Recettes authentiques au wok
Maîtrisez l’art de la cuisson à haute température.
Exploitez tout le potentiel de votre HOT WOK grâce à notre collection de recettes de qualité professionnelle. Que vous ayez envie d’un sauté sain en 15 minutes, d’entrées croustillantes ou de cuisine gastronomique en plein air, nos recettes sont conçues pour vous aider à maîtriser le « Wok Hei » – le souffle légendaire du wok.
Des classiques asiatiques crépitants aux plats créatifs en extérieur, nous proposons des guides étape par étape optimisés pour les brûleurs à gaz haute performance. Cuisiner avec 7, 10 ou 12 kW exige rapidité et précision, et nos recettes vous montrent exactement comment équilibrer la chaleur intense avec des ingrédients frais afin de préserver les vitamines, le croquant et les saveurs.
Explorez nos catégories et laissez-vous inspirer :
Sautés rapides : des repas sains du quotidien en moins de 15 minutes.
Collection grill & paella : utilisez votre HOT WOK pour bien plus que la cuisine asiatique.
Conseils du chef : apprenez à culotter votre poêle et à maîtriser la flamme pour des résultats parfaits.
Let's Wok - Recettes
Let's Wok - Recettes
Shrimp Banh Mi
🔪 Infos de préparation pour Shrimp Banh Mi Portions : 2 Matériel : HOT WOK Pro Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 6 minutes 🔥 Shrimp Banh Mi – Style BBQMoods (2 personnes) Une baguette croustillante, des crevettes juteuses au beurre à l’ail, une mayonnaise sriracha épicée et un topping d’oignon sucré. Ce Banh Mi est audacieux, rapide et plein de saveurs – exactement comme on les aime chez BBQMoods. 🧄 Ingrédients Pour la marinade des crevettes : 300 g de grosses crevettes décortiquées 1 c. à café de flocons de piment ½ c. à café de poivre blanc moulu ½ c. à café de curcuma ½ c. à café de paprika 1 c. à soupe d’huile neutre Pour la salsa d’oignons : ½ petit oignon jaune, finement émincé en rondelles 2 oignons nouveaux, finement émincés ½ c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de vinaigre Une goutte de miel Une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu Pour la mayonnaise sriracha : 2 c. à soupe de mayonnaise 2 c. à soupe de sauce sriracha ½ c. à soupe de jus de citron Une goutte de miel Poivre fraîchement moulu Optionnel : une touche de whisky pour plus de profondeur Pour les crevettes au beurre à l’ail : 3 c. à soupe d’huile d’arachide 60 g de beurre doux 6 grosses gousses d’ail, finement hachées 3 c. à soupe de persil frais haché Pour assembler le sandwich : 1 baguette rustique (cuite au besoin) Une poignée de laitue émincée 🔥 Cuisinons Étape 1 : Mariner les crevettes Mélangez les crevettes avec les flocons de piment, le poivre, le curcuma, le paprika et l’huile. Laissez mariner pendant que vous préparez les autres éléments (10–15 minutes suffisent). Étape 2 : Préparer la salsa d’oignons Dans un petit bol, mélangez l’oignon jaune et les oignons nouveaux. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, une goutte de miel, du sel et du poivre. Mélangez bien et réservez. Étape 3 : Mayonnaise sriracha Mélangez la mayonnaise, la sriracha, le jus de citron, le miel, le poivre et (optionnellement) un peu de whisky. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Étape 4 : Faites chauffer le wok Placez le HOT WOK sur feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il commence à fumer. Ajoutez l’huile d’arachide et faites-la tourner pour enrober le wok. Ajoutez les crevettes marinées et faites-les sauter rapidement en remuant constamment. Dès qu’elles commencent à changer de couleur, baissez le feu à moyen-doux. Ajoutez le beurre et l’ail. Mélangez sans cesse – attention à ne pas brûler l’ail. Après environ 2 minutes, ajoutez le persil. Remuez une dernière fois et retirez du feu. 🔧 Montez votre Banh Mi : Coupez la baguette dans la longueur. Étalez une généreuse couche de mayonnaise sriracha sur la base. Ajoutez une couche de laitue émincée. Disposez les crevettes au beurre à l’ail et au persil. Recouvrez de salsa d’oignons. Terminez par un filet de mayonnaise sriracha sur le dessus.
Creamy Shrimp and Mango Wok
All you need for 4 persons: Ingredients: 400g shrimp, peeled and deveined 1 mango, peeled and diced 1 red bell pepper, sliced 1 yellow onion, sliced 1 tablespoon vegetable oil 1 tablespoon grated ginger 2 garlic cloves, minced 200ml coconut milk 1 tablespoon red curry paste Salt and pepper, to taste Fresh coriander, chopped for garnish Directions: Heat the vegetable oil in a HOT WOK over medium-high heat. Add the ginger and garlic and stir for 30 seconds. Add the red curry paste and stir for 1 minute. Add the shrimp and stir-fry until pink and cooked through, then remove from the wok and set aside. In the same HOT WOK, add the sliced bell pepper and onion and stir-fry until softened. Add the diced mango and stir-fry for another minute. Add the coconut milk and stir until heated through. Return the shrimp to the HOT WOK and stir to combine with the vegetables and sauce. Season with salt and pepper, to taste. Serve hot, garnished with chopped fresh coriander. Enjoy your Creamy Shrimp and Mango Wok inspired by the HOT WOK!
