Recettes authentiques au wok
Maîtrisez l’art de la cuisson à haute température.
Exploitez tout le potentiel de votre HOT WOK grâce à notre collection de recettes de qualité professionnelle. Que vous ayez envie d’un sauté sain en 15 minutes, d’entrées croustillantes ou de cuisine gastronomique en plein air, nos recettes sont conçues pour vous aider à maîtriser le « Wok Hei » – le souffle légendaire du wok.
Des classiques asiatiques crépitants aux plats créatifs en extérieur, nous proposons des guides étape par étape optimisés pour les brûleurs à gaz haute performance. Cuisiner avec 7, 10 ou 12 kW exige rapidité et précision, et nos recettes vous montrent exactement comment équilibrer la chaleur intense avec des ingrédients frais afin de préserver les vitamines, le croquant et les saveurs.
Explorez nos catégories et laissez-vous inspirer :
Sautés rapides : des repas sains du quotidien en moins de 15 minutes.
Collection grill & paella : utilisez votre HOT WOK pour bien plus que la cuisine asiatique.
Conseils du chef : apprenez à culotter votre poêle et à maîtriser la flamme pour des résultats parfaits.
Let's Wok - Recettes
Let's Wok - Recettes
Curry thaï vert au saumon grillé
Curry thaï vert au saumon grillé Pour 4 personnes 🧂 Ingrédients : 500 g de filet de saumon Légumes au choix, par ex. : 1 carotte jaune 1 carotte classique 1 oignon rouge 1 petit poivron 1 petite courgette env. 150 g de brocoli env. 100 g de pois mange-tout 250 g d’asperges vertes 1 pak choï 1 L de lait de coco 2 c. à soupe de pâte de curry vert 1 c. à soupe d'épices wok (optionnel) 3 c. à soupe d’huile pour wok 1–2 c. à soupe de sauce poisson 🔥 Préparation : Faire griller le saumon sur une planche en bois ou une plancha à 200 °C (cuisson indirecte). Température interne : 54–60 °C. Chauffer l’huile dans le wok, faire sauter les légumes (sauf le pak choï), assaisonner. Ajouter le pak choï et faire sauter brièvement. Les légumes doivent rester croquants. Retirer les légumes. Ajouter la partie épaisse du lait de coco, faire fondre, puis incorporer la pâte de curry. Ajouter le reste du lait de coco, assaisonner avec la sauce poisson. Remettre les légumes, faire chauffer brièvement, puis retirer du feu. Servir avec du riz et le saumon grillé. Bon appétit !
