Ricette autentiche wok
Padroneggia l’arte della cottura ad alta temperatura.
Sfrutta tutto il potenziale del tuo HOT WOK con la nostra raccolta di ricette di qualità professionale. Che tu abbia voglia di un wok sano in 15 minuti, di antipasti croccanti o di cucina gourmet all’aperto, le nostre ricette sono pensate per aiutarti a padroneggiare il “Wok Hei” – il leggendario respiro del wok.
Dai classici asiatici sfrigolanti a creativi piatti outdoor, offriamo guide passo dopo passo ottimizzate per bruciatori a gas ad alte prestazioni. Cucinare con 7, 10 o 12 kW richiede velocità e precisione, e le nostre ricette ti mostrano esattamente come bilanciare il calore intenso con ingredienti freschi per mantenere vitamine, consistenza e sapore.
Esplora le nostre categorie e lasciati ispirare:
Wok veloci: pasti sani per tutti i giorni in meno di 15 minuti.
Collezione grill e paella: utilizza il tuo HOT WOK per molto più della cucina asiatica.
Consigli dello chef: impara a trattare la tua padella e a controllare la fiamma per risultati perfetti.
Let's Wok – Ricette
Let's Wok – Ricette
Mu Pad Prik Thai Dam
Mu Pad Prik Thai Dam (Maiale thailandese al pepe nero) Il Mu Pad Prik Thai Dam (หมูผัดพริกไทยดำ) è un classico della cucina thailandese. Questo piatto saltato nel wok combina tenero maiale, verdure croccanti e abbondante pepe nero appena pestato. È saporito, leggermente piccante e pronto in soli 20 minuti, perfetto per una cena veloce durante la settimana. Ingredienti (Per 2–3 persone) 400 g di filetto di maiale o coppa di maiale, tagliati a fettine sottili 1 cipolla, tagliata a spicchi 1 peperone rosso, affettato 1 peperone verde, affettato 3 spicchi d'aglio, tritati finemente 1 cucchiaio di pepe nero grossolanamente pestato 2 cucchiai di olio vegetale dal sapore neutro Marinatura 1 cucchiaio di salsa di ostriche 1 cucchiaino di salsa di soia chiara 1 cucchiaino di amido di mais Salsa 2 cucchiai di salsa di ostriche 1 cucchiaio di salsa di soia chiara 1 cucchiaino di salsa di soia scura (per il colore) 1 cucchiaino di salsa di pesce 1 cucchiaino di zucchero 3–4 cucchiai di acqua o brodo di pollo Preparazione Mescola il maiale con gli ingredienti della marinatura e lascialo riposare per 10–15 minuti. In una ciotola, mescola bene tutti gli ingredienti della salsa. Scalda il tuo HOT WOK a fuoco alto e aggiungi l'olio. Salta il maiale per 2–3 minuti, finché sarà appena cotto. Se preferisci, rimuovilo dal wok e mettilo da parte. Aggiungi l'aglio e fallo soffriggere per circa 20 secondi, fino a quando sprigionerà il suo aroma. Aggiungi la cipolla e i peperoni e falli saltare per circa 2 minuti, mantenendoli leggermente croccanti. Aggiungi il pepe nero pestato e mescola brevemente per sprigionarne tutto l'aroma. Rimetti il maiale nel wok (se lo avevi tolto) e versa la salsa. Continua a saltare il tutto per altri 1–2 minuti, finché la salsa si sarà leggermente addensata e avrà ricoperto uniformemente tutti gli ingredienti. Come servire Servi subito con riso jasmine cotto al vapore. Guarnizioni e contorni facoltativi: Fettine di cetriolo fresco Un uovo fritto con il tuorlo morbido Altro pepe nero grossolanamente pestato per un gusto ancora più intenso
