Ricette autentiche wok
Padroneggia l’arte della cottura ad alta temperatura.
Sfrutta tutto il potenziale del tuo HOT WOK con la nostra raccolta di ricette di qualità professionale. Che tu abbia voglia di un wok sano in 15 minuti, di antipasti croccanti o di cucina gourmet all’aperto, le nostre ricette sono pensate per aiutarti a padroneggiare il “Wok Hei” – il leggendario respiro del wok.
Dai classici asiatici sfrigolanti a creativi piatti outdoor, offriamo guide passo dopo passo ottimizzate per bruciatori a gas ad alte prestazioni. Cucinare con 7, 10 o 12 kW richiede velocità e precisione, e le nostre ricette ti mostrano esattamente come bilanciare il calore intenso con ingredienti freschi per mantenere vitamine, consistenza e sapore.
Esplora le nostre categorie e lasciati ispirare:
Wok veloci: pasti sani per tutti i giorni in meno di 15 minuti.
Collezione grill e paella: utilizza il tuo HOT WOK per molto più della cucina asiatica.
Consigli dello chef: impara a trattare la tua padella e a controllare la fiamma per risultati perfetti.
Let's Wok – Ricette
Let's Wok – Ricette
Riso saltato con pollo e verdure
Riso saltato veloce con pollo succoso, verdure croccanti, salsa di soia e riso, cotto ad alta temperatura per il massimo sapore.
Zuppa asiatica di pollo al curry verde
Zuppa asiatica di pollo al curry verde di HOT WOK. Con noodles di vetro e Maultaschen preparati nel HOT WOK Per 6 persone Ingredienti 500 g di filetto o petto di pollo 500 g di noodles di vetro 800 g–1 kg di Maultaschen (ravioli svevi) 800 ml–1 L di latte di cocco 500 ml di brodo vegetale 1 zucchina 3 carote 1 peperone rosso 1 testa di broccoli (o circa 300 g di cimette di broccoli surgelate) 1 cipolla grande 1 pezzo di zenzero grande quanto un pollice 1 spicchio d’aglio grande (o 2 spicchi normali) 1–2 peperoncini 1 lime 1–2 cucchiai di pasta di curry verde 3–4 cucchiai di olio per wok (olio di arachidi – va bene anche l’olio di colza) Sale e pepe Per guarnire: prezzemolo tritato o foglie di coriandolo fresco Preparazione Taglia il pollo a cubetti di circa 2 cm e lascialo marinare per circa 1 ora con spezie asiatiche, un po’ di sale, pepe e olio. Taglia a cubetti le carote, la zucchina e il peperone. Taglia il peperoncino a rondelle sottili e trita finemente la cipolla. Grattugia, schiaccia o trita molto finemente lo zenzero e l’aglio. Taglia ogni Maultasche una volta in diagonale, in modo da ottenere dei triangoli. Scalda un wok grande alla massima potenza, aggiungi un po’ d’olio e rosola rapidamente il pollo a fuoco vivo. In questa fase non è necessario che sia completamente cotto all’interno. Togli il pollo dal wok e mettilo da parte in una ciotola. Abbassa la fiamma e fai soffriggere lo zenzero, l’aglio, il peperoncino e la cipolla. Poco dopo aggiungi il peperone e le carote. Versa il brodo vegetale e il latte di cocco. Dopo circa 8 minuti, aggiungi la zucchina, i broccoli e rimetti il pollo nel wok. Nel frattempo, prepara i noodles di vetro seguendo le istruzioni sulla confezione e scolali bene. Lascia cuocere il tutto per altri 8 minuti. Aggiungi quindi i Maultaschen e lascia sobbollire per altri 3 minuti. Infine, incorpora i noodles di vetro e aggiusta di sapore con il succo di lime, sale e pepe. Guarnisci con prezzemolo tritato o foglie di coriandolo fresco. Buon appetito!
Wok di pollo con peperoni e chili
Un piatto wok veloce e delizioso con pollo succoso, verdure croccanti e tanto sapore. L’elevata potenza di HOT WOK mantiene le verdure croccanti e dona al pollo una perfetta doratura. Per 4 persone 450 g di petto di pollo 2 carote 1 peperone rosso 2 cipollotti 300 g di noodles per wok precotti Salsa di soia 1 cucchiaino di pasta di chili e aglio Mix di spezie cinesi a piacere Sale Olio per la cottura Facoltativo: chili fresco per un tocco più piccante Preparazione Scalda bene il tuo HOT WOK, aggiungi un po’ d’olio e fai saltare il pollo a fuoco vivo fino a quando sarà ben dorato. Togli il pollo dal wok e mettilo da parte. Aggiungi le carote e il peperone rosso nel wok ben caldo e falli saltare rapidamente a fuoco vivo, in modo che rimangano croccanti. Aggiungi la salsa di soia, il mix di spezie cinesi e la pasta di chili e aglio. Rimetti il pollo nel wok e mescola bene tutti gli ingredienti. Infine, aggiungi i noodles e fai saltare il tutto brevemente a fuoco vivo, fino a quando saranno ben caldi e avranno assorbito tutti i sapori. Servi con i cipollotti tagliati finemente e, se ami il piccante, aggiungi un po’ di chili fresco. Calore intenso. Verdure croccanti. Tanto sapore. Pronto in circa 10 minuti – esattamente il tipo di piatto per cui HOT WOK è stato creato.
Sandwich asiatico con pollo e verdure sottaceto
Succosi burger di pollo glassati con salsa teriyaki, croccanti verdure sottaceto e cremosa maionese piccante serviti in una baguette calda. Questo sandwich è ricco di sapore, freschezza e carattere – perfetto sia per pranzo che per cena preparati sul tuo bruciatore a gas HOT WOK. Ingredienti (4 persone) Verdure sottaceto 3 carote 1 cetriolo 1,5 dl di aceto bianco 2 dl di acqua 1,5 dl di zucchero Burger di pollo 400 g di pollo macinato 1 mazzetto di cipollotti 1 cucchiaino di sale 1 uovo Olio per la cottura Maionese piccante 2 dl di maionese 1 peperoncino rosso 1 spicchio d’aglio Succo di lime Sale Salsa stile teriyaki 5,5 cucchiai di acqua 4,5 cucchiai di salsa di soia 5 cucchiai di zucchero 2 cm di zenzero fresco Succo di lime Inoltre 2 baguette 1 lattuga romana Preparazione Verdure sottaceto Versa aceto, acqua e zucchero in un pentolino e scalda fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Con un pelaverdure, taglia cetriolo e carote in strisce sottili. Metti le verdure in un barattolo o in una ciotola e versa sopra il liquido caldo. Lascia raffreddare in frigorifero. Le verdure saranno pronte dopo circa 1 ora, ma saranno ancora più saporite il giorno successivo. Salsa teriyaki Grattugia finemente lo zenzero e aggiungilo in un pentolino insieme ad acqua, salsa di soia e zucchero. Lascia cuocere a fuoco medio sul tuo bruciatore HOT WOK fino a ottenere una salsa leggermente densa e dalla consistenza sciropposa. Completa con succo di lime fresco. Maionese piccante Frulla maionese, peperoncino, aglio, succo di lime e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Burger di pollo Trita finemente i cipollotti e mescolali con il pollo macinato, il sale e l’uovo. Lavora bene il composto fino a renderlo compatto e omogeneo. Forma 4 burger allungati adatti alla dimensione delle baguette. Scalda una piastra o una padella sul tuo bruciatore HOT WOK a fuoco medio-alto con un filo d’olio. Cuoci i burger per circa 4–5 minuti per lato fino a quando saranno dorati e ben cotti. Spennella i burger con la salsa teriyaki poco prima di servirli. Assemblaggio dei sandwich Scalda leggermente le baguette e tagliale in porzioni adatte. Spalma la maionese piccante all’interno del pane e aggiungi lattuga, verdure sottaceto e i burger di pollo caldi. Servi subito e gusta la combinazione di verdure croccanti, maionese speziata e pollo succoso
Wok di pollo con funghi ostrica e verdure
Ingredienti (4 porzioni) Pollo e verdure 500 g di petto di pollo (tagliato a strisce sottili) 200 g di funghi ostrica (strappati in pezzi grandi) 1 peperone rosso (a strisce) 1 peperone giallo (a strisce) 2 carote (tagliate a bastoncini sottili) 1 zucchina (tagliata a mezze rondelle) 3 cipollotti (tagliati in diagonale) 3 spicchi d’aglio (tritati finemente) 1 cucchiaio di zenzero fresco (grattugiato) 2 cucchiai di olio (arachide o colza) Salsa 3 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di salsa di ostriche 1 cucchiaio di salsa hoisin 1 cucchiaino di olio di sesamo 1 cucchiaino di zucchero o miele 50 ml di acqua 1 cucchiaino di amido di mais (mescolato con un po’ d’acqua) Preparazione Preparare tutti gli ingredienti in anticipo. La cottura al wok avviene a fuoco alto ed è molto veloce. Scaldare il wok fino a renderlo molto caldo e aggiungere l’olio. Saltare il pollo a fuoco alto per 2–3 minuti finché non è leggermente dorato. Rimuovere dal wok. Aggiungere un po’ più di olio se necessario. Aggiungere aglio e zenzero e saltare brevemente. Aggiungere i funghi ostrica e cuocere a fuoco alto finché diventano dorati e leggermente croccanti ai bordi. Aggiungere peperoni, carote e zucchina. Saltare per 2–3 minuti in modo che le verdure rimangano leggermente croccanti. Rimettere il pollo nel wok e versare la salsa. Portare a ebollizione. Aggiungere la miscela di amido di mais e mescolare finché la salsa si addensa e diventa lucida. Aggiungere i cipollotti alla fine e mescolare rapidamente. Servizio Servire con riso jasmine o noodles. Il piatto può essere guarnito con semi di sesamo, coriandolo fresco o peperoncino a piacere. Consigli La cottura a fuoco alto garantisce il miglior sapore e consistenza. I funghi ostrica assorbono bene i sapori e sviluppano una consistenza ricca e succosa quando vengono cotti ad alta temperatura.
Saltato asiatico con pollo e anacardi
Un saltato veloce, colorato e saporito è l’abbinamento perfetto per il tuo bruciatore a gas HOT WOK. L’intenso calore crea verdure croccanti, pollo succoso e un autentico gusto asiatico – proprio come nelle cucine di strada in Asia. Tempo: 30 min Porzioni: 4 Ingredienti Per il piatto: 600 g di petto di pollo, tagliato a pezzi 3 peperoni, tagliati a pezzi grandi 3 cipollotti, affettati (conserva le parti verdi per la guarnizione) 3 spicchi d’aglio, finemente grattugiati 1 cucchiaio di zenzero fresco, finemente grattugiato 100 g di anacardi non salati 2–3 cucchiai di olio neutro per friggere Per la salsa: ½ dl di salsa di ostriche ½ dl di salsa di soia 2 cucchiai di zucchero di canna 1½ cucchiaini di salsa di pesce Per servire: Riso al vapore o noodles Facoltativo: semi di sesamo tostati Passaggi su HOT WOK Prepara la salsa Mescola salsa di ostriche, salsa di soia, zucchero di canna e salsa di pesce in una piccola ciotola. Scalda il tuo bruciatore a gas HOT WOK Metti il wok a fuoco alto, aggiungi l’olio e tosta velocemente gli anacardi fino a doratura. Rimuovi e metti da parte. Soffriggi gli aromi Aggiungi la parte bianca dei cipollotti, l’aglio e lo zenzero nel wok. Salta per 30–60 secondi finché non sprigionano profumo. Cuoci il pollo Aggiungi i pezzi di pollo e saltali fino a doratura e completa cottura sfruttando l’intenso calore del tuo HOT WOK. Aggiungi le verdure Rimetti i peperoni e gli anacardi nel wok. Salta per 2–3 minuti per mantenere le verdure croccanti e colorate. Aggiungi la salsa Versa la salsa nel wok e mescola bene. Lascia sobbollire per 2 minuti finché la salsa non si addensa leggermente e ricopre gli ingredienti. Servizio Guarnisci con le parti verdi dei cipollotti e semi di sesamo, se desideri. Servi subito con riso o noodles. Consigli HOT WOK Calore autentico del wok: Solo un bruciatore a gas da 7,0 kW o 12,0 kW fornisce il vero calore da wok che mantiene le verdure croccanti e ricche di sapore. Varianti di verdure: Prova broccoli, taccole o carote. Opzione vegana: Sostituisci il pollo con tofu o ceci. Spezie extra: Aggiungi peperoncino fresco o un pizzico di fiocchi di peperoncino alla salsa. Domande frequenti sul saltato su HOT WOK Posso preparare questo piatto in versione vegetariana? Sì, basta sostituire il pollo con tofu, tempeh o ceci per una versione vegetale. Quale bruciatore HOT WOK è il migliore per il saltato? Sia HOT WOK 7,0 kW che 12,0 kW forniscono l’alta temperatura necessaria per un autentico saltato. Per porzioni più grandi o un wok più grande, è consigliato il modello da 12,0 kW. Posso usare altre verdure? Assolutamente. Broccoli, taccole, carote, zucchine e mini pannocchie sono perfette in un saltato su HOT WOK. Come mantengo le verdure croccanti? Il segreto è l’alta temperatura del tuo HOT WOK. Cuocile velocemente in modo che restino croccanti e colorate. Quale riso o quali noodles sono migliori con il saltato? Riso jasmine, riso basmati o noodles all’uovo sono scelte classiche. Per un’opzione più salutare prova riso integrale o noodles di riso.
Pollo saltato con broccoli e salsa di soia agrodolce
Un piatto saltato in padella dal gusto deciso, con pollo tenero, verdure croccanti e una salsa ricca e bilanciata tra dolcezza e sapidità. Perfetto da solo o con riso o noodles – ideale anche per chi segue una dieta low-carb. Porzioni: 4 Attrezzatura: HOT WOK Atmosfera: Dolce, saporito, piccante, spirito orientale Preparazione: 15 minuti Marinatura: 1 ora 🛒 Ingredienti Carne & marinatura 750 g di petto di pollo o cosce disossate, tagliate a striscioline 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi 1 cucchiaino di pepe bianco macinato ½ cucchiaino di sale 1 cucchiaino di spezie cinesi cinque aromi 1½ cucchiaio di olio (di arachidi o di riso) 1 cucchiaino di amido di mais Verdure 200 g di funghi grandi, tagliati in quarti 2 cipolle medie, affettate 2 peperoncini rossi e/o gialli, tagliati a rondelle 300 g di cimette di broccoli 4 spicchi d’aglio, tritati Salsa wok 1½ cucchiaio di salsa di ostriche 1 cucchiaio di salsa di pesce 1 cucchiaio di salsa di soia chiara 1 cucchiaio di salsa di soia dolce (kecap manis) 2 cucchiai di mirin 2 cucchiaini di amido di mais Altro Olio neutro con alto punto di fumo (es. di arachidi o di girasole) 🔥 Preparazione Marinare il pollo: In una ciotola, mescola peperoncino, pepe, sale, spezie cinesi, olio e amido. Aggiungi il pollo, mescola bene, copri e lascia marinare in frigo per almeno 1 ora. Preparare la salsa: In una ciotolina, unisci la salsa di ostriche, la salsa di pesce, le due salse di soia, il mirin e l’amido di mais. Mescola bene e metti da parte. Scaldare il tuo HOT WOK: Versa un filo d’olio e scalda bene fino a quando è rovente. Cuocere il pollo: Salta il pollo in più riprese se necessario, fino a doratura. Metti da parte. Saltare le verdure: Aggiungi altro olio se serve. Salta aglio, cipolla, funghi e peperoncino. Aggiungi infine i broccoli e cuoci per altri 2–3 minuti. Unire tutto: Rimetti il pollo nel wok, versa la salsa e mescola bene a fuoco vivo finché tutto è ben ricoperto e lucido. Servire caldo: Servi subito, da solo o con riso/noodles. Puoi decorare con semi di sesamo o cipollotto fresco.
Pollo saltato nel wok con noodles e verdure
Un facile pollo saltato nel wok con noodles, verdure croccanti e tutto il sapore della cottura ad alta temperatura.Questo pollo al wok in stile asiatico è una ricetta veloce per 2–3 persone con pollo tenero, verdure colorate, noodles cinesi, salsa di soia e sambal oelek. La cottura ad alta temperatura mantiene le verdure croccanti e rosola rapidamente il pollo, sviluppando più sapore.Pollo al wok con noodles e verdureLa cottura stir-fry è tutta una questione di calore, velocità e movimento. Prepara tutti gli ingredienti prima di iniziare, scalda bene il wok e cuoci rapidamente. Un wok in acciaio al carbonio reagisce rapidamente ai cambiamenti di temperatura ed è ideale per questo tipo di cucina.Ingredienti (2–3 porzioni)300 g di petto di pollo2 cucchiai di salsa di soia (per marinare)1 zucchina piccola1 peperone rosso1 carota1 porro200 g di noodles cinesi da wok100 ml di acqua2 cucchiai di olio (per friggere)Salsa di soia (a piacere)Spezie a scelta (ad es. aglio, zenzero, peperoncino)1 cucchiaino di sambal oelek (regola la piccantezza a piacere)Come preparare il pollo al wok con noodlesMarina il pollo. Taglia il petto di pollo a striscioline sottili e mescolalo con 2 cucchiai di salsa di soia. Lascialo marinare mentre prepari il resto.Prepara le verdure. Taglia zucchina, peperone, carota e porro a striscioline sottili. Tieni pronti tutti gli ingredienti prima di scaldare il wok.Scalda il tuo HOT WOK. Porta il wok a temperatura molto alta, aggiungi l’olio e salta rapidamente il pollo. Quando è dorato, toglilo e mettilo da parte.Salta le verdure. Aggiungi un po’ di olio se necessario e salta le verdure per 3–5 minuti, finché sono cotte ma ancora croccanti.Aggiungi noodles e pollo. Prepara i noodles secondo le istruzioni sulla confezione. Aggiungili al wok con il pollo, circa 100 ml di acqua e altra salsa di soia a piacere. Salta tutto insieme ad alta temperatura.Completa con gusto e piccantezza. Regola il condimento e aggiungi sambal oelek per una nota piccante. Salta brevemente e servi subito.Come ottenere uno stir-fry perfettoIl segreto di un buon pollo stir-fry è mantenere alta la temperatura. Prepara prima tutti gli ingredienti, scalda il wok prima di aggiungere l’olio e non riempirlo troppo. Per porzioni più grandi, cuoci in più riprese per evitare che gli ingredienti cuociano a vapore invece di rosolare.Mantieni gli ingredienti in movimento e aggiungi noodles e salsa verso la fine. Vuoi migliorare la tua tecnica? Leggi la nostra guida per padroneggiare la tecnica stir-fry e scopri il Wok Hei – il respiro del wok.Quali noodles sono migliori per il pollo stir-fry?I noodles cinesi da wok sono ideali per questa ricetta, ma vanno bene anche noodles all’uovo o di riso. Preparali secondo le istruzioni sulla confezione prima di aggiungerli al wok, poi saltali brevemente con pollo, verdure e salsa in modo che assorbano il sapore senza diventare troppo morbidi.Come servireServi il pollo al wok ben caldo, direttamente dal wok. È una cena semplice per tutti i giorni, mentre la combinazione di alta temperatura, verdure croccanti e noodles è perfetta quando vuoi qualcosa di veloce e ricco di gusto.Consiglio: Puoi sostituire il pollo con manzo, gamberi o tofu e utilizzare le verdure che hai già in casa.FAQ sul pollo stir-fryPosso usare altre verdure?Sì. Broccoli, taccole, cipollotti, funghi, pannocchiette e cavolo sono ottime alternative. Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura rapida e uniforme.Quali noodles sono migliori per il wok?I noodles cinesi e quelli all’uovo sono ottime scelte. Puoi utilizzare anche noodles di riso. Preparali prima e saltali nel wok caldo solo verso la fine della cottura.Quanto deve essere caldo il wok?Il wok deve essere molto caldo prima di aggiungere gli ingredienti. L’alta temperatura aiuta a rosolare rapidamente il pollo e mantiene le verdure croccanti invece di farle cuocere a vapore.Come evito che il pollo si attacchi al wok?Preriscalda bene il wok prima di aggiungere l’olio, poi aggiungi il pollo quando l’olio è caldo. Evita di mettere troppo cibo tutto insieme, perché la temperatura scenderebbe rapidamente.Quale olio è adatto alla cottura stir-fry?Usa un olio neutro adatto alle alte temperature, come olio di arachidi o di colza/canola.Posso preparare questo piatto senza wok?Sì, ma il wok è particolarmente adatto alla cottura rapida ad alta temperatura perché la sua forma permette di muovere facilmente gli ingredienti attraverso la zona più calda.Altra ispirazione per il wokScopri altre ricette HOT WOK, impara nella Wok Academy oppure trova il wok in acciaio al carbonio giusto per la cottura ad alta temperatura.
Pollo tenero con noodles e broccoli selvatici al Hot Wok
Per 4–5 persone: 500 g di filetti interni di pollo 150 g di bimi (broccoli selvatici) 150 g di asparagi verdi 4 carote 4 cipollotti 1 zucchina piccola 300 g di noodles per wok (tipo “senza precottura – direttamente nel wok”) Per la marinatura: 2 cucchiai di olio (di arachide o di colza) 2 cucchiai di salsa di soia chiara 1 cucchiaio di salsa teriyaki ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio Taglia i filetti di pollo a pezzi della grandezza di un boccone. Unisci tutti gli ingredienti della marinatura in una ciotola, aggiungi il pollo, mescola bene e lascia marinare in frigorifero per 3–4 ore. Il bicarbonato rende la carne particolarmente tenera e succosa. Taglia le verdure in pezzi “adatti alle bacchette”. Prepara circa 800 ml di brodo vegetale o di carne. Aggiungi: 1 cucchiaio di salsa di ostriche 3 cucchiai di salsa di soia chiara 2 cucchiai di salsa di soia scura facoltativamente 1 cucchiaio di salsa teriyaki a piacere Mescola bene tutto. Ora passiamo al Hot Wok: Metti l’olio nel wok, poi aggiungi tutte le verdure. Saltale a fuoco vivo mescolando continuamente. Condisci generosamente con un mix di spezie per wok a piacere. Rimuovi le verdure dal wok (devono rimanere croccanti). Fai ora rosolare velocemente il pollo marinato. Aggiungi circa 500 ml di brodo e abbassa la fiamma. (Il pollo sarà ancora quasi crudo all’interno.) Aggiungi i noodles e continua a versare brodo finché i noodles non saranno completamente cotti e non assorbiranno più liquido. Aggiungi nuovamente le verdure nel wok, scalda brevemente – e servi subito.
Ajam Paniki – ali di pollo indonesiane al cocco
Un piatto speziato, ricco e aromatico – perfetto per il tuo HOT WOK Porta i sapori dell’Indonesia nella tua cucina all’aperto con questa ricetta facile e gustosa di Ajam Paniki. Ali di pollo allevate all’aperto cotte a fuoco lento in una salsa cremosa al cocco e spezie, preparate con il calore intenso del tuo HOT WOK. Ingredienti (per 4 persone) Per il pollo: 1 kg di ali di pollo ruspanti Olio per friggere Per la pasta di spezie (boemboe): 3 scalogni 3 spicchi d’aglio 2 peperoncini rossi (regolare a piacere) 1 cucchiaino di coriandolo in polvere 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di pasta di gamberetti (opzionale) 1 cucchiaio di olio Salsa: 400 ml di latte di cocco 2 gambi di citronella (schiacciati) 3 foglie di lime 2 foglie di Daun Salam (opzionale) Sale e zucchero q.b. Preparazione: 1. Prepara la boemboe: Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. 2. Rosola le ali: Accendi gli anelli interni del HOT WOK, aggiungi olio e fai dorare le ali di pollo. Metti da parte. 3. Cuoci la salsa: Riduci leggermente il calore. Fai soffriggere la boemboe per 1–2 minuti. Aggiungi il latte di cocco, la citronella, le foglie di lime e Daun Salam. Aggiusta di sale e zucchero. 4. Fai sobbollire: Rimetti le ali nel wok e cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti, finché la salsa si addensa. 5. Servi: Servi con riso al vapore – e goditi un’autentica esperienza di gusto indonesiana direttamente dal tuo HOT WOK! Consiglio: Non hai ancora un HOT WOK? Puoi cucinare questo piatto anche su un fornello tradizionale – ma il calore del HOT WOK fa davvero la differenza.
Chicken with Oyster Mushrooms and Vegetables
A delicious and easy dish with chicken and oyster mushrooms with vegetables. (Serves 4 person) Ingredients 400 g chicken breast, cut into thin strips 200 g oyster mushrooms, cut into smaller pieces 1 red bell pepper, sliced into strips 1 yellow bell pepper, sliced into strips 1 carrot, sliced into thin pieces 2 spring onions, chopped 2 cloves garlic, finely chopped 1 tbsp fresh ginger, grated 2 tbsp soy sauce 1 tbsp oyster sauce 1 tsp sesame oil 1 tsp sugar 1 tbsp cornstarch mixed with 2 tbsp water 3 tbsp cooking oil (e.g., rapeseed oil) Fresh coriander or sesame seeds for garnish (optional) Instructions Prepare the chicken: Mix the chicken strips with 1 tbsp soy sauce and let them marinate for 10 minutes. Heat up the HOT WOK: Turn on your HOT WOK to high heat and add oil. Once the oil is smoking hot, stir-fry the chicken for 2-3 minutes until golden. Remove and set aside. Stir-fry vegetables and mushrooms: Add a little more oil if needed, then stir-fry the garlic and ginger briefly before adding the oyster mushrooms, bell peppers, and carrot. Stir-fry for 2-3 minutes until the vegetables are still slightly crisp. Add the chicken back: Return the chicken to the wok and add the oyster sauce, remaining soy sauce, sesame oil, and sugar. Stir well. Thicken the sauce: Pour in the cornstarch mixture while stirring to slightly thicken the sauce. Finish the dish: Add the spring onions and give it a final toss. Remove from heat. Serving: Garnish with fresh coriander or sesame seeds and serve immediately with steamed jasmine rice or noodles. 💡 Tip: Want an extra kick of heat? Add 1 tsp chili sauce or a freshly chopped chili along with the garlic! 🔥 Perfect cooking on the HOT WOK: The high temperature ensures the chicken gets a nice sear while keeping the vegetables crisp and delicious. Enjoy! 😋🥢
Fried Duck in Red Curry - Gang Pet Beth Yang
Gang Pet Beth Yang is a classic among wok dishes and is almost always found on an Asian menu. There are many variations of the dish, but they all share the distinctive, slightly spicy flavor of duck (or chicken), coconut milk, and red curry paired with vegetables and sweet fruits. Here’s our take, featuring pineapple, grapes, and lychee. Ingredients for 4 People 400 g duck breast (chicken breast can also be used) 4 dl coconut milk 100 g fresh pineapple 1 cup water 8 cherry tomatoes 3 lime leaves 9 grapes 6 lychee sweet basil 1 tbsp red curry paste chili (to taste) 3 tbsp oil 2 tbsp fish sauce 1 tsp salt 1 tsp sugar rice Instructions Prepare all ingredients: Clean and chop/slice all vegetables. Halve the grapes and cherry tomatoes, making them ready for the wok. Slice the duck or chicken breast into strips. Wok: Heat the wok, add a bit of chili and oil to the pan. Fry the duck or chicken strips until they are golden brown. Stir in the curry paste and coconut milk, letting it cook for about 2 minutes. Add the remaining ingredients and let the dish simmer for 15 minutes. Season with fish sauce, salt, and sugar. Garnish with basil leaves and serve with steamed rice.
