Let's Wok - Recepten
Let's Wok - Recepten
Aziatische Pompoensoep op HOT WOK 🔥
Ingrediënten voor 4 personen: 3 el kokosolie 500 g pompoen 400 g wortelen 1 lente-ui (50 g) 1 kleine chilipeper 1 teentje knoflook 5 cm gember (30 g) 1 tl kurkuma 500 ml groentebouillon 400 ml kokosmelk 5 blaadjes Thaise basilicum 1 limoenblad Een snufje zout 1 el sojasaus Een snufje zwarte peper 1 el limoensap Verse koriander voor serveren Hoe maak je het op HOT WOK: Voorbereiding: Verwijder de stelen van de pompoen, schil deze indien nodig en hol hem uit. Weeg de pompoen en gebruik dezelfde hoeveelheid wortelen. Schil de wortelen en snijd zowel de pompoen als de wortelen in grove stukken. Schil en hak de gember en kurkuma fijn. Snijd de lente-ui, chilipeper en knoflook fijn. Verwarm de HOT WOK gasbrander: Zet de HOT WOK op hoge hitte en verwarm de kokosolie in de wok. Voeg, zodra de olie heet is, de lente-ui, gember, chilipeper, kurkuma en knoflook toe. Bak alles tot het glazig en geurend is. Voeg de groenten toe: Voeg de pompoen en wortelen toe aan de wok en bak ze voorzichtig zonder te bruinen. Zet het vuur iets lager en giet de groentebouillon en kokosmelk erbij. Voeg de Thaise basilicum en het limoenblad toe. Laten sudderen: Breng de soep aan de kook en laat deze vervolgens op matig vuur ongeveer 10-15 minuten sudderen, of totdat de groenten zacht zijn. Test door met een naald in de groenten te prikken – ze moeten gemakkelijk wegglijden wanneer ze gaar zijn. Verwijder kruiden en mix: Verwijder het limoenblad en de basilicumblaadjes uit de soep. Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot deze glad en romig is. Breng op smaak en serveer: Breng de soep op smaak met zout, peper, sojasaus en limoensap naar smaak. Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander.
Mosselen met kruiden en bier op een HOT WOK
Ingrediënten voor 4 personen: 2 kg mosselen 🦪 1 el boter 🧈 4 teentjes knoflook 🧄 (in dunne plakjes gesneden) 1/2 tl chilivlokken 🌶️ 2 wortels 🥕 (in kleine stukjes gesneden) 2 stengels bleekselderij 🥬 (in kleine stukjes gesneden) 1/2 citroen 🍋 (in schijfjes) 1 bier 🍺 (van hetzelfde type om te serveren) 2,5 dl (1 kop) crème fraîche 38% 🥛 1 handvol grofgehakte peterselie 🌿 Zout en peper naar smaak Instructies voor HOT WOK: Voorbereiding: Begin met het grondig schoonmaken van de mosselen. Verwijder kapotte exemplaren of mosselen die niet sluiten als je erop tikt. Bereid de groenten voor: Snijd de wortels en bleekselderij in kleine stukjes. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Verhit de HOT WOK op hoog vuur: Smelt de boter in de wok en zorg ervoor dat deze goed heet wordt. Voeg de knoflook, chilivlokken, wortels en bleekselderij toe. Bak dit een paar minuten totdat de groenten licht goudbruin worden en beginnen te geuren. Voeg citroen en bier toe: Voeg de citroenschijfjes en het bier toe aan de wok en roer goed. Breng op smaak met zout en peper. Laat alles op hoog vuur goed koken. Stoom de mosselen: Zodra de vloeistof krachtig kookt, voeg je de schoongemaakte mosselen toe. Roer snel zodat de mosselen worden bedekt door de vloeistof. Leg een deksel op de wok (of gebruik een groot deksel dat de meeste van de wok bedekt) en laat de mosselen ongeveer 2 minuten stomen, of totdat ze open gaan. Afwerking: Zodra de mosselen open zijn, verwijder je het deksel en verhoog je het vuur tot maximaal. Voeg de crème fraîche en gehakte peterselie toe en meng alles voorzichtig zodat de mosselen goed bedekt zijn. Proef de bouillon en pas de smaak aan met meer zout, peper en eventueel een scheutje citroensap. Serveren: Giet de mosselen en de smaakvolle bouillon in een serveerschaal en serveer direct met een koud bier van hetzelfde type als gebruikt in het gerecht. Tip: De HOT WOK gasbrander zorgt voor een snelle en krachtige verhitting, waardoor dit gerecht extra lekker wordt doordat de mosselen snel stomen en hun sappen en smaak behouden!
Aardappel Prei Soep
Aardappel Prei Soep op een HOT WOKVoor 4 personen:4 porties 850 gram geschilde aardappelen 250 gram spek (kan verhoogd worden als je een spekvarken bent) 1 groentebouillon 250 ml slagroom 37%. Begin met het snijden en wassen van de prei en aardappelen, bak dan het spek knapperig in de pan, als het knapperig is haal je het eruit en voeg je de prei en aardappelen toe en bak je een beetje, voeg dan water toe tot het bedekt is plus groentebouillon.Kook ongeveer 20 minuten (tot het gaar is), haal het van het vuur als het gaar is en giet ongeveer de helft van het water af in een kom.Mix de aardappelen en prei met het overgebleven water tot het een egale massa is en breng het dan aan de kook met room en eventueel wat van het vocht (tot het de gewenste consistentie heeft).Breng op smaak met zout en peper en bestrooi tot slot met spek.
Heerlijke Champignonsoep op jouw HOT WOK
Champignonsoep wordt hier voorgesteld 🍄🟫. Gemaakt op een hete wok maar kan eenvoudig worden bereid op het fornuis 😁. 2 eetlepels boter 2 eetlepels olijfolie 1 rode ui 3 teentjes knoflook 400 gram bruine champignons 1 dl witte wijn 1 eetlepel verse tijm 3 eetlepels bloem 1 liter paddenstoelenbouillon (gebruikte 3 paddenstoelenbouillonblokjes in 1 liter water) 2 theelepels Dijon-mosterd Room Zout en peper Snipper de rode ui en knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes. Breng alle ingrediënten naar de wok. Doe boter en olijfolie in een pan op laag vuur (middenbrander). Doe de gesnipperde ui en knoflook in de wok, bak tot ze goudbruin zijn. Voeg de champignons toe en bak tot het meeste vocht is verdampt. Voeg witte wijn en tijm toe, laat het meeste verdampen. Voeg Dijon-mosterd, zout en peper toe. Strooi bloem erover en voeg de paddenstoelenbouillon toe, laat het ongeveer 5 minuten sudderen, af en toe roeren. Eindig met een beetje room en breng op smaak met zout en peper.
Kippensoep - Dom Kaah Gai
Ingrediënten voor 4 personen: Kipfilet 200 g. Paddestoelen 150 g. Kokosmelk 400 g. Galangarrots 100 g. Lemongrass 3 stuks. Kaffir Lime verlaat 6 stuks. Koriander om chili naar smaak te proeven LIME 6 TBSP. Fish Soja 3 TBSP. Water 300 ml. Zout 1 theelepel. Procedure:Kip snijd in stroken, paddestoelen gespoeld en gesneden. Snijd Galangarod in dunne plakjes / ringen en knip de citroengras diagonaal in stroken en voeg toe aan water gemengd met 1 eetlepels citroensap. Kook de kokosmelk en water. Galangarod, champignons, citroengras, kaffir limoenbladeren, kip en zout worden toegevoegd. Kook ongeveer 10 minuten. Voeg chili, vis soja en 5 eetlepels toe. LIME wordt toegevoegd. Voeg koriander toe aan smaak. Serveer als soep met brood of met rijst. Genieten!
