Gids: Beheers de stir fry-techniek met HOT WOK

Bij HOT WOK zijn we dol op de smaak van een vers bereide wokmaaltijd – met knapperige groenten en sappige ingrediënten. Stir fry is een snelle en smaakvolle kooktechniek die je gemakkelijk onder de knie krijgt – vooral met een krachtige HOT WOK-gasbrander. Hier is onze complete gids om goed te starten en alles uit je wok te halen!

🔥 Wat is stir fry?

Stir fry betekent letterlijk “roerbakken”. Het is een klassieke Aziatische kooktechniek waarbij je ingrediënten snel bakt op hoge temperatuur terwijl je voortdurend roert. Het resultaat? Knapperige groenten, mals vlees en volle smaak – allemaal binnen een paar minuten!

🛠 Voor je begint

1. Gebruik het juiste materiaal

Hoge hitte is essentieel voor een goede stir fry. Met een HOT WOK-gasbrander en een goede wokpan bereik je de temperaturen die nodig zijn om professioneel te wokken.
✔️ Wij raden een wok met ronde bodem aan, bij voorkeur van koolstofstaal
✔️ Gebruik een houten of metalen spatel – geen plastic

🥬 Goede voorbereiding is het halve werk

2. Snijd alles van tevoren

Stir fry gaat snel, dus zorg dat alle ingrediënten klaarliggen voordat je het vuur aanzet.
🔪 Snijd groenten en vlees in dunne reepjes of kleine stukjes voor een snelle en gelijkmatige garing
🧂 Marineer eventueel je eiwit (vlees/tofu) 15–30 minuten voor extra smaak
🥣 Zet de ingrediënten klaar in aparte bakjes – het liefst in de volgorde waarin je ze gebruikt

🔥 Klaar voor actie!

3. Verhit de wok

Verwarm je wok op volle kracht gedurende 1–2 minuten, totdat hij licht begint te roken
👉 Een goed verhitte wok voorkomt dat ingrediënten aanbakken of gaan stomen

4. Voeg olie toe

Gebruik een olie met een hoog rookpunt, zoals pindaolie, koolzaadolie of sesamolie. Verdeel de olie snel over het oppervlak van de wok

🍗 Het kookproces – stap voor stap

5. Voeg de ingrediënten toe in de juiste volgorde

Doe de ingrediënten in groepen in de wok:

1. Eiwitten eerst (vlees, tofu, garnalen)
   – Bak kort aan en haal het eruit voordat het helemaal gaar is

2. Groenten
   – Begin met stevige groenten (zoals wortel of broccoli), eindig met zachtere (zoals paprika of taugé)

3. Aromatische ingrediënten (knoflook, gember, chili)
   – Voeg deze pas aan het eind toe om aanbranden te voorkomen

4. Voeg het vlees weer toe
   – Meng alles goed door elkaar en verhit nog even

6. Voeg de saus toe

Giet de woksaus op het einde erbij en laat alles nog 1–2 minuten koken. De saus moet de ingrediënten bedekken, niet verdrinken.

🍜 Klaar om te serveren

Serveer meteen – met jasmijnrijst, noedels of gewoon zoals het is.
Garneer eventueel met verse koriander, sesamzaadjes, limoen of gehakte pinda’s voor extra smaak en textuur.

💡 HOT WOK-tips

✅ Gebruik hoge hitte – hier blinkt HOT WOK echt in uit
✅ Werk snel – blijf constant roeren om aanbranden te voorkomen
✅ Vul de wok niet te vol – werk liever in kleine porties
✅ Experimenteer met sauzen – sojasaus, hoisin, oestersaus of een eigen mix

Klaar om te wokken?

Met een gasbrander van HOT WOK heb je de kracht en controle die nodig zijn om authentieke stir fry-gerechten thuis te maken. Probeer het – en geniet van de snelheid, geur en smaak van wokken!