Wok-Recetas

Risotto picante con muchas verduras

Para 4 porciones. Ingredientes: 1 cebolla picada 2 dientes de ajo, picado 2 cucharadas. jengibre rallado 2 cucharadas. aceite 2 DL Arborio Arroz Caldo de pollo caliente de 1 litro 1 cucharada. salsa de soja 1 cucharada. salsa de pescado 2 cucharaditas. Sambal Oelek (pasta de chile asiático) 2 cucharadas. cilantro fresco, picado 1 lima, cortado en cuñas Instrucciones: Calienta el aceite en tu wok caliente a fuego alto. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y fríe durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén suaves y fragantes. Agregue el arroz y revuelva bien durante un minuto hasta que el arroz esté cubierto de aceite. Agregue el caldo de pollo un poco a la vez, revolviendo hasta que el arroz haya absorbido el caldo antes de agregar más. Continúe hasta que el arroz esté cocido y tenga una consistencia suave, pero aún con un poco de mordida. Agregue la salsa de soja, la salsa de pescado y el sambal oelek y revuelva bien. Deje que el risotto a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa se haya espesado. Sirva el risotto con cilantro recién picado y rodajas de lima. Notas: Puede agregar otros ingredientes como pollo, camarones o verduras para obtener más sabor y variedad. Recuerde revolver el arroz regularmente durante todo el proceso de cocción.