Beignets norvégiens au HOT WOK : croustillants, légers et parfaits pour l’ambiance de Noël

Les beignets norvégiens viennent-ils réellement de Norvège ? Peut-être, mais personne ne semble le savoir avec certitude. Une chose est sûre : ils sont délicieux. En Norvège, cette pâtisserie frite dans de la graisse de palme est appelée « Fattigmann », et la recette est très similaire à celle des beignets danois classiques. La seule différence réside dans l’ajout de levure, qui leur donne une texture douce, presque comme un donut.

Lorsqu’ils sont cuits en plein air sur un brûleur HOT WOK, vous obtenez un résultat croustillant, un parfum chaleureux et une atmosphère de Noël agréable autour de la préparation.

Ingrédients (env. 20 beignets)

Beignets

1,5 dl d’eau tiède
50 g de levure
500 g de farine de blé
1,5 c. à café de cardamome
2 c. à café de sucre vanillé
2 œufs
1 citron biologique (zeste)
100 g de beurre mou
1 pincée de sel
500 g de graisse de palme (pour la friture)

Glaçage au citron

100 g de sucre glace
Jus d’un ½ citron
2 c. à soupe d’eau bouillante
Colorant alimentaire jaune (optionnel)

Préparation

Chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tiède et y dissoudre la levure.
Mélanger la farine, la cardamome, le sucre vanillé et le sel dans un bol.
Ajouter le mélange de levure et former la pâte.
Incorporer les œufs un à un.
Râper le citron et ajouter le zeste ainsi que le beurre à la pâte.
Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, à la main ou au robot.
Laisser lever la pâte pendant 1 heure.
Étaler la pâte en un rectangle d’environ 50×20 cm, le couper en deux puis en 20 bandes d’environ 10 cm.
Faire une petite incision au centre de chaque bande et y passer une extrémité pour former la forme traditionnelle.
Laisser lever encore 30 minutes.
Chauffer le brûleur HOT WOK à pleine puissance et faire fondre la graisse de palme.
Faire frire 4–5 beignets à la fois. Les retourner après 2–3 minutes lorsqu’ils sont légèrement dorés, puis cuire encore 1–2 minutes.
Déposer les beignets sur du papier absorbant.
Mélanger le glaçage et décorer les beignets une fois complètement refroidis.

Une gourmandise de Noël aux racines nordiques

Les beignets norvégiens sont une douce gourmandise traditionnelle de Noël. Leur préparation en plein air sur un brûleur HOT WOK apporte un arôme unique et une atmosphère chaleureuse. Une manière savoureuse et conviviale de profiter de la magie de Noël à l’extérieur.