Filetto di maiale avvolto nel prosciutto serrano

Piatto cremoso al wok per la cucina all’aperto con HOT WOK

Questa ricetta è perfetta per cucinare all’aperto con HOT WOK durante tutto l’anno. Il filetto di maiale, succoso e avvolto nel prosciutto serrano, viene completato da una salsa cremosa ai funghi dal sapore intenso.

Ingredienti (4 porzioni)

• 2 filetti di maiale

• Fette di prosciutto serrano

• Sale e pepe nero macinato fresco

• Burro o crema di burro per la cottura

• 1 cipolla, affettata

• 200–250 g di funghi, affettati

• 2 tazze di panna da cucina

• Acqua, quanto basta

• Formaggio cremoso, a piacere

• Brodo vegetale o fondo di manzo (facoltativo)

• Prezzemolo liscio fresco, tritato finemente

Preparazione

1. Preparare la carne
   Tagliare i filetti di maiale a medaglioni regolari. Condire leggermente con sale e pepe. Avvolgere ogni pezzo con una fetta di prosciutto serrano. Il prosciutto aderisce perfettamente senza bisogno di spago da cucina.

2. Preriscaldare il HOT WOK
   Accendere il HOT WOK e posizionare una grande padella per paella sopra il bruciatore. Aggiungere una noce di burro e lasciarla sciogliere.

3. Rosolare la carne
   Rosolare i medaglioni avvolti a fuoco alto su tutti i lati fino a doratura. Rimuoverli dalla padella e tenerli da parte, oppure completare la cottura delicatamente sulla griglia.

4. Cuocere le verdure
   Aggiungere altro burro nella padella e saltare la cipolla e i funghi fino a quando risultano morbidi e leggermente dorati.

5. Preparare la salsa
   Spostare le verdure su un lato della padella e versare la panna. Con un cucchiaio di legno, staccare i succhi di cottura dal fondo mescolando bene. Regolare la consistenza con un po’ d’acqua se necessario.

6. Insaporire
   Incorporare il formaggio cremoso. Aggiustare di sale e pepe oppure aggiungere brodo vegetale o fondo di manzo, se desiderato.

7. Completare il piatto
   Rimettere i medaglioni di maiale nella salsa e lasciare sobbollire dolcemente per qualche minuto. Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.

Consiglio

Al posto dell’acqua si può usare vino bianco, ma il piatto è eccellente anche senza alcool.

Contorni

Tagliatelle, riso, patate, rösti, crocchette o il contorno che preferite.

Un piatto ricco e saporito, ideale per la cucina all’aperto con HOT WOK.