Sauté asiatique au poulet et noix de cajou

Un sauté rapide, coloré et savoureux est l’accord parfait avec votre brûleur à gaz HOT WOK. La chaleur intense crée des légumes croquants, du poulet juteux et un goût asiatique authentique – comme dans les cuisines de rue en Asie.
Temps : 30 min
Portions : 4

Ingrédients

Pour le plat :

• 600 g de blanc de poulet, coupé en morceaux

• 3 poivrons, coupés en gros morceaux

• 3 oignons nouveaux, émincés (réserver les tiges vertes pour la garniture)

• 3 gousses d’ail, finement râpées

• 1 c. à s. de gingembre frais, finement râpé

• 100 g de noix de cajou non salées

• 2–3 c. à s. d’huile neutre pour la cuisson
  Pour la sauce :

• ½ dl de sauce aux huîtres

• ½ dl de sauce soja

• 2 c. à s. de sucre brun

• 1½ c. à c. de sauce de poisson
  Pour servir :

• Riz vapeur ou nouilles

• Optionnel : graines de sésame grillées

Étapes sur HOT WOK

Préparer la sauce Mélanger la sauce aux huîtres, la sauce soja, le sucre brun et la sauce de poisson dans un petit bol.
Chauffer le brûleur à gaz HOT WOK Placer le wok sur feu vif, ajouter l’huile et faire rapidement griller les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer et réserver.
Faire revenir les aromates Ajouter la partie blanche des oignons nouveaux, l’ail et le gingembre dans le wok. Faire sauter 30–60 secondes jusqu’à ce que ça sente bon.
Cuire le poulet Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits grâce à la chaleur puissante de votre HOT WOK.
Ajouter les légumes Remettre les poivrons et les noix de cajou dans le wok. Faire sauter 2–3 minutes pour garder les légumes croquants et colorés.
Ajouter la sauce Verser la sauce dans le wok et bien mélanger. Laisser mijoter 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe les ingrédients.
Service Garnir avec les tiges vertes des oignons nouveaux et des graines de sésame si désiré. Servir immédiatement avec du riz ou des nouilles.

Conseils HOT WOK

Chaleur authentique du wok : Seul un brûleur à gaz de 7,0 kW ou 12,0 kW fournit la véritable chaleur du wok qui garde les légumes croquants et pleins de saveur.
Variations de légumes : Essayez le brocoli, les pois mange-tout ou les carottes.
Option végane : Remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches.
Un peu plus d’épices : Ajoutez du piment frais ou une pincée de flocons de piment dans la sauce.

Questions fréquentes sur le sauté au HOT WOK

Puis-je préparer ce plat en version végétarienne ? Oui, remplacez simplement le poulet par du tofu, du tempeh ou des pois chiches pour une version végétale.
Quel brûleur HOT WOK est le meilleur pour le sauté ? Les brûleurs HOT WOK 7,0 kW et 12,0 kW offrent la chaleur élevée nécessaire pour un sauté authentique. Pour de plus grandes portions ou un wok plus grand, le modèle 12,0 kW est recommandé.
Puis-je utiliser d’autres légumes ? Absolument. Le brocoli, les pois mange-tout, les carottes, la courgette et le maïs miniature conviennent parfaitement dans un sauté au HOT WOK.
Comment garder les légumes croquants ? Le secret est la chaleur élevée de votre HOT WOK. Faites-les cuire rapidement pour qu’ils restent croquants et colorés.
Quel riz ou quelles nouilles accompagnent le mieux le sauté ? Le riz jasmin, le riz basmati ou les nouilles aux œufs sont des choix classiques. Pour une option plus saine, essayez le riz complet ou les nouilles de riz.