Let's Wok – Ricette

Curry verde thailandese con salmone grigliato

Curry verde thailandese con salmone grigliato Per 4 persone 🧂 Ingredienti: 500 g di filetto di salmone Verdure a piacere, ad esempio: 1 carota gialla 1 carota classica 1 cipolla rossa 1 piccolo peperone 1 piccola zucchina ca. 150 g di broccoli ca. 100 g di taccole 250 g di asparagi verdi 1 pak choi 1 L di latte di cocco 2 cucchiai di pasta di curry verde 1 cucchiaio di spezie per wok (facoltativo) 3 cucchiai di olio per wok 1–2 cucchiai di salsa di pesce 🔥 Preparazione: Grigliare il salmone a cottura indiretta su una tavoletta di legno o una plancha a 200 °C. Temperatura interna ideale: 54–60 °C. Scaldare l’olio nel wok, saltare le verdure (tranne il pak choi), condire. Aggiungere il pak choi e saltare brevemente. Le verdure devono restare croccanti. Togliere le verdure. Aggiungere la parte solida del latte di cocco e farla sciogliere, poi unire la pasta di curry. Aggiungere il resto del latte di cocco e la salsa di pesce. Rimettere le verdure, scaldare brevemente e togliere dal fuoco. Servire con riso e salmone grigliato. Buon appetito!