Aidot wok-reseptit
Hallitse korkean lämmön ruoanlaiton taito.
Ota kaikki irti HOT WOK -keittimestäsi reseptikokoelmallamme, joka tarjoaa ravintolatasoisia annoksia. Olipa mielessäsi terveellinen 15 minuutin wokki, rapeat alkupalat tai korkeatasoinen ulkoruokailu, reseptimme auttavat sinua hallitsemaan “Wok Hei” -ilmiön – wokin legendaarisen henkäyksen.
Kärisevistä aasialaisista klassikoista luoviin ulkoruokiin tarjoamme vaiheittaiset ohjeet, jotka on optimoitu tehokkaille kaasupolttimille. Ruoanlaitto 7, 10 tai 12 kW teholla vaatii nopeutta ja tarkkuutta, ja reseptimme näyttävät, miten tasapainotat voimakkaan lämmön ja tuoreet raaka-aineet niin, että vitamiinit, rakenne ja maku säilyvät.
Tutustu kategorioihimme ja inspiroidu:
Nopeat wokit: terveelliset arkiruoat alle 15 minuutissa.
Grilli- ja paellakokoelma: käytä HOT WOK -keittimestäsi muuhunkin kuin aasialaiseen ruoanlaittoon.
Kokin vinkit: opi polttamaan pannu oikein ja hallitsemaan liekkiä täydellisiä lopputuloksia varten.
Let's Wok – Reseptit
Let's Wok – Reseptit
Fish 'n' Chips tuoreesta turskasta
Fish 'n' Chips tuoreesta turskasta Harva ruokalaji vetää vertoja hyvin valmistetulle Fish 'n' Chips -annokselle. Tuore turska kastetaan kevyeen ja rapeaan oluttaikinaan ja tarjoillaan rapeiden kolmesti kypsennettyjen ranskalaisten perunoiden sekä klassisen kotitekoisen tartarkastikkeen kanssa. HOT WOKilla on helppo saavuttaa korkea ja tasainen lämpötila, joka takaa täydellisen lopputuloksen. Ainekset Oluttaikinassa paistettu turska 600–800 g turskafileetä annospaloiksi leikattuna 200 g vehnäjauhoja 1 lager-olut (noin 330 ml) ½ tl cayennepippuria 1 tl hienoa suolaa Öljyä friteeraamiseen Tartarkastike 100 g majoneesia 1 rkl crème fraîchea 1 rkl kapriksia hienonnettuna 2–3 pikkukurkkua hienonnettuna ½ rkl hienonnettua sipulia 1 rkl hienonnettua ruohosipulia 1 rkl hienonnettua persiljaa ⅓ rkl Dijon-sinappia Suolaa ja pippuria maun mukaan Tarjoiluun Kolmesti kypsennettyjä ranskalaisia perunoita tai muita rapeita ranskalaisia Sitruunalohkoja Valmistus Valmista ensin tartarkastike. Sekoita kulhossa majoneesi, crème fraîche, kaprikset, pikkukurkut, sipuli, ruohosipuli, persilja ja Dijon-sinappi. Mausta suolalla ja pippurilla. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, cayennepippuri ja suola. Lisää olut vähitellen samalla vispaten, kunnes taikina on sileää eikä siinä ole paakkuja. Kuumenna öljy HOT WOKissa 180 °C:n lämpötilaan. Taputtele turskapalat kuiviksi talouspaperilla. Kasta ne oluttaikinaan niin, että ne peittyvät kokonaan. Laske turskapalat varovasti kuumaan öljyyn. Friteeraa 4–6 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Nosta kalat öljystä ja anna ylimääräisen öljyn valua pois talouspaperin päällä. Tarjoile heti rapeiden ranskalaisten perunoiden, tartarkastikkeen ja sitruunalohkojen kanssa. Vinkkejä täydellisiin Fish 'n' Chips -annoksiin Kylmä olut tekee taikinasta kevyemmän ja rapeamman. Varmista, että öljyn lämpötila pysyy koko kypsennyksen ajan noin 180 °C:ssa. Jos lämpötila laskee liikaa, taikina imee enemmän öljyä ja menettää rapean rakenteensa. Perinteisen brittiläisen vivahteen saat tarjoilemalla annoksen mushy peas -hernesoseen tai raikkaan vihersalaatin kanssa.
🔪 Valmistelutiedot Shrimp Banh Mi -leivälle
Annoksia: 2 Välineet: HOT WOK Pro Valmisteluaika: 15 minuuttia Kypsennysaika: 6 minuuttia 🔥 Shrimp Banh Mi – BBQMoods-tyyliin (2 annosta) Rapea patonki, mehukkaat valkosipuli-voikatkaravut, tulinen srirachamajoneesi ja makea sipulitäyte. Tämä Banh Mi on rohkea, nopea ja täynnä makua – juuri sellainen ateria, josta BBQMoods pitää. 🧄 Tarvikkeet Katkarapujen marinadiin: 300 g isoja, kuorittuja katkarapuja 1 tl chilihiutaleita ½ tl valkopippuria ½ tl kurkumaa ½ tl paprikajauhetta 1 rkl neutraalia öljyä Sipulisalsaan: ½ pieni keltainen sipuli, hyvin ohuiksi renkaiksi viipaloituna 2 kevätsipulia, hienoksi viipaloituna ½ rkl oliiviöljyä 1 tl etikkaa Tippa hunajaa Ripaus suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan Srirachamajoneesiin: 2 rkl majoneesia 2 rkl srirachakastiketta ½ rkl sitruunamehua Tippa hunajaa Vastajauhettua pippuria maun mukaan (Valinnainen: pieni tilkka viskiä syvyyttä tuomaan) Valkosipuli-voikatkarapuihin: 3 rkl maapähkinäöljyä 60 g suolatonta voita 6 suurta valkosipulinkynttä, hienonnettuna 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa Leivän kokoamiseen: 1 rustiikkinen patonki (paista tarvittaessa) Kourallinen hienonnettua salaattia 🔥 Ruoanlaitto alkaa Vaihe 1: Marinoi katkaravut Sekoita katkaravut chilihiutaleiden, pippurin, kurkuman, paprikan ja öljyn kanssa. Anna marinoitua muiden osien valmistelun ajan (10–15 minuuttia riittää). Vaihe 2: Valmista sipulisalsa Sekoita keltainen sipuli ja kevätsipuli pienessä kulhossa. Lisää oliiviöljy, etikka, tippa hunajaa sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita hyvin ja laita sivuun. Vaihe 3: Srirachamajoneesi Sekoita majoneesi, sriracha, sitruunamehu, hunaja, pippuri ja (halutessasi) tilkka viskiä. Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Vaihe 4: Wokki tulille Kuumenna HOT WOK keski-korkealla lämmöllä, kunnes se juuri alkaa savuta. Lisää maapähkinäöljy ja pyöräytä wokissa niin, että se peittää pohjan. Lisää marinoidut katkaravut ja paista nopeasti, jatkuvasti sekoittaen. Kun katkaravut alkavat muuttaa väriä, alenna lämpöä keskilämmölle. Lisää voi ja valkosipuli. Sekoita ja jatka kypsentämistä – varo polttamasta valkosipulia. Noin 2 minuutin kuluttua lisää persilja. Sekoita vielä kerran ja ota pois lämmöltä. 🔧 Rakenna Banh Mi -leipäsi: Leikkaa patonki pituussuunnassa auki. Levitä runsaasti srirachamajoneesia alaosaan. Lisää kerros hienonnettua salaattia. Lisää valkosipuli-persilja-voikatkaravut. Päälle sipuli–kevätsipulisalsa. Viimeistele srirachamajoneesilla päällimmäiseksi.
Vihreä thaicurry grillatulla lohella
Vihreä thaicurry grillatulla lohella 4 annosta 🧂 Ainekset: 500 g lohifileetä Vihanneksia maun mukaan, esim.: 1 keltainen porkkana 1 tavallinen porkkana 1 punasipuli 1 pieni paprika 1 pieni kesäkurpitsa n. 150 g parsakaalia n. 100 g sokeriherneitä 250 g vihreää parsaa 1 paksoi 1 l kookosmaitoa 2 rkl vihreää currytahnaa 1 rkl wok-mausteseosta (valinnainen) 3 rkl wok-öljyä 1–2 rkl kalakastiketta 🔥 Valmistus: Grillaa lohi epäsuoralla lämmöllä (n. 200 °C) esimerkiksi puualustalla tai planchalla. Sisälämpötila: 54–60 °C. Kuumenna wokki, lisää öljy ja paista vihannekset (ei paksoita) kovalla lämmöllä. Mausta. Lisää paksoi ja paista nopeasti. Vihannesten tulee jäädä napakoiksi. Ota vihannekset pois. Lisää kookosmaidon kiinteä osa wokkiin, sulata. Lisää currytahna ja sekoita. Kaada loput kookosmaidosta joukkoon ja mausta kalakastikkeella. Lisää vihannekset takaisin, kiehauta ja ota wokki pois lämmöltä. Tarjoile riisin ja grillatun lohen kanssa. Hyvää ruokahalua!
