Authentieke wokrecepten
Beheers de kunst van koken op hoge temperatuur.
Haal het maximale uit je HOT WOK met onze collectie recepten van restaurantkwaliteit. Of je nu zin hebt in een gezonde wokmaaltijd in 15 minuten, knapperige voorgerechten of gastronomisch buiten koken, onze recepten helpen je om “Wok Hei” te beheersen – de legendarische adem van de wok.
Van sissende Aziatische klassiekers tot creatieve outdoor gerechten bieden wij stap-voor-stap handleidingen die geoptimaliseerd zijn voor krachtige gasbranders. Koken met 7, 10 of 12 kW vraagt om snelheid en precisie, en onze recepten laten je precies zien hoe je de intense hitte in balans brengt met verse ingrediënten, zodat vitamines, structuur en smaak behouden blijven.
Ontdek onze categorieën en laat je inspireren:
Snelle wokgerechten: gezonde dagelijkse maaltijden in minder dan 15 minuten.
Grill- & paella collectie: gebruik je HOT WOK voor veel meer dan alleen Aziatische gerechten.
Tips van de c
Let's Wok - Recepten
Let's Wok - Recepten
Wagyu beefreepjes met gegrilde kaas, nectarines en cherrytomaten
Wagyu beefreepjes met gegrilde kaas, nectarines en cherrytomaten Sappige Wagyu beefreepjes, goudbruin gegrilde kaas, zoete nectarines en cherrytomaten – allemaal rechtstreeks bereid op de HOT WOK grillplaat. Dit recept combineert intense hitte met eenvoudige ingrediënten. Het Wagyu beef krijgt een heerlijke korst, de kaas wordt goudbruin en licht krokant aan de buitenkant, terwijl de nectarines en tomaten licht karamelliseren met ahornsiroop en kruiden. Een snel en smaakvol gerecht dat perfect is voor buiten koken met je HOT WOK. Wagyu beefreepjes met gegrilde kaas Porties: 3 personen Ingrediënten 500 g Wagyu beefreepjes 3 plakken grillkaas 2 nectarines 10 cherrytomaten Ahornsiroop Cherry Lady Rub of je favoriete BBQ-rub Zout Versgemalen zwarte peper Bereiding 1. Verwarm de HOT WOK grillplaat Verwarm de HOT WOK grillplaat goed voor met alle drie de branders. Laat de grillplaat goed heet worden voordat je begint met koken. Een heet oppervlak is belangrijk om het Wagyu beef mooi dicht te schroeien. 2. Bak het Wagyu beef Leg de Wagyu beefreepjes op de hete grillplaat en bak ze ongeveer 3 minuten op hoge temperatuur. Draai het vlees om en leg vervolgens de grillkaas op de grillplaat. 3. Grill de kaas Grill de kaas ongeveer 2 minuten aan elke kant, totdat deze mooi goudbruin en licht krokant is. Haal de grillkaas van de grillplaat en leg deze even apart terwijl je de nectarines en tomaten bereidt. 4. Grill de nectarines en cherrytomaten Snijd de nectarines in stukjes of partjes en leg ze samen met de cherrytomaten op de hete grillplaat. Besprenkel met een beetje ahornsiroop en breng op smaak met Cherry Lady Rub of je favoriete BBQ-rub. Grill de nectarines totdat ze licht beginnen te karamelliseren. Laat de cherrytomaten iets zachter worden, maar zorg ervoor dat ze nog wat structuur behouden. 5. Serveer Leg de gegrilde kaas op de borden en verdeel de gekaramelliseerde nectarines en cherrytomaten erover. Snijd het Wagyu beef in stukken en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Serveer direct terwijl het vlees, de grillkaas en het gegrilde fruit nog warm zijn. Intense hitte. Eenvoudige ingrediënten. Vol van smaak. De combinatie van sappig Wagyu beef, hartige grillkaas, zoete nectarines en gekaramelliseerde tomaten maakt dit een eenvoudig gerecht met een bijzonder smaakvol resultaat. Met de intense hitte van je HOT WOK en een goed hete grillplaat krijg je in korte tijd een heerlijke korst en volop smaak. Steek je HOT WOK aan en geniet.
Knapperige chili-olie
Knapperige chili-olie is een intens aromatische olie met een knapperige structuur en een diepe umamismaak. Ideaal als topping voor wokgerechten, noedels, rijst, groenten en gegrilde gerechten, en perfect te bereiden op een HOT WOK, waar lage en gecontroleerde hitte het beste resultaat oplevert. Ingrediënten200 g sjalotten2 rode uienEen handvol gepelde knoflooktenen180–200 g chilivlokken (aanpassen naar gewenste pittigheid)½ dl sojasaus½ liter neutrale olie, bijvoorbeeld raapzaadolie5–6 el sesamzaad BereidingswijzeSnijd de uien en knoflook fijn.Giet de olie in een pan of wok en voeg de uien en knoflook toe terwijl de olie nog koud is.Verwarm de olie langzaam op laag vuur, zodat de uien en knoflook hun aroma afgeven en goudgeel worden zonder te snel te bruinen.Wanneer de uien licht goudkleurig en knapperig zijn, haal ze uit de olie en zet apart.Voeg het sesamzaad toe aan de hete olie en rooster dit kort tot het licht kleurt.Voeg de chilivlokken toe en laat ze op laag vuur trekken tot ze aromatisch en licht knapperig zijn. De olie mag niet te heet worden om bitterheid te voorkomen.Doe de knapperige uien en knoflook terug in de olie en roer alles goed door elkaar.Giet de chili-olie in een hittebestendige container en voeg de sojasaus toe. Roer voorzichtig zodat de smaken gelijkmatig verdeeld worden. Bewaren en variatiesKnapperige chili-olie is tot drie maanden houdbaar op kamertemperatuur en hoeft niet in de koelkast te worden bewaard. De pittigheid hangt af van het gebruikte type chili. Voor een mildere variant kan een deel van de chilivlokken worden vervangen door milde paprikavlokken.Voor extra diepte in smaak kan de olie tijdens het verwarmen worden geïnfuseerd met specerijen zoals steranijs, een kaneelstokje of laurierblad. Deze worden verwijderd voordat de chilivlokken worden toegevoegd.
