Bœuf aux Légumes et Nouilles Wok

Cette fois, nous avons utilisé des côtes courtes de bœuf – elles sont particulièrement aromatiques et délicieuses !
Bien sûr, n'importe quelle autre coupe de viande fera aussi l'affaire.

Coupez la viande en fines tranches, assaisonnez avec du sel et mettez de côté.

Passons maintenant à la découpe des ingrédients. Nous avons utilisé :

• Pak choï
• Carottes
• Brocoli
• Oignons nouveaux
• Poivrons
• Oignons

Pour l’assaisonnement :

• Sauce soja
• Sel et poivre
• Sauce aigre-douce
• Huile de sésame
• Bouillon de légumes

Viande :
Presque toutes les coupes conviennent.

Commencez par bien chauffer le wok avec un peu d'huile pour wok. Ensuite, faites saisir la viande à feu vif et déglacez avec de la sauce soja et un peu de sauce aigre-douce.
Faites revenir rapidement la viande, puis mettez-la dans un bol et réservez.

Ajoutez ensuite les légumes dans le wok et faites-les sauter brièvement, de préférence un par un, en commençant par les poivrons et les oignons.
Puis, ajoutez le bouillon et les nouilles wok.
Laissez mijoter jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.

Enfin, remettez la viande dans le wok, ajoutez un peu d'huile de sésame et ajustez l’assaisonnement.

Faites-en un peu plus que prévu – vous en mangerez plus que vous ne le pensez !