Let's Wok – Reseptit
Let's Wok – Reseptit
Makean suolainen soijakana ja parsakaali
Voimakas ja maukas wokki, jossa mureaa kanaa, rapeita vihanneksia ja täyteläinen makean suolainen kastike. Herkullinen sellaisenaan tai riisin tai nuudelien kanssa – sopii myös vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Annoksia: 4 Välineet: HOT WOK Tunnelma: Makea, suolainen, tulinen, itämainen Valmisteluaika: 15 minuuttia Marinointi: 1 tunti 🛒 Ainekset Kana ja marinadi 750 g broilerin rintafileetä tai luuttomia reisipaloja, ohuina suikaleina 1 tl chilihiutaleita 1 tl valkopippuria ½ tl suolaa 1 tl kiinalaista viismaustejauhetta 1½ rkl maapähkinä- tai riisiöljyä 1 tl maissitärkkelystä Vihannekset 200 g suuria herkkusieniä, lohkottuna 2 keskikokoista sipulia, viipaloituna 2 punaista ja/tai keltaista chiliä, ohuina viipaleina 300 g parsakaalin nuppuja 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna Wokkikastike 1½ rkl osterikastiketta 1 rkl kalakastiketta 1 rkl vaaleaa soijakastiketta 1 rkl makeaa soijakastiketta (kecap manis) 2 rkl miriniä 2 tl maissitärkkelystä Muuta Neutraali, korkeaa lämpöä kestävä öljy (esim. auringonkukka- tai maapähkinäöljy) 🔥 Valmistusohjeet Marinoi kana: Sekoita chilihiutaleet, pippuri, suola, viismauste, öljy ja maissitärkkelys. Lisää kanasuikaleet ja sekoita hyvin. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunti. Valmista kastike: Sekoita kulhossa osterikastike, kalakastike, vaalea ja makea soija, mirin ja maissitärkkelys. Jätä odottamaan. Kuumenna HOT WOK: Lisää öljyä ja kuumenna kunnolla. Paista kana: Paista kana erissä, kunnes se on kauniin kullanruskea ja kypsä. Siirrä sivuun. Paista vihannekset: Lisää tarvittaessa öljyä. Paista valkosipuli, sipuli, sienet ja chili nopeasti. Lisää parsakaali viimeisenä ja paista vielä 2–3 minuuttia. Yhdistä kaikki: Lisää kana takaisin wokkiin, kaada kastike päälle ja sekoita voimakkaalla lämmöllä, kunnes kaikki on tasaisesti kuorrutettu ja kiiltävä. Tarjoile kuumana: Nauti sellaisenaan tai tarjoa riisin tai nuudelien kanssa. Halutessasi voit koristella seesaminsiemenillä tai kevätsipulilla.
Chicken with Oyster Mushrooms and Vegetables
A delicious and easy dish with chicken and oyster mushrooms with vegetables. (Serves 4 person) Ingredients 400 g chicken breast, cut into thin strips 200 g oyster mushrooms, cut into smaller pieces 1 red bell pepper, sliced into strips 1 yellow bell pepper, sliced into strips 1 carrot, sliced into thin pieces 2 spring onions, chopped 2 cloves garlic, finely chopped 1 tbsp fresh ginger, grated 2 tbsp soy sauce 1 tbsp oyster sauce 1 tsp sesame oil 1 tsp sugar 1 tbsp cornstarch mixed with 2 tbsp water 3 tbsp cooking oil (e.g., rapeseed oil) Fresh coriander or sesame seeds for garnish (optional) Instructions Prepare the chicken: Mix the chicken strips with 1 tbsp soy sauce and let them marinate for 10 minutes. Heat up the HOT WOK: Turn on your HOT WOK to high heat and add oil. Once the oil is smoking hot, stir-fry the chicken for 2-3 minutes until golden. Remove and set aside. Stir-fry vegetables and mushrooms: Add a little more oil if needed, then stir-fry the garlic and ginger briefly before adding the oyster mushrooms, bell peppers, and carrot. Stir-fry for 2-3 minutes until the vegetables are still slightly crisp. Add the chicken back: Return the chicken to the wok and add the oyster sauce, remaining soy sauce, sesame oil, and sugar. Stir well. Thicken the sauce: Pour in the cornstarch mixture while stirring to slightly thicken the sauce. Finish the dish: Add the spring onions and give it a final toss. Remove from heat. Serving: Garnish with fresh coriander or sesame seeds and serve immediately with steamed jasmine rice or noodles. 💡 Tip: Want an extra kick of heat? Add 1 tsp chili sauce or a freshly chopped chili along with the garlic! 🔥 Perfect cooking on the HOT WOK: The high temperature ensures the chicken gets a nice sear while keeping the vegetables crisp and delicious. Enjoy! 😋🥢
Delicious Mushroom Soup on Your HOT WOK
Mushroom soup is suggested here 🍄🟫. Made on a hot wok but can easily be prepared on the stove 😁. 2 tablespoons butter 2 tablespoons olive oil 1 red onion 3 cloves of garlic 400 grams brown mushrooms 1 dl white wine 1 tablespoon fresh thyme 3 tablespoons flour 1 liter mushroom broth (used 3 mushroom bouillon cubes in 1 liter water) 2 teaspoons Dijon mustard Cream Salt and pepper Finely chop the red onion and garlic. Slice the mushrooms. Bring all the ingredients to the wok. Put butter and olive oil in a pan over low heat (middle burner). Put the chopped onions and garlic in the wok, fry until golden. Add the mushrooms and fry until most of the liquid is gone. Add white wine and thyme, let most of it evaporate. Add Dijon mustard, salt, and pepper. Sprinkle flour over and add the mushroom broth, let it simmer for about 5 minutes, stirring occasionally. Finish with a little cream and season to taste with salt and pepper.
