Ricette autentiche wok
Padroneggia l’arte della cottura ad alta temperatura.
Sfrutta tutto il potenziale del tuo HOT WOK con la nostra raccolta di ricette di qualità professionale. Che tu abbia voglia di un wok sano in 15 minuti, di antipasti croccanti o di cucina gourmet all’aperto, le nostre ricette sono pensate per aiutarti a padroneggiare il “Wok Hei” – il leggendario respiro del wok.
Dai classici asiatici sfrigolanti a creativi piatti outdoor, offriamo guide passo dopo passo ottimizzate per bruciatori a gas ad alte prestazioni. Cucinare con 7, 10 o 12 kW richiede velocità e precisione, e le nostre ricette ti mostrano esattamente come bilanciare il calore intenso con ingredienti freschi per mantenere vitamine, consistenza e sapore.
Esplora le nostre categorie e lasciati ispirare:
Wok veloci: pasti sani per tutti i giorni in meno di 15 minuti.
Collezione grill e paella: utilizza il tuo HOT WOK per molto più della cucina asiatica.
Consigli dello chef: impara a trattare la tua padella e a controllare la fiamma per risultati perfetti.
Let's Wok – Ricette
Let's Wok – Ricette
Côte de Boeuf al wok con zucchine e verdure
Tenera Côte de Boeuf, zucchine fresche, piselli e peperoncino, saltati al calore intenso di HOT WOK. Una ricetta veloce di manzo al wok, ricca di gusto, con verdure croccanti, spezie aromatiche e una deliziosa salsa per wok. Pronta in soli 15 minuti. Per 4 persone Ingredienti 2 bistecche di Côte de Boeuf (250 g ciascuna) 1 cipolla 1–2 zucchine 1 tazza di piselli surgelati 1 peperoncino fresco Aglio a piacere Salsa per wok a piacere Miscela di spezie cinesi Sale Coriandolo fresco Semi di sesamo per guarnire Olio da cucina adatto alle alte temperature Preparazione 1. Prepara gli ingredienti Taglia la Côte de Boeuf a bocconcini. Affetta le zucchine e la cipolla, trita finemente il peperoncino e l’aglio e prepara i piselli surgelati. 2. Salta le verdure Scalda un po’ d’olio nel tuo HOT WOK a fuoco alto. Aggiungi le zucchine, la cipolla, il peperoncino e l’aglio e saltali rapidamente finché le verdure saranno ben rosolate ma ancora leggermente croccanti. Togli le verdure dal wok e mettile da parte. 3. Rosola il manzo Se necessario, aggiungi ancora un po’ d’olio nel wok caldo. Aggiungi la Côte de Boeuf e saltala a fuoco intenso finché la carne sarà ben dorata. Aggiungi i piselli surgelati e continua a cuocere brevemente. 4. Unisci tutti gli ingredienti Condisci il manzo con la salsa per wok, la miscela di spezie cinesi e un po’ di sale. Rimetti le verdure nel wok e salta tutto insieme a fuoco alto finché gli ingredienti saranno ben caldi e avvolti dalla salsa. 5. Completa e servi Distribuisci nei piatti e completa con coriandolo fresco e semi di sesamo. Servi subito e buon appetito! Con HOT WOK puoi preparare deliziosi piatti di manzo con carne ben rosolata e verdure croccanti in pochi minuti.
Wok di pollo con funghi ostrica e verdure
Ingredienti (4 porzioni) Pollo e verdure 500 g di petto di pollo (tagliato a strisce sottili) 200 g di funghi ostrica (strappati in pezzi grandi) 1 peperone rosso (a strisce) 1 peperone giallo (a strisce) 2 carote (tagliate a bastoncini sottili) 1 zucchina (tagliata a mezze rondelle) 3 cipollotti (tagliati in diagonale) 3 spicchi d’aglio (tritati finemente) 1 cucchiaio di zenzero fresco (grattugiato) 2 cucchiai di olio (arachide o colza) Salsa 3 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di salsa di ostriche 1 cucchiaio di salsa hoisin 1 cucchiaino di olio di sesamo 1 cucchiaino di zucchero o miele 50 ml di acqua 1 cucchiaino di amido di mais (mescolato con un po’ d’acqua) Preparazione Preparare tutti gli ingredienti in anticipo. La cottura al wok avviene a fuoco alto ed è molto veloce. Scaldare il wok fino a renderlo molto caldo e aggiungere l’olio. Saltare il pollo a fuoco alto per 2–3 minuti finché non è leggermente dorato. Rimuovere dal wok. Aggiungere un po’ più di olio se necessario. Aggiungere aglio e zenzero e saltare brevemente. Aggiungere i funghi ostrica e cuocere a fuoco alto finché diventano dorati e leggermente croccanti ai bordi. Aggiungere peperoni, carote e zucchina. Saltare per 2–3 minuti in modo che le verdure rimangano leggermente croccanti. Rimettere il pollo nel wok e versare la salsa. Portare a ebollizione. Aggiungere la miscela di amido di mais e mescolare finché la salsa si addensa e diventa lucida. Aggiungere i cipollotti alla fine e mescolare rapidamente. Servizio Servire con riso jasmine o noodles. Il piatto può essere guarnito con semi di sesamo, coriandolo fresco o peperoncino a piacere. Consigli La cottura a fuoco alto garantisce il miglior sapore e consistenza. I funghi ostrica assorbono bene i sapori e sviluppano una consistenza ricca e succosa quando vengono cotti ad alta temperatura.
