Let's Wok – Reseptit
Let's Wok – Reseptit
Serranon kinkkuun kääritty porsaan sisäfilee
Kermainen ulkowokkiannos HOT WOKilla Tämä ruoka sopii täydellisesti ulkona kokkaamiseen HOT WOKilla ympäri vuoden. Mehukas porsaan sisäfilee, joka on kääritty serranon kinkkuun ja viimeistelty kermaisella sienikastikkeella, tarjoaa täyteläistä makua kaikissa olosuhteissa. Ainekset (4 annosta) 2 porsaan sisäfileetä Serranon kinkkua viipaleina Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria Voita tai voiseosta paistamiseen 1 sipuli, viipaloituna 200–250 g sieniä, viipaloituna 2 kuppia kuohukermaa ruoanlaittoon Vettä tarpeen mukaan Tuorejuustoa maun mukaan Kasvislientä tai naudanlientä (valinnainen) Tuoretta lehtipersiljaa, hienonnettuna Valmistus Valmistele lihaLeikkaa porsaan sisäfileet tasakokoisiksi medaljongeiksi. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Kääri jokainen pala serranon kinkkuviipaleeseen. Kinkku pysyy hyvin paikallaan ilman narua. Esilämmitä HOT WOKSytytä HOT WOK ja aseta suuri paellapannu päälle. Lisää hieman voita ja anna sen sulaa. Ruskista lihaRuskista kinkkuun käärittyjä medaljonkeja kuumalla pannulla joka puolelta, kunnes ne saavat kauniin värin. Nosta lihat pois pannulta ja anna niiden kypsyä loppuun grillissä tai levätä sillä aikaa. Paista vihanneksetLisää pannulle hieman lisää voita ja paista sipuli ja sienet pehmeiksi ja kevyesti ruskistuneiksi. Valmista kastikeSiirrä vihannekset pannun reunalle ja kaada joukkoon kerma. Irrota pannun pohjalle tarttuneet paistopinnat sekoittamalla puulastalla. Lisää vettä tarvittaessa halutun koostumuksen saavuttamiseksi. MaustaSekoita joukkoon tuorejuusto. Mausta suolalla ja pippurilla tai lisää halutessasi kasvislientä tai naudanlientä. ViimeistelePalauta liha pannulle kastikkeen joukkoon ja anna kaiken hautua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Ripottele päälle tuoretta persiljaa ennen tarjoilua. Vinkki Veden sijasta voi käyttää valkoviiniä, mutta ruoka onnistuu erinomaisesti myös ilman alkoholia. Lisukkeet Tagliatelle, riisi, perunat, rösti, kroketit tai muu mieleinen lisuke. Täyteläinen ja lämmittävä ruoka, joka on tehty ulkona kokkaamista varten HOT WOKilla.
Norjalaiset munkit HOT WOKilla
Norjalaiset munkit – Norjassa tunnettu nimellä Fattigmann – ovat herkullinen jouluinen leivonnainen, joka muistuttaa klassisten tanskalaisten munkkien ja donitsien yhdistelmää. Ne ovat kevyitä, rapeita ja täynnä makua, erityisesti kun ne valmistetaan ulkona HOT WOK -polttimella. Ainekset Munkit 1,5 dl haaleaa vettä50 g hiivaa500 g vehnäjauhoja1,5 tl kardemummaa2 tl vaniljasokeria2 munaa1 luomusitruuna (raastettu kuori)100 g pehmeää voita1 ripaus suolaa500 g palmuöljyä (paistamiseen) Sitruunakuorrute 100 g tomusokeria½ sitruunan mehu2 rkl kiehuvaa vettäKeltaista elintarvikeväriä (valinnainen) Valmistus Lämmitä vesi haaleaksi ja liuota hiiva siihen.Sekoita kulhossa jauhot, kardemumma, vaniljasokeri ja suola.Lisää hiivaseos ja vaivaa taikina yhteen.Lisää munat yksi kerrallaan.Raasta sitruuna ja lisää kuori sekä pehmeä voi taikinaan.Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia käsin tai yleiskoneella.Anna taikinan kohota 1 tunti.Kauli taikina suorakulmioksi (noin 50 × 20 cm).Jaa taikina kahtia ja leikkaa sitten 20 noin 10 cm pituista suikaletta.Leikkaa pieni viilto jokaisen suikaleen keskelle ja pujota toinen pää sen läpi, jotta perinteinen muoto syntyy.Anna kohota vielä 30 minuuttia.Kuumenna HOT WOK -poltin täydelle teholle ja sulata palmuöljy.Paista 4–5 munkkia kerrallaan. Käännä ne 2–3 minuutin jälkeen, kun ne ovat kullanruskeita, ja paista vielä 1–2 minuuttia.Anna munkkien valua talouspaperin päällä.Sekoita kuorrute ja koristele munkit, kun ne ovat täysin jäähtyneet. Tarjoilu Norjalaiset munkit maistuvat erinomaisilta vastapaistettuina ja lämpiminä, mutta säilyvät myös pehmeinä ja herkullisina seuraavaan päivään. Ne sopivat täydellisesti joulun ajan kahvihetkiin tai tunnelmalliseen ulkokokkailuun HOT WOK -polttimen äärellä.
Candied Almonds in Wok
Make Candied Almonds in Wok Is there anything better than roasted almonds on a cold winter's day? We've been experimenting with making them ourselves on our HOT WOK, and we don't regret it for a second. Here's a delicious recipe for roasted almonds that's easy and straightforward. We use spices like cinnamon, cloves and cardamom, which not only help to spread a heavenly aroma, but also give a great taste to the roasted almonds. Whether you use spices and which ones, is entirely up to you. For 6 persons: 2 dl almonds 2 dl sugar 0.5 dl water 0.5 tsp. cinnamon 0.5 tsp. cloves 0.5 tsp. cardamom How to make Candied Almonds on your HOT WOK Turn on your wok to full power. Pour the almonds, sugar and water into the wok. Let it bubble and let the water evaporate while stirring. Turn down to ½ heat and let the sugar crystallize while you stir it. When the sugar starts to melt again, add your spices. Then continue for a little longer, but be careful not to let the sugar burn, as the almonds may stick together. Take the almonds off the heat and pour them out onto a piece of baking paper to cool. Once cooled, you can store them in an airtight container.
Appetizer: Ricepaper with Chicken and Pak Choi
Appetizer: Ricepaper with Chicken and Pak ChoiAll you need: - Pak Choi - Chicken breast (cut into strips)- Sesame Oil - Oyster sauce- Soya sauce- Red curry paste- Peanut Oil / Sunflower Oil- Rice paper- Sesame seeds- Fresh limeMarinade for the chicken (can be made the day before - or 2 hours before)In mixet ratio 1:1- Sesame Oil - Oyster sauce- Soya sauce Preparation of the chicken:Heat peanut Oil/sunflower Oil in the wok. Fry red curry paste (dosage according to how strong you want it) in the oil. Pour the chicken into small cubes - or strips into the wok. Fry the chicken well. Remove the chicken.Add the coarsely chopped pak choi to the wok and fried it. Rice paper as a base / serving optionPour a good amount of Oil into your wok pan. Heat the oil to about 180 degrees - Peanut oil or Sunflower oilThe rice paper will bubble up in 2 seconds when the oil is hot enough. If the oil is not hot enough, the rice paper will not bubble. When the rice paper bubbles up, immediately remove it from the wok again. Info: You can cut the rice paper into all different sizes. ServingPut a few pieces of Pak Choi on a piece of rice paperThen a few pieces of chicken Finally, squeeze some fresh lime over it Sprinkle some sesame seeds on top And now you can serve.
