Recettes authentiques au wok
Maîtrisez l’art de la cuisson à haute température.
Exploitez tout le potentiel de votre HOT WOK grâce à notre collection de recettes de qualité professionnelle. Que vous ayez envie d’un sauté sain en 15 minutes, d’entrées croustillantes ou de cuisine gastronomique en plein air, nos recettes sont conçues pour vous aider à maîtriser le « Wok Hei » – le souffle légendaire du wok.
Des classiques asiatiques crépitants aux plats créatifs en extérieur, nous proposons des guides étape par étape optimisés pour les brûleurs à gaz haute performance. Cuisiner avec 7, 10 ou 12 kW exige rapidité et précision, et nos recettes vous montrent exactement comment équilibrer la chaleur intense avec des ingrédients frais afin de préserver les vitamines, le croquant et les saveurs.
Explorez nos catégories et laissez-vous inspirer :
Sautés rapides : des repas sains du quotidien en moins de 15 minutes.
Collection grill & paella : utilisez votre HOT WOK pour bien plus que la cuisine asiatique.
Conseils du chef : apprenez à culotter votre poêle et à maîtriser la flamme pour des résultats parfaits.
Let's Wok - Recettes
Let's Wok - Recettes
Côte de bœuf au wok aux courgettes et légumes
De la côte de bœuf tendre, des courgettes fraîches, des petits pois et du piment, sautés à la chaleur intense du HOT WOK. Une recette rapide de bœuf au wok, pleine de saveurs, avec des légumes croquants, des épices aromatiques et une délicieuse sauce pour wok. Prêt en seulement 15 minutes. Pour 4 personnes Ingrédients 2 steaks de côte de bœuf (250 g chacun) 1 oignon 1–2 courgettes 1 tasse de petits pois surgelés 1 piment frais Ail, selon votre goût Sauce pour wok, selon votre goût Mélange d’épices chinoises Sel Coriandre fraîche Graines de sésame pour la finition Huile de cuisson adaptée aux hautes températures Préparation 1. Préparer les ingrédients Coupez la côte de bœuf en morceaux de la taille d’une bouchée. Coupez les courgettes et l’oignon en tranches, hachez finement le piment et l’ail et préparez les petits pois surgelés. 2. Faire sauter les légumes Faites chauffer un peu d’huile dans votre HOT WOK à feu vif. Ajoutez les courgettes, l’oignon, le piment et l’ail et faites-les sauter rapidement jusqu’à ce que les légumes soient joliment saisis tout en restant légèrement croquants. Retirez les légumes du wok et réservez-les. 3. Saisir le bœuf Ajoutez un peu d’huile dans le wok chaud si nécessaire. Ajoutez la côte de bœuf et faites-la sauter à chaleur intense jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Ajoutez les petits pois surgelés et poursuivez brièvement la cuisson. 4. Réunir tous les ingrédients Assaisonnez le bœuf avec la sauce pour wok, le mélange d’épices chinoises et un peu de sel. Remettez les légumes dans le wok et faites sauter le tout à feu vif jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien chauds et enrobés de sauce. 5. Terminer et servir Dressez dans les assiettes et terminez avec de la coriandre fraîche et des graines de sésame. Servez immédiatement et régalez-vous ! Avec HOT WOK, préparez en quelques minutes de délicieux plats de bœuf avec une viande joliment saisie et des légumes croquants.
Wok de poulet aux pleurotes et légumes
Ingrédients (4 portions) Poulet et légumes 500 g de blanc de poulet (coupé en fines lanières) 200 g de pleurotes (déchirées en gros morceaux) 1 poivron rouge (en lamelles) 1 poivron jaune (en lamelles) 2 carottes (coupées en fins bâtonnets) 1 courgette (coupée en demi-rondelles) 3 oignons nouveaux (coupés en biais) 3 gousses d’ail (finement hachées) 1 c. à soupe de gingembre frais (râpé) 2 c. à soupe d’huile (arachide ou colza) Sauce 3 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de sauce aux huîtres 1 c. à soupe de sauce hoisin 1 c. à café d’huile de sésame 1 c. à café de sucre ou de miel 50 ml d’eau 1 c. à café de fécule de maïs (mélangée avec un peu d’eau) Préparation Préparez tous les ingrédients à l’avance. La cuisson au wok se fait à feu vif et rapidement. Faites chauffer le wok à très haute température et ajoutez l’huile. Faites revenir le poulet à feu vif pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retirez du wok. Ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire. Ajoutez l’ail et le gingembre et faites revenir brièvement. Ajoutez les pleurotes et faites-les cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes sur les bords. Ajoutez les poivrons, les carottes et la courgette. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes afin que les légumes restent légèrement croquants. Remettez le poulet dans le wok et versez la sauce. Portez à ébullition. Ajoutez le mélange de fécule de maïs et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne brillante. Ajoutez les oignons nouveaux à la fin et mélangez rapidement. Service Servez avec du riz jasmin ou des nouilles. Le plat peut être garni de graines de sésame, de coriandre fraîche ou de piment selon le goût. Conseils Une cuisson à feu vif donne le meilleur goût et la meilleure texture. Les pleurotes absorbent bien les saveurs et développent une texture riche et juteuse lorsqu’elles sont cuites à haute température.
