Ontdek authentieke Chinese wokrecepten en echte stir fry-technieken. Waarom groenten uit de wok intenser smaken dan gekookt of op lage temperatuur gebakken.

Jeśli chodzi o warzywa, nic nie dorównuje gotowaniu ich w woku. Jeśli znasz warzywa jedynie gotowane, na parze lub delikatnie smażone, tracisz istotę tego, co sprawia, że autentyczne chińskie przepisy wok są tak wyjątkowe.

W tradycyjnej kuchni chińskiej warzywa nigdy nie powinny być miękkie, wodniste ani pozbawione smaku. Powinny być soczyste, chrupiące i pełne aromatu — i właśnie to zapewnia stir fry.

Dlaczego warzywa z woka są zupełnie inne

Magia autentycznej chińskiej kuchni wok tkwi w ekstremalnej temperaturze i szybkości. Wok nagrzewa się szybciej i do wyższych temperatur niż tradycyjne patelnie, co oznacza:

• Warzywa są natychmiast obsmażane zamiast powoli puszczać wodę

• Naturalne cukry karmelizują się, tworząc głębokie smaki umami

• Kolory pozostają intensywne, a struktura chrupiąca

• Wartości odżywcze są lepiej zachowane dzięki krótkiemu czasowi obróbki

Dlatego warzywa przygotowane w woku smakują intensywniej, świeżej i wyraziściej niż gotowane lub smażone na małym ogniu.

Stir fry = smak, tekstura, aromat

Stir fry to nie tylko technika gotowania — to doświadczenie dla zmysłów. Charakterystyczne skwierczenie, unosząca się para oraz niepowtarzalny aromat znany jako wok hei („oddech woka”) są znakami rozpoznawczymi autentycznych chińskich przepisów wok.

To połączenie temperatury, ruchu i odpowiedniego timingu sprawia, że proste składniki, takie jak brokuły, pak choi, papryka czy grzyby, stają się czymś wyjątkowym.

Autentyczne chińskie przepisy wok w domu

Od pokoleń chińskie rodziny polegają na wydajnych palnikach wok, aby przygotowywać w domu potrawy jak z restauracji. Dzięki odpowiedniemu źródłu ciepła i technice Ty również możesz to osiągnąć.

W HOT WOK wierzymy, że każdy powinien móc gotować prawdziwe autentyczne chińskie przepisy wok — nie wersje uproszczone czy rozwodnione, lecz wyraziste dania przygotowywane w wysokiej temperaturze i pełne charakteru.

Dlatego nasze przepisy koncentrują się na:

• Prawdziwych technikach stir fry

• Krótkim czasie gotowania

• Świeżych warzywach i prostych sosach

• Wysokiej temperaturze zapewniającej autentyczny smak woka

Kiedy raz spróbujesz stir fry, nie wrócisz do poprzednich metod

Po spróbowaniu warzyw prawidłowo przygotowanych w woku trudno zaakceptować cokolwiek innego. Gotowane warzywa wydają się nagle bez życia. Smażone — płaskie w smaku. Stir fry ożywia jedzenie.

Jeśli szukasz autentycznych chińskich przepisów wok, inspiracji i technik, które szanują prawdziwe tradycje gotowania w woku, jesteś we właściwym miejscu.

Rozpal wok, zwiększ ogień — i poczuj różnicę.