Recettes authentiques au wok
Maîtrisez l’art de la cuisson à haute température.
Exploitez tout le potentiel de votre HOT WOK grâce à notre collection de recettes de qualité professionnelle. Que vous ayez envie d’un sauté sain en 15 minutes, d’entrées croustillantes ou de cuisine gastronomique en plein air, nos recettes sont conçues pour vous aider à maîtriser le « Wok Hei » – le souffle légendaire du wok.
Des classiques asiatiques crépitants aux plats créatifs en extérieur, nous proposons des guides étape par étape optimisés pour les brûleurs à gaz haute performance. Cuisiner avec 7, 10 ou 12 kW exige rapidité et précision, et nos recettes vous montrent exactement comment équilibrer la chaleur intense avec des ingrédients frais afin de préserver les vitamines, le croquant et les saveurs.
Explorez nos catégories et laissez-vous inspirer :
Sautés rapides : des repas sains du quotidien en moins de 15 minutes.
Collection grill & paella : utilisez votre HOT WOK pour bien plus que la cuisine asiatique.
Conseils du chef : apprenez à culotter votre poêle et à maîtriser la flamme pour des résultats parfaits.
Let's Wok - Recettes
Let's Wok - Recettes
Soupe de Poulet - Tom Kha Gai
Ingrédients (pour 4 personnes) 200 g de filet de poulet 150 g de champignons 400 g de lait de coco 100 g de galanga 3 tiges de citronnelle 6 feuilles de combava (kaffir lime) Coriandre (selon goût) Piment (selon goût) 6 c. à soupe de jus de citron vert 3 c. à soupe de sauce de poisson 300 ml d’eau 1 c. à café de sel Préparation 1️⃣ Préparer les ingrédients Couper le poulet en fines lanières. Rincer et couper les champignons. Trancher le galanga en fines rondelles. Couper la citronnelle en biais en fines lamelles. 2️⃣ Préparer le bouillon Porter l’eau à ébullition avec 1 c. à soupe de jus de citron vert. Faire chauffer le lait de coco et l’eau ensemble. 3️⃣ Cuisson Ajouter le galanga, les champignons, la citronnelle, les feuilles de combava, le poulet et le sel. Laisser mijoter environ 10 minutes. 4️⃣ Assaisonnement Ajouter le piment, la sauce de poisson et les 5 c. à soupe restantes de jus de citron vert. Mélanger et ajuster l’assaisonnement selon votre goût. 5️⃣ Service Ajouter de la coriandre fraîche avant de servir. Servir chaud, accompagné de pain ou de riz. Bon appétit !
