Let's Wok – Ricette

Ajam Paniki – ali di pollo indonesiane al cocco

Un piatto speziato, ricco e aromatico – perfetto per il tuo HOT WOK Porta i sapori dell’Indonesia nella tua cucina all’aperto con questa ricetta facile e gustosa di Ajam Paniki. Ali di pollo allevate all’aperto cotte a fuoco lento in una salsa cremosa al cocco e spezie, preparate con il calore intenso del tuo HOT WOK. Ingredienti (per 4 persone) Per il pollo: 1 kg di ali di pollo ruspanti Olio per friggere Per la pasta di spezie (boemboe): 3 scalogni 3 spicchi d’aglio 2 peperoncini rossi (regolare a piacere) 1 cucchiaino di coriandolo in polvere 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di pasta di gamberetti (opzionale) 1 cucchiaio di olio Salsa: 400 ml di latte di cocco 2 gambi di citronella (schiacciati) 3 foglie di lime 2 foglie di Daun Salam (opzionale) Sale e zucchero q.b. Preparazione: 1. Prepara la boemboe: Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. 2. Rosola le ali: Accendi gli anelli interni del HOT WOK, aggiungi olio e fai dorare le ali di pollo. Metti da parte. 3. Cuoci la salsa: Riduci leggermente il calore. Fai soffriggere la boemboe per 1–2 minuti. Aggiungi il latte di cocco, la citronella, le foglie di lime e Daun Salam. Aggiusta di sale e zucchero. 4. Fai sobbollire: Rimetti le ali nel wok e cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti, finché la salsa si addensa. 5. Servi: Servi con riso al vapore – e goditi un’autentica esperienza di gusto indonesiana direttamente dal tuo HOT WOK! Consiglio: Non hai ancora un HOT WOK? Puoi cucinare questo piatto anche su un fornello tradizionale – ma il calore del HOT WOK fa davvero la differenza.