Let's Wok – Przepisy

Zielone curry tajskie z grillowanym łososiem

Dla 4 osób 🧂 Składniki: 500 g fileta z łososia Warzywa według uznania, np.: 1 żółta marchew 1 zwykła marchew 1 czerwona cebula 1 mała papryka 1 mała cukinia ok. 150 g brokułów ok. 100 g groszku cukrowego 250 g zielonych szparagów 1 pak choi 1 l mleka kokosowego 2 łyżki zielonej pasty curry 1 łyżka przyprawy do woka (opcjonalnie) 3 łyżki oleju do woka 1–2 łyżki sosu rybnego 🔥 Przygotowanie: Grillować łososia na desce drewnianej lub planchy przy 200 °C (pośrednie ciepło). Temperatura wewnętrzna: 54–60 °C. Rozgrzać olej w woku, dodać warzywa (poza pak choi), smażyć na dużym ogniu, doprawić. Dodać pak choi i smażyć krótko. Warzywa powinny pozostać chrupiące. Zdjąć warzywa z ognia. Dodać gęstą część mleka kokosowego i roztopić, następnie dodać pastę curry. Wlać resztę mleka kokosowego i doprawić sosem rybnym. Włożyć warzywa z powrotem do woka, zagotować, zdjąć z ognia. Podawać z ryżem i grillowanym łososiem. Smacznego!