Let's Wok – Ricette

Frittelle norvegesi con HOT WOK

Le frittelle norvegesi – conosciute in Norvegia anche come Fattigmann – sono un delizioso dolce natalizio, simile a una combinazione tra le classiche frittelle danesi e una ciambella. Sono leggere, croccanti e ricche di sapore, soprattutto quando vengono cucinate all’aperto su un bruciatore HOT WOK. Ingredienti Frittelle 1,5 dl di acqua tiepida50 g di lievito500 g di farina di grano1,5 cucchiaini di cardamomo2 cucchiaini di zucchero vanigliato2 uova1 limone biologico (scorza grattugiata)100 g di burro morbido1 pizzico di sale500 g di grasso di palma (per friggere) Glassa al limone 100 g di zucchero a veloSucco di ½ limone2 cucchiai di acqua bollenteColorante alimentare giallo (opzionale) Preparazione Riscaldare l’acqua fino a renderla tiepida e sciogliervi il lievito.Mescolare farina, cardamomo, zucchero vanigliato e sale in una ciotola.Aggiungere il composto di lievito e formare l’impasto.Aggiungere le uova una alla volta.Grattugiare il limone e aggiungere la scorza e il burro morbido all’impasto.Impastare per circa 10 minuti, a mano o con una planetaria.Lasciare lievitare l’impasto per 1 ora.Stendere l’impasto in un rettangolo di circa 50 × 20 cm.Dividerlo a metà e poi tagliare 20 strisce di circa 10 cm ciascuna.Praticare una piccola incisione al centro di ogni striscia e far passare un’estremità attraverso il taglio per ottenere la forma tradizionale.Lasciare lievitare per altri 30 minuti.Accendere il bruciatore HOT WOK al massimo e sciogliere il grasso di palma.Friggere 4–5 frittelle alla volta. Girarle dopo 2–3 minuti, quando diventano dorate, e friggere ancora 1–2 minuti.Lasciare le frittelle a scolare su carta assorbente.Mescolare gli ingredienti della glassa e decorare le frittelle una volta completamente fredde. Servizio Le frittelle norvegesi sono deliziose quando sono fresche e calde, ma rimangono morbide e gustose anche il giorno successivo. Sono perfette per incontri natalizi o come piacevole attività di cucina all’aperto intorno al bruciatore HOT WOK.