Recetas auténticas de wok
Domina el arte de cocinar a alta temperatura.
Descubre todo el potencial de tu HOT WOK con nuestra colección de recetas de calidad profesional. Tanto si te apetece un salteado saludable en 15 minutos, aperitivos crujientes o una cocina gourmet al aire libre, nuestras recetas están diseñadas para ayudarte a dominar el “Wok Hei”, el legendario aliento del wok.
Desde clásicos asiáticos chisporroteantes hasta creativos platos al aire libre, te ofrecemos guías paso a paso optimizadas para quemadores de gas de alto rendimiento. Cocinar con 7, 10 o 12 kW requiere rapidez y precisión, y nuestras recetas te muestran exactamente cómo equilibrar el calor intenso con ingredientes frescos para mantener las vitaminas, la textura crujiente y el sabor.
Explora nuestras categorías e inspírate:
Salteados rápidos: comidas saludables para el día a día en menos de 15 minutos.
Colección de parrilla y paella: utiliza tu HOT WOK para mucho más que la cocina asiática.
Consejos del chef: aprende a curar tu sartén y a controlar la llama para obtener resultados perfectos.
Wok-Recetas
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Verduras asadas para 4 personas
Receta asadaVerduras asadas para 4 personas (como accesorio) o 2-3 personas (como plato principal) (30 min.) Freír las verduras para que sigan siendo crujientes y deliciosas. El plato se puede servir con pasta cocida como guarnición. INGREDIENTES 450 g de brócoli 2 racimos de cebolletas o 1 puerro 2 pequeños dientes de ajo 1 pimiento de campana verde 350 g de hongos Campos de frijoles de 100 g 3 DL Kale picado 3 cucharadas. Aceite neutral para freír (por ejemplo, aceite de semilla de uva) Salsa de jengibre 5 cm de jengibre fresco 2-3 cucharadas. salsa de ostras 2 CUCHARADAS. Salsa de soja 2½ DL. caldo de pollo o verduras 2 cucharaditas. Maicena sal y pimienta recién molida Ristede Almond 50 g de almendras (de piel) 2 cucharaditas. Aceite ½ cucharada. Salsa de soja 1 pizca de copos de chile seco Cómo preparar vegetales asados flash en su wok caliente.1. Rompe el brócoli en racimos y córtelo en rodajas de 1 cm de espesor. Corte las cebolletas en diagonal y corte el ajo finamente. Corta el pimiento de campana en tiras. Limpie los champiñones y córtelo en rodajas gruesas. Enjuague brotes de frijoles y col rizada.2. Salsa de jengibre: pele y ralle el jengibre y mezcle todos los ingredientes para la salsa juntos.3. Almendras tostadas: tostara ligeramente las almendras en una sartén seca. Vierta el aceite y la soja sobre ellos y déjelos evaporar. Espolvorea con chile y coloca las almendras en un trozo de papel para hornear.Calienta bien un poco de aceite en un wok. Fríe el brócoli durante unos minutos y retire del wok. Fríe los pimientos, las cebolletas y el ajo durante 1-2 minutos y retire del wok. Agregue un poco de aceite nuevo y fríe la col rizada durante 2 minutos, luego retírelo del wok también. Vierta la salsa de jengibre en el wok y revuelva constantemente hasta que se vuelva cremosa. Luego agregue las verduras salteadas al wok con los champiñones y caliente brevemente. Agregue brotes de frijoles al final y ya está.Sazone con sal y pimienta y espolvoree con almendras.
Falafels hechos en un wok caliente
La receta está hecha por Ædedolken Lang.Para 4 personasQue necesitas: 400 GR garbanzos secos Un gran grupo de perejil de hoja ancha, 4 dientes de ajo, 3 cebollas 1 cucharada de cilantro triturado 1 cucharada de comino, 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharada de sal 4 huevos 3 cucharadas de rasp 1 litro de aceite de girasol Así es como lo haces:Enjuague los garbanzos secos en agua fría. Luego los remoja en un tazón de tamaño adecuado y con mucha agua (chupan mucha agua y se llenan aproximadamente el doble cuando han chupado el agua). Los garbanzos deben empaparse durante 24 horas o al menos durante 12 horas. Los garbanzos ahora se suavizan y ahora necesitan enjuagarse una última vez.Ahora coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle con una gran masa.Ahora da forma a los falafels como al hacer albóndigas. Entonces, con una cucharada o incluso mejor en un hierro de falafel.Encienda su extintor de gas wok caliente. Exterior.Caliente 1 litro de aceite de girasol en la sartén y ahora fríe los falafels a 160-180 grados durante aproximadamente 2-3 minutos. Haga 6-8 piezas a la vez. ¡Cuidado con el aceite de calefacción!Ahora está listo para servir sus falafels caseros en p. Pita Pan con ensalada y aderezo. Buen provecho.
