannesten tulee jäädä napakoiksi. Ota vihannekset pois. Lisää kookosmaidon kiinteä osa wokkiin, sulata. Lisää currytahna ja sekoita. Kaada loput kookosmaidosta joukkoon ja mausta kalakastikkeella. Lisää vihannekset takaisin, kiehauta ja ota wokki pois lämmöltä. Tarjoile riisin ja grillatun lohen kanssa. Hyvää ruokahalua!
Chicken with Oyster Mushrooms and Vegetables
A delicious and easy dish with chicken and oyster mushrooms with vegetables. (Serves 4 person) Ingredients 400 g chicken breast, cut into thin strips 200 g oyster mushrooms, cut into smaller pieces 1 red bell pepper, sliced into strips 1 yellow bell pepper, sliced into strips 1 carrot, sliced into thin pieces 2 spring onions, chopped 2 cloves garlic, finely chopped 1 tbsp fresh ginger, grated 2 tbsp soy sauce 1 tbsp oyster sauce 1 tsp sesame oil 1 tsp sugar 1 tbsp cornstarch mixed with 2 tbsp water 3 tbsp cooking oil (e.g., rapeseed oil) Fresh coriander or sesame seeds for garnish (optional) Instructions Prepare the chicken: Mix the chicken strips with 1 tbsp soy sauce and let them marinate for 10 minutes. Heat up the HOT WOK: Turn on your HOT WOK to high heat and add oil. Once the oil is smoking hot, stir-fry the chicken for 2-3 minutes until golden. Remove and set aside. Stir-fry vegetables and mushrooms: Add a little more oil if needed, then stir-fry the garlic and ginger briefly before adding the oyster mushrooms, bell peppers, and carrot. Stir-fry for 2-3 minutes until the vegetables are still slightly crisp. Add the chicken back: Return the chicken to the wok and add the oyster sauce, remaining soy sauce, sesame oil, and sugar. Stir well. Thicken the sauce: Pour in the cornstarch mixture while stirring to slightly thicken the sauce. Finish the dish: Add the spring onions and give it a final toss. Remove from heat. Serving: Garnish with fresh coriander or sesame seeds and serve immediately with steamed jasmine rice or noodles. 💡 Tip: Want an extra kick of heat? Add 1 tsp chili sauce or a freshly chopped chili along with the garlic! 🔥 Perfect cooking on the HOT WOK: The high temperature ensures the chicken gets a nice sear while keeping the vegetables crisp and delicious. Enjoy! 😋🥢
Japanese Ramen with Dashi
Japanese Ramen with Dashi – Perfect for HOT WOK Gas Burner Make authentic Japanese ramen from scratch with your HOT WOK! This recipe delivers a deep umami flavor with homemade dashi, aromatic oil, and a flavorful tare. Perfect for a cozy evening with plenty of warmth and taste! Ingredients (2 servings) Dashi (Soup Base) 1 piece kombu seaweed 3 dried anchovies 3 dried shiitake mushrooms 900 ml water 1 handful bonito flakes Aromatic Oil 2 garlic cloves 2 green onions Chicken skin 3 tbsp oil or fat Tare (Flavor Enhancer for the Broth) 1.5 dl dashi 4 tbsp sake 2 tbsp mirin 1 tbsp ketjap manis (sweet soy sauce) 3 tbsp coarse salt Toppings Marinated pork tenderloin Marinated bamboo shoots Fish cakes Fresh green onions Ajitsuke eggs (marinated eggs) Fresh egg noodles Bean sprouts Instructions Dashi – The Soup Base Place kombu seaweed, dried shiitake mushrooms, and dried anchovies in 900 ml of water. Let it soak for 4 hours or overnight. Pour the mixture into a wok or pot and slowly bring it to a simmer on your HOT WOK gas burner. Let it simmer for 10 minutes over low to medium heat. Remove the kombu and add bonito flakes. Turn off the heat and let the flakes settle for a few minutes. Strain the liquid and set it aside. Aromatic Oil Finely chop garlic and green onions. Heat oil or fat in a small pan or wok over low heat. Add the chopped ingredients and chicken skin. Fry slowly until golden and crispy. Stir regularly to prevent burning. Strain the oil and set it aside. Discard the garlic, onion, and chicken skin. Soup Take 1.5 dl dashi and set it aside for the tare. Heat the remaining dashi and add 800 ml of chicken broth. Keep the soup warm on your HOT WOK gas burner until serving. Tare – The Flavor Booster In a small pot, combine 1.5 dl dashi, sake, mirin, soy sauce, and coarse salt. Heat over medium heat, stirring until the salt dissolves. Noodles Cook the noodles according to package instructions. Drain and set aside. Serving In each bowl, add 4 tbsp tare and 2 tbsp aromatic oil. Pour in the hot broth and add the cooked noodles. Mix well. Top with marinated pork tenderloin, marinated bamboo shoots, fish cakes, green onions, ajitsuke eggs, and bean sprouts. 🔥 Enjoy your homemade ramen with deep umami flavors – prepared on your HOT WOK gas burner! 🔥🍜
