Let's Wok – Ricette

Saltato asiatico con pollo e anacardi

Un saltato veloce, colorato e saporito è l’abbinamento perfetto per il tuo bruciatore a gas HOT WOK. L’intenso calore crea verdure croccanti, pollo succoso e un autentico gusto asiatico – proprio come nelle cucine di strada in Asia. Tempo: 30 min Porzioni: 4 Ingredienti Per il piatto: 600 g di petto di pollo, tagliato a pezzi 3 peperoni, tagliati a pezzi grandi 3 cipollotti, affettati (conserva le parti verdi per la guarnizione) 3 spicchi d’aglio, finemente grattugiati 1 cucchiaio di zenzero fresco, finemente grattugiato 100 g di anacardi non salati 2–3 cucchiai di olio neutro per friggere Per la salsa: ½ dl di salsa di ostriche ½ dl di salsa di soia 2 cucchiai di zucchero di canna 1½ cucchiaini di salsa di pesce Per servire: Riso al vapore o noodles Facoltativo: semi di sesamo tostati Passaggi su HOT WOK Prepara la salsa Mescola salsa di ostriche, salsa di soia, zucchero di canna e salsa di pesce in una piccola ciotola. Scalda il tuo bruciatore a gas HOT WOK Metti il wok a fuoco alto, aggiungi l’olio e tosta velocemente gli anacardi fino a doratura. Rimuovi e metti da parte. Soffriggi gli aromi Aggiungi la parte bianca dei cipollotti, l’aglio e lo zenzero nel wok. Salta per 30–60 secondi finché non sprigionano profumo. Cuoci il pollo Aggiungi i pezzi di pollo e saltali fino a doratura e completa cottura sfruttando l’intenso calore del tuo HOT WOK. Aggiungi le verdure Rimetti i peperoni e gli anacardi nel wok. Salta per 2–3 minuti per mantenere le verdure croccanti e colorate. Aggiungi la salsa Versa la salsa nel wok e mescola bene. Lascia sobbollire per 2 minuti finché la salsa non si addensa leggermente e ricopre gli ingredienti. Servizio Guarnisci con le parti verdi dei cipollotti e semi di sesamo, se desideri. Servi subito con riso o noodles. Consigli HOT WOK Calore autentico del wok: Solo un bruciatore a gas da 7,0 kW o 12,0 kW fornisce il vero calore da wok che mantiene le verdure croccanti e ricche di sapore. Varianti di verdure: Prova broccoli, taccole o carote. Opzione vegana: Sostituisci il pollo con tofu o ceci. Spezie extra: Aggiungi peperoncino fresco o un pizzico di fiocchi di peperoncino alla salsa. Domande frequenti sul saltato su HOT WOK Posso preparare questo piatto in versione vegetariana? Sì, basta sostituire il pollo con tofu, tempeh o ceci per una versione vegetale. Quale bruciatore HOT WOK è il migliore per il saltato? Sia HOT WOK 7,0 kW che 12,0 kW forniscono l’alta temperatura necessaria per un autentico saltato. Per porzioni più grandi o un wok più grande, è consigliato il modello da 12,0 kW. Posso usare altre verdure? Assolutamente. Broccoli, taccole, carote, zucchine e mini pannocchie sono perfette in un saltato su HOT WOK. Come mantengo le verdure croccanti? Il segreto è l’alta temperatura del tuo HOT WOK. Cuocile velocemente in modo che restino croccanti e colorate. Quale riso o quali noodles sono migliori con il saltato? Riso jasmine, riso basmati o noodles all’uovo sono scelte classiche. Per un’opzione più salutare prova riso integrale o noodles di riso.