Noedels met tijgergarnalen gemaakt door HOT WOK

Jij hebt nodig:

• Ei -noedels, kunnen met de smaak van garnalen zijn
• 1 grote rode ui, dun gesneden
• 1 rode paprika, dun gesneden
• 2 eieren
• Tijgergarnalen - ongeveer 10 per persoon
• Taugé
• 2 lente -uitjes, fijn gehakt

Saus:

• 1 eetl. kerrie poeder
• ½ theelepel. chilipoeder of vlokken
• 2 eetlepels. water
• Een beetje zout
• 1 eetl. Lichte sojasaus
• Een paar druppels sesamolie
• Een paar druppels sojasaus

Instructies:

Doe de noedels in een kom met kokend water en een beetje zout. Giet de noedels af wanneer ze al dente zijn en doe ze op een schone vaatdoek.

Snijd de groenten zodat ze klaar zijn om te worden gekookt.

Bereid de saus door de curry en chili te mengen met 2 el. water en voeg de rest van de ingrediënten toe.

Verwarm de wok en voeg ongeveer 1 el. olie. Voeg de eieren toe, klauteren en duw ze opzij. Voeg een beetje olie toe en bak de uien en meng met het ei gedurende ongeveer 30 seconden. Duw ze weer opzij. Voeg een beetje olie en de paprika toe. Bak het en meng het met de ui en het ei. Duw het opnieuw opzij, voeg olie toe en bak de garnalen. Vergeet niet om de garnalen aan beide kanten te bakken. Meng het allemaal samen en bak een paar minuten terwijl je roert. Voeg de taugé toe en roer.

Voeg nu de noedels toe en meng goed. Verhit het ongeveer een minuut en voeg de saus toe. Meng de saus goed met de rest van de ingrediënten en verwarm deze een minuut of zo.

Serveer met lente -uitjes en verse koriander.